|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! M+ [. O# I6 N( V: V
[/size][/font][/b][/size][/color]
- u1 \5 T1 H+ D5 i3 P4 r! S5 ~! ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 h* I* ^" v- m[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# z) Q) l% _7 L1 S) J. ~% B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% B7 Q0 `, P' \# X[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 }1 l, ]" x( G; ?8 r& f1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
5 o1 W- h$ G% C. J, Q2 \2 }) N/ p7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
( x* n5 U' }+ R" u" \, f" S' X! D5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 K! b! l4 @( ?& C
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. x v8 t' G& c0 X; q* t
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
" ^" L# d7 M% ^7 G* {1 s" S; v[/size][/font][/size][/color]
: P' W0 _6 Y+ H5 M) q9 A. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- G1 l7 w3 c6 J[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. [9 P# S3 s8 H. |$ l- i( U9 }
[/size][/font][/size][/color]: Z" i9 h) S9 I. e1 ?5 {& w5 v1 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
' ]& Y' q$ }7 X& c% |8 S# @[/size][/font][/size][/color]
% J# Y, T! D, k; a! L9 K[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 k9 O' k7 q" L0 y' _6 x; ?1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]) n i- c J9 n5 @8 j
' {0 A2 L: i) h G9 b( u0 j$ t
[/size][/font][/size][/color]
) x, O3 R ?$ v' E5 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]& o: m; V, A: u W7 ?' Q: }
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; W# v; u9 N `; Q5 \, ?' o5 l7 `[/size][/font][/b][/size][/color]
0 x0 B% X' v i: N8 q/ e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 x! h. e5 _- f2 k; E
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, U n( K3 s+ ~6 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* F' J( L, |4 k7 k+ w2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; `" T; l/ ~/ u' t! ][color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
7 v7 A% k F# o! @$ P5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
7 c. m/ P" Z& ^$ ]: B- k+ `[/size][/font][/size][/color]2 k8 \ N! j* k4 i0 ^+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
# u( O* N5 }: y4 ]) \4 |6 D h* B' Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
: y1 l/ o5 g, l3 B. H1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* z( f0 w3 `/ U1 O8 G
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
g9 {( h. J$ z- _- s$ q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]% o: `4 W: o3 g6 C7 u" Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 b4 P2 `6 T- I/ p8 Q( T4 J/ @4 I4 ~[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! t% O; `. N& `+ Z( W6 C[/size][/font][/size][/color]/ p8 i- m$ T& j! z0 _1 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
: ?$ K I' ]. u6 ]8 w[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 w* k) c1 x4 q1 L# }: V
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* ]6 E0 x4 e+ U
[/size][/font][/size][/color]
: s- S+ g( x" l+ j+ s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- H0 D" b5 D0 b7 p$ `
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ t$ d; c8 w% v' s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' P' c; f! P! g& ]; m! w[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]% }7 p9 C; B7 Y' R- @0 s c
[/size][/font][/size][/color]- i% _- p9 b. i$ E9 r, P: Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 I: S; j x; z u2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- {# S5 X c9 T2 N. n- H7 E3 T[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& S# b2 d0 l# y/ t5 J) ~+ r5 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 Q( N" V3 P( T, p6 O1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 O6 d N. U* e3 ?
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ l& Q" H* U! `* P, f2 x6 Y" h& z% i
[/size][/font][/size][/color]) |. j G4 Z) B' J6 j, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: K$ e% ^0 w$ l. T8 H* i8 I
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial], I1 V' U$ L) g' j+ K
[/size][/font][/size][/color]
# F! @0 k8 D x3 ^% F1 b3 T9 ]) k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
) q3 l: u5 e* L( `1 f% q) m5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]/ s( o2 ~: x$ @1 d! v- x1 F
[/size][/font][/size][/color]
4 W2 y0 V8 t6 m0 h; i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
E) a# m; ]1 S6 y$ }6 Q3 Y1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]0 X8 T9 j- \0 c+ e6 A- y5 D% ^3 j
[/size][/font][/size][/color]' o/ Z& n5 @( L( X1 e$ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. L7 l* E# Q7 B) O' m& s
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% \) t) y4 q( X: `/ G& ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* L8 R% V+ `' q5 L( @3 d: `* O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) r6 w, z/ w5 a% z8 g: g% T2 U
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]8 T( x# s% M. L0 j8 ~0 k
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% r c0 V5 w7 v [6 Z
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
, ^6 Y( S3 r j" c p[/size][/font][/size][/color]5 P2 Q* ~3 p, {5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; P5 c3 } S( F1 H; L6 b% j* q! |' O
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 i7 `! z3 x( a+ x2 ~) V. [" A9 X[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 v) n/ Y3 F; y: ^3 [! \5 l
[/size][/font][/size][/color]. y' A6 r! z1 Z3 J6 t8 B$ v: U$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 T( H. X& o' z+ ?* E
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 Q' ~' M% h# Q5 u
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ s9 ]) v8 X# R4 ^ h% k. Z$ w9 [
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ o/ s2 X7 j9 @. F" r
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! N6 j3 V/ n' l. t) L% w[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 N, M+ k0 {8 U4 s$ k! A1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# }4 V7 o/ k3 I: S8 u+ t/ C! t0 @3 d[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
: G: J+ [% F, H: e[/size][/font][/size][/color]' e6 W6 x( p+ R$ N' d6 P' O) h5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]; B, l& ]6 s4 ~3 c; r8 @& g
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] ~7 N- c) X2 W- E" I
[/size][/font][/size][/color]; G+ i4 m3 Q3 ~1 A+ b/ V8 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 q& ]- l: I. A' @' N
