|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" Y3 T7 l& T# @. y: M6 n
[/size][/font][/b][/size][/color]
, E. ?& x8 v7 Q) H, {5 ^1 p; m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 X. W2 C- `; Y4 n% W% {# V
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- E- W; z$ j% h0 U7 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ s" |6 ~ H, r# K5 L5 P6 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 a$ d; ]$ _- r1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
9 v! X% o/ @% S- X5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
* {4 m8 o. f9 v1 |/ ?* R6 p" k5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 ~+ A* y9 n' [
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. g- n) q% L* N4 B T9 B5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
. Q5 ^8 \) a) n! a% o1 v[/size][/font][/size][/color]
, Y7 B- p" R2 F; t0 M$ S[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. B$ a, Y$ o' [( H G, m[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
( S7 `, t# p b, j Z[/size][/font][/size][/color]
( y7 m* J9 A# e9 g. j. M) l$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]6 t) E. Z S# J* t
[/size][/font][/size][/color]# }+ q( `. N( ^+ s& f; `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 f, ~' O' z9 r" Q ^
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
8 \6 N/ e% M. f. W: P; x3 K- J0 ^
[/size][/font][/size][/color]
* k) }) J/ M$ w& L+ h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 \7 }3 `. l: J3 w' C
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' L) Z N0 s, k' m* E, b% r% I& [[/size][/font][/b][/size][/color]
% m# K- r" B$ W- U/ Z5 G' N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& N% V8 F5 |! m0 ~0 o! k) |; C2 g
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 @2 H3 L+ n! U9 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ?1 c! y8 V2 g9 V2 B: y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' \5 A+ G) o% F. Z- o8 y0 _# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
% U4 D0 a$ ~3 f1 d. k# H5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
6 R( ^8 d' R8 p[/size][/font][/size][/color]
6 g+ N, o, o. i9 x[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
# M7 ?/ l: P$ D. n4 l& `) M2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]2 C5 w& U/ N) q4 V: Y- N: x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 I" @8 \2 V$ W, R7 |' m% @[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) j1 ~/ A p% T- v/ L/ |3 v# @+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
+ Y B: V& Z# w. k' g: z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 h" @1 J: Q5 U9 u5 f* k1 c/ m1 J
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]% J* n6 h I3 s7 ?1 t/ |- l
[/size][/font][/size][/color]! q& }1 m! \: Q8 }" K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
! b3 d1 y3 v) s[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 ~3 k, Z4 |9 L
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! o3 A3 L. `7 R1 o[/size][/font][/size][/color]
. Z" ^# U. ^% H5 h2 I& b" v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 N- J+ p7 z4 W. L0 }2 _
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 {0 n2 t: V; D! o f2 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 G7 ^0 p7 ]" e- L; a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
0 J" s- W3 s$ A4 D5 R1 ][/size][/font][/size][/color]
|" X& H8 X; Z% B# V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 B5 e) Y8 m7 v# M# p[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' ?" _- I- b* I% u6 C* A[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 B& t/ {$ ]3 R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* }+ ^1 M- k. f% N5 B
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: c& Z% ?9 v, s. J: V
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) E9 D: R5 W0 Q$ O) u) z: ?
[/size][/font][/size][/color]) H; I; L* T4 [9 b ^( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- X v! E6 y: q/ l+ Q[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]4 [$ Y& S! ?& c0 r
[/size][/font][/size][/color]# k8 ?9 z2 |) z4 Y, r3 t b% s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
3 m0 k1 K: s" L4 u5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
) _# v! ]! ^8 U& L% n[/size][/font][/size][/color]2 N: P: V( `! z$ q u6 H/ N. o& G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
. ^$ w- Z' J; V, A; X1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]- s. H. I; n/ M+ p/ R
[/size][/font][/size][/color]
# z# w ~* r: d4 Y4 `[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]3 a4 p' I8 \) f0 H' U" v' S9 w
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' t8 U# @; c/ \* D" V" r) y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% X! C7 ~3 q* A9 h: t2 P, `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 y: M6 V/ x6 q1 b/ g[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: R* r+ l: m7 s+ h" `8 e4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& S0 l; f/ }0 }4 ~" q/ V5 c+ ~
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 |0 J2 T9 {2 v/ A( d
[/size][/font][/size][/color]7 M+ `( p5 j* U3 R, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 C6 q8 M% W5 C1 M7 I1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! W! a) ] V: f0 |, f/ A[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% `) y6 x1 Y+ F0 Z: Z* u4 y8 \
[/size][/font][/size][/color]0 d/ T2 y. q# J# T" K! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ j+ a5 _/ M* l. u[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 W Z3 }; Q+ W9 y
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' y5 K" ]! s( g9 _1 u
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 @; g1 d4 E, l8 i! a7 K) [. A[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
`( F4 J5 H8 n+ H8 C& `( i) Y x) Z[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" N. ^$ H8 K ^8 [4 D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 ?$ G& [% @& s
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]* R5 x0 j6 i- C" K1 d$ `
[/size][/font][/size][/color]
4 ~! s; e- i! n$ b0 G3 s3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
3 H+ r; c3 m# D% }* y3 W, y2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' H2 D! D3 V u$ ^& K% J[/size][/font][/size][/color]
0 o. F# P; @8 N9 t' H. V' N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# W2 ]7 \# H4 U1 U9 @[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 O2 v3 ^+ B2 d; _! W5 Q! O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, \" }7 M" m9 o! X+ t[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; t& t/ _8 i# ~7 } {# ?6 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' D. ]5 \) q; b# a( e7 }$ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]7 F7 u" b# v6 z
[/size][/font][/size][/color]
- M5 G- f* J. _2 D0 M3 e/ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 p. E& `% K: F# v1 X- S; K
[/size][/font][/size][/color]
V3 `3 {9 U& b1 x; i' Q' D: A5 q& j1 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]: ~1 \1 `7 ?! h2 E( x& V; t: l9 t- v
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]$ O% R% Z, G1 O" V* C; y
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ m! x) }$ ~1 h
[/size][/font][/size][/color]3 d9 L* ?# X" a9 A# c. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# ^4 Z" i' Y3 x4 \% e i
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]; Y9 o" k( X' E
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
/ `) w3 L% _5 |, U t( {0 k[/size][/font][/size][/color], R; B; T. _4 a/ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]/ Y8 C' W6 c; }+ ^, f# O% w
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]% |, H5 M" O- X9 {
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 t8 \( W' y+ B2 v2 B' d4 a) E[/size][/font][/size][/color]
4 V$ y9 P9 a( h1 N! g' M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 O/ q+ u$ g8 ^ R% I[/size][/font][/b][/size][/color]% H$ O: j% J( X% g- a' @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 b* W9 p) X7 f1 {# m9 y* `9 E[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ H, k: ~( b2 f0 t D% M4 }2 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* I8 J3 e% F* ^" n$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
: h# y4 K, n7 m; w/ a! P' N- m2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% T) O4 S4 j! P# j: }[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]5 E2 I% _7 [0 r4 n
[/size][/font][/size][/color]& I3 m2 W: i; o: F- A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. Q- O3 f$ j0 [- m/ n[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; G8 I4 N ]- V1 F; J; ?0 V5 ` j[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, r5 k$ C5 G) |* _( v[/size][/font][/size][/color]
+ o+ B3 y8 Q3 X1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]% L1 W, [) h* K# L. I
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
0 R% x D/ q$ H8 ~[/size][/font][/size][/color]# o, e# x9 s- ]& [& |. t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 J5 `$ A3 a$ x6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]) w$ q' m5 z8 ^
[/size][/font][/size][/color]
+ c1 ?- C0 ~) T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 r# f$ g% ^9 p- e, e2 q% O[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
1 L7 }& H4 O; Q- J o[/size][/font][/size][/color]
8 S, c8 }. u( }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) s; w/ k- h& `- z" u
[/size][/font][/b][/size][/color]
& l0 d X, O! b0 |, i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# P8 I1 h2 M5 A- \- W% @[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 u7 R" D& o/ ~0 N z$ u. b6 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ]5 Y$ O0 _' F6 n# i. X1 d* W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
m4 T* U9 D! {, e20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
1 s: C/ h( d+ g[/size][/font][/size][/color]7 T$ r& R; @7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' {5 t: S% `& {2 _0 b9 G, ~1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
; k- k" N" u. ~) d2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
! D; }# Q, l6 v3 g. R9 P3 F6 G[/size][/font][/size][/color]
1 I2 Y6 I7 e, c8 Y' O" \. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial], H0 f+ z0 V" w- z" ^4 A& G% i
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' p' S+ M4 ]: B
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 I: r W4 x/ ^/ ^: J- f6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
5 }2 T5 w4 `6 N- U7 W0 x1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* Y& F) K- |3 K1 j1 R
[/size][/font][/size][/color]
- T0 S* `& p; c& r# C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ Y# B# i" i( u. y: |+ f
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; O# s# p9 ?1 }
[/size][/font][/size][/color]) }5 a4 }4 }8 `5 I% Z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- ]2 v7 G: H6 X/ P[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 t8 p. _4 [% W2 U5 e: X4 I! K9 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" p. k8 y3 F! y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
9 o9 S0 [" l' r% C! {2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] A4 `9 P7 I4 ~7 n" e7 q
[/size][/font][/size][/color]: P6 j- b& v0 C0 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- t1 ?2 z) Q1 p( U5 O% }$ a7 B. F1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]' W x' Q1 q+ L* s& I6 j
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 |4 X( P5 @0 d) O& q' x7 c- d
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]# }. D/ b% F, w2 \
[/size][/font][/size][/color]
~0 |9 [8 u1 l; [: Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& `) k0 y @0 J4 p3 b
[/size][/font][/size][/color]- \6 c) ], h3 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 i; M: Z$ s; p. N; v: X[/size][/font][/b][/size][/color]
9 K. l( _- q2 d) c) f3 A+ z8 F! h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# O9 ?/ s. \" m. T9 t4 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] D; J) M5 N4 O4 n4 A3 v, h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 f# r0 ~# E4 }6 L" P: I# X; s
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q- _$ m- e3 z& x" Z: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])1 {! ~( [ L* I7 x o: K
[/size][/font][/size][/color]2 @" s) E, }& g& e; b9 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]) I+ ?" {. x% M0 u1 k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial], ^% o8 j8 s# o
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* n0 x5 B6 p$ F: h+ m1 |9 t[/size][/font][/size][/color]$ c+ {& h. [& k6 T, _3 ]1 l. ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]9 k+ q. y y5 i/ x: ]
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; P! T* \* t2 K+ Z1 Z/ F% l1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
9 A( S; ?! x# e8 s3 c3 o, m[/size][/font][/size][/color]+ j) h- }' `3 D2 `! _" w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]: H, M8 B! W8 V4 V
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
( @/ a+ t; a- Y4 O9 g[/size][/font][/size][/color]6 `, y) w6 O$ @0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* G& g& H! l1 L# p
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
x* v ?) [% h2 B4 p+ }- y1 M[/size][/font][/size][/color]
& G; r4 [7 a; v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; n& T& Y E8 \, C: |5 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
3 u9 [! M( y7 Z P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# p' Y/ q1 m& a: o5 x {[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( T7 G) P* o1 Z" _7 t& j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) L2 o' t9 C' F# y5 B! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 |; [% L8 u: O9 w2 l
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 E' {: ^1 R; q2 |6 |[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial] G9 k: v% k' N @
[/size][/font][/size][/color]
5 N p; G) r, r7 E4 i3 g. v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& u# F* R( U# p( S* [, i2 Q R5 W3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
4 T+ y' p1 M) B8 U3 y& M+ P[/size][/font][/size][/color]
' M+ [, v5 o0 X R, ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) w$ s5 c) G% D% D8 S5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( G5 N- [/ L Y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: F& m! v7 [* b3 V8 x$ C6 I[/size][/font][/size][/color]7 O: o) B5 O# D' y- p/ z2 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. T" m4 ?& n* s" u4 s7 X# |
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% E# N: k' l3 F+ F2 @[/size][/font][/size][/color]
" Z6 I/ n( k2 w/ a2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]& A" C% v9 w6 R4 m8 D; Y
[/size][/font][/size][/color]
' X2 f+ k( f' l, _" P; ?" {# w[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- N+ } ~+ j4 d8 f3 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 l$ x& j9 w' m& Y7 _6 F. L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' q4 }% J! Q5 u9 x1 {$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 e, O$ I( r9 V3 a" S
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]0 |2 `2 x. u6 i9 m( u( b' ` M
[/size][/font][/size][/color]
: R9 w) r) V1 r5 G! @+ R7 u% o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% u2 y2 \6 Z* L2 o6 C8 e" Y0 [7 r
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ G5 k7 ^% z' C2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* p: c3 r! L6 ^! y0 @[/size][/font][/size][/color]
4 Y/ A; a" l1 K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 x i: D6 T! A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 J2 k7 ~5 k5 x( L- R. S6 O. U* S+ g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& \- F3 c3 x& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 V- R- h! f0 |' s; Z) K1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 b4 ~- @' B5 m7 v9 n }4 `
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial], x6 }6 u+ o' j6 _. Y) v Z' `" u
[/size][/font][/size][/color] j. L0 y7 @% a1 O% ]8 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]3 ? ?$ ?3 j0 K( `5 ~# X+ p+ {; b" S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% j9 Z! T+ X8 N S# W1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# n* |1 g' F# S3 Z. J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# g1 a) ]- }; H1 `( I1 b[/size][/font][/size][/color]
& l& a! |0 E3 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, j4 T* H* k [0 I# g[/size][/font][/b][/size][/color]
0 ?# C0 r9 w1 k4 `3 L g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ C& Q+ Q& e; U) a" I1 @ n[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 r5 @. W) g6 Z' n8 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ D2 Z, X- i: ]& t- D: o! N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]3 k. O4 z- S H2 D
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
7 o8 {2 i$ T$ ?% q2 G1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 T* X7 i. ?0 q[/size][/font][/size][/color]
' {) v" `3 K4 P7 s8 G! U! m* m: H[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) t/ C1 d2 N2 D/ s3 M6 h; a
[/size][/font][/size][/color]+ G, a# A6 |; M$ d4 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" V% h% J N; b# |- \
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]4 q. J; h+ y* G+ x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& X" y" J% T4 M4 ~! c- q0 Z3 Y
[/size][/font][/size][/color]
4 k0 K6 A8 N0 @- y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
! }( k& _( y9 v/ Q[/size][/font][/size][/color]
% {4 T; v" p& ]# e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 V. W( `( v4 z[/size][/font][/b][/size][/color]. o9 k ?& w$ K2 f" A6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( f/ ]( n6 v3 ^( a7 _4 A. k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 b; L7 v0 F, X/ k) j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' S) W/ T0 S; c2 n7 S7 V' ?1 }2 H[color=#000000][size=1][font=Arial]8 k6 `* {) d3 k: v" X8 ~
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) k+ I0 y* V, Y9 s1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" E" N: I% } R# [5 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& B* a: O, H" L/ W3 x* l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ U2 W$ _8 s6 e[/size][/font][/size][/color]
$ @- T8 U# Z) R0 X1 P3 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial], n' @" h5 {: Z. f9 _
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 L5 G" |+ z7 l$ }/ d) y9 a. w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: H7 v& @# y1 U# m/ D; @9 N- u+ W* f6 x
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
4 ]0 c! m3 D1 Z7 E2 t1 L; ]- \1 w[/size][/font][/size][/color]* n& R. P4 r' ^; V" o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])& ^% }3 k& b5 o4 y
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 H: a! L$ Q$ N# w4 b" R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ~( t6 a# x" M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
0 s0 J x4 m7 P6 p3 p$ x: u[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ @0 A' a* Q7 U7 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" A+ Z% t R& l3 o- {/ @! z# v$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 Z/ U& ^1 ^) I# j- Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ N2 F) k- }+ @8 K. m# b7 A; d* N5 ]6 @[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 M& ^- d* t' f) F$ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% L9 {4 Y" I7 w
[/size][/font][/size][/color]
" E; G3 F* @& s0 t* m9 V% ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]" K6 P$ S3 `$ L9 C$ @7 d* ^
[/size][/font][/size][/color]- O+ S8 V- `" R/ v, x+ c, Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! g! H9 C0 u M/ w
[/size][/font][/b][/size][/color]3 D6 t- _4 N4 _* J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% }4 s/ g- B: E2 W! c2 o1 _: A[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ m4 v+ J8 a! n; p. A' V, l9 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ }/ r# i9 d' i% t) {* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]5 u' F$ o( r9 M
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 N( F8 r+ ^" Q8 x[/size][/font][/size][/color]
8 v. h2 `# c- n" e' o7 z" y% T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 \6 y7 E. w" j2 j3 `; L; P1 I
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 Q3 F# p% [2 j( L' j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* c* p' L4 @# _: ~4 {. p) O[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 r! i D, J, H1 t4 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ w9 D& d& L& m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
3 s: H( m: i$ m! ]4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 {8 K& u8 R B; {$ C3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) U6 i2 ~; v, r" v8 H' O6 [- K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]9 m' K/ g- m- u# m5 V8 M# ^' X
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* r5 Y. p/ _) p& e6 W' K[/size][/font][/size][/color]; L7 X" q0 X( R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 c5 Y0 F& S; T' Z! W[/size][/font][/b][/size][/color]
9 X7 z5 [3 i5 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- \4 L! F1 T8 ~) q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ?- X7 m4 t# [4 {4 D- {) O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ j! h* a. K0 i- L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
" V. A! T, C( s) l. A1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
# c( l& k$ {+ G( l$ q* X5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: |( x6 D+ ]4 i7 H, y( c, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]' }2 e( E5 P( q" J a+ R6 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]( C- H, l1 z/ A N7 Y
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; B" g# C/ F" h4 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
# K$ l# T V5 M0 B[/size][/font][/size][/color]
9 s4 N0 b! t& A' G% _9 I, w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& V4 _2 }: v4 _" L# Y
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial] e4 l, e1 Z( [/ Y+ b
[/size][/font][/size][/color]& c0 p+ J0 @5 E/ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* `3 I0 G8 a* y: ~/ ?; Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) Q9 [5 U- U/ s& P. p, C! Y. ? @2 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]+ \3 N/ y8 \6 y) g4 @& V; \
[/size][/font][/size][/color]
% E, }/ p8 I5 \7 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& m' n+ H( P+ r1 P* N1 _[/size][/font][/b][/size][/color]- ^; [( P% ?" R; p; Z; c+ P0 G; s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 [" {5 b" R# |[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ M0 D* D: F8 k+ N. `& U' b$ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' C: R: G5 y+ r4 G3 }5 s/ @4 p+ Q# P I[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
. g/ G0 F" d5 i; z( A8 a& ]2 h[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
! l; Z2 u2 E* z8 o* s8 }1 w. P; J7 O1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. t( p z: w" @
[/size][/font][/size][/color]
+ k$ ^* E4 B9 G5 }9 Z1 c[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ S) x2 \& \; Q
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]6 B0 ]' E& U+ X" P4 K& U- T; t
[/size][/font][/size][/color]
5 p; V" j% C. V* h3 r, Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 v4 [0 ]! J# G3 F/ e# n+ P. A
[/size][/font][/b][/size][/color]) J. \( f: _! s9 t8 T, k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' T2 k+ |9 J5 Y[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- t! \3 p# Y( B& z4 H; |[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
2 Q9 }8 r. c+ n) M* l0 |2 R[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
+ W0 `1 R0 P2 h8 \[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' V- j5 w% X8 y% g, f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 M2 R/ M8 V$ H( T4 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
: n |/ H; L: t5 k# [; \/ C1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
: y& V k$ ^& B4 a" t8 |+ A' M# x[/size][/font][/size][/color]
: _& G8 j- F3 [* D' I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( Z; C o" U+ Q1 b4 c6 H( r- k* {% Z[/size][/font][/size][/color]
, n; B8 G A% z, O3 c! u[font=Arial][color=#000000][size=1]
2 K; d, l' ~. B% u3 w[/size][/color][/size][/font]. e% q' R+ j4 J, x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 P4 K% M7 E1 V8 P' z8 E1 B
[/size][/font][/b][/size][/color]% Z# @; ?' ?! N7 A8 f2 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: C0 E* A2 g: M; O3 y* u1 }/ C
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- F1 R* Q! s$ U5 n7 K# I( B[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
! V7 M9 _( U& B4 J8 w[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]6 U* z& Y' B* S Y$ j+ ^
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 n# q9 t3 [) W' [ U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& V5 x/ w/ ?% O) _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], u: o W6 L! ]
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
( A# B4 \1 K1 b5 H' H7 f( c[/size][/font][/size][/color]
( G& Y2 |% ?1 \. _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; S3 U0 {2 |8 s+ G. u
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
; L& d4 K* z; K[/size][/font][/size][/color]8 x9 b1 @: I/ v9 v2 @; K9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, M( {8 `) U6 b+ j[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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