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 |) k" I1 ~3 m) M* p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 S+ ~3 b0 l9 N9 W Z: \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' h0 h5 E% n* ]6 ]) Z+ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 |; O8 e, u) G" v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 T" R( N5 p# A' I6 x- J[/size][/font][/size][/color]: B6 m; z) N! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
2 `% \8 X% c! S; Q: e/ [7 `[/size][/font][/size][/color]' }) y3 z; X/ t0 q7 w8 K: |- K
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]! j. u/ t7 u: ]9 {0 x- c
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]# t2 P2 E0 c2 W$ B3 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
m% X+ Y _+ S1 |' o[/size][/font][/size][/color]& ?/ t0 m5 s* D; g
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
0 Q, s* _' k/ W( i1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
2 _+ b j' a8 I- a) i! G2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
4 y4 w$ u& s7 t9 y" P- f[/size][/font][/size][/color]1 x% n u: z! B0 r2 b, l- y' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]5 t, E# o+ y/ N( v
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
. Z7 w; w; j$ j$ D& y, D[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) k& _2 `. S9 r6 x( Y
[/size][/font][/size][/color]
2 p! i3 C7 l7 U! z. E3 G- m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 r% |) k& m1 _
[/size][/font][/b][/size][/color]5 X, C& }7 c& ]6 i$ n/ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: e" b5 W- p6 M* g2 _7 A" V[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ o9 A$ {- S9 K* h7 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ P; A9 x f x8 ^$ ]/ V/ A! L- i7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]! L( w$ Y# Y% v/ E* N7 _% o
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 n& R p+ y! Z: h. l, ]
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
8 q3 t" N1 @8 o) o4 O7 w[/size][/font][/size][/color]
) b& Z5 z6 r" ?7 [ G3 V( G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]: n* h! F1 G. x8 @; F) @0 }9 P! k
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 }/ x( p, z) e8 @ _[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, u$ i: g0 y: t3 Q! ^1 M[/size][/font][/size][/color]( ]+ C% J$ s0 J& t, K6 s# T) _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! X% H2 m7 B* j8 L2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
1 p& P5 n/ L+ {( K& J) g f[/size][/font][/size][/color]
. s3 N- U; I% K9 u9 m' Y6 P. x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], p; v7 m( p+ o! g, o
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]. Q! X0 u, n: Q' q
[/size][/font][/size][/color]* \/ a$ a& P: Z. Q" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" M$ v1 U8 g4 h3 h. s8 S
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]" c' M, H1 k, w1 A7 R
[/size][/font][/size][/color]
1 ]1 c& a; r( I. C# U# j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 |/ `* g7 T7 v5 K[/size][/font][/b][/size][/color]) E9 M3 p! a# p" W+ ?! [8 n( _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" p% W% ?0 ^( N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: O6 c7 m5 \. S- V% e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 S: w2 c( z3 D. z$ u- x; N4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 F3 i% u/ {- Z: t- @5 z% i, n F
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]* t, C5 p+ K, Q
[/size][/font][/size][/color]
1 V k1 f8 G) k- [6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ L) O% C* t6 u. k% d& A
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
: p/ b7 p( W2 G7 u- |9 B( G2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]; N6 ?( C- {( E4 F. r/ V
[/size][/font][/size][/color]2 X, g2 y$ y# b. z' t& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
} S% B$ B1 q! S3 ^% c' A) i2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# {- q9 W% t# f" O1 v3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 x% s% s* f* n$ J8 ~1 n' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
/ v; d! n& p0 G/ i# t4 T4 F1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 Z9 x* m- d$ z% M Y8 @' I- p, v8 B[/size][/font][/size][/color]7 o+ G% G6 ^$ K) k& c: Q; r3 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]& \3 t0 G6 r6 d
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 p9 T& ?" ?! i, }" Y& Z% u[/size][/font][/size][/color]& t% f- e$ j0 ]0 h! G
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 K7 W/ y' a {" p[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 v( K5 _, _8 [+ W; k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 X3 _3 E! l" V T$ F8 w( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
' v+ Q/ p8 r$ z' O3 y7 U2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- B8 o7 s4 `9 [. Y+ f. U) \[/size][/font][/size][/color]/ {" R1 Q {( w" D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 G" d. H! i) z$ q* c1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], @. f( E8 c9 X& Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; Z: W. A+ b4 A/ D6 A" S& k$ }
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
" v0 N5 F. j3 F[/size][/font][/size][/color]
: n2 r* |- w$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" Z4 A: m% @+ [[/size][/font][/size][/color]
+ y" b1 L s# ^! M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 u+ r% D+ M9 w5 b9 ]" f8 T% @3 s
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 U+ k* }1 w: g( p% N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. A P7 S0 @5 C* H# T[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) l. w' c+ L2 T1 g) T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" D7 J2 o. `4 y$ l X6 I* }2 R' v% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" s$ U6 e; ?+ s% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
: }/ |3 R. T# y$ K[/size][/font][/size][/color]
) s1 f" [: \$ x2 s9 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
7 e* x6 o7 @: \9 F, _1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" x7 b" X( k/ _; T1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- v+ w! C% U& L* \, z: A[/size][/font][/size][/color]
6 g; d$ L' c) C, ?; |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
& y6 ~! m+ V$ Z$ J& U4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; j2 i. G0 D5 j; a6 H- X1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]9 u# ?- C) P( Y! J! b7 K! h
[/size][/font][/size][/color]
9 g2 o' V7 f9 E$ L! Q& c* O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]* r! L; c* I" t0 l
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]). M+ C/ f6 [( Q
[/size][/font][/size][/color]/ V' V5 g0 P: H8 ?% J, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ g+ Q3 o7 e& I* Y$ e$ V# o0 }2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]3 ]8 n* k2 w2 w; B
[/size][/font][/size][/color]
1 F1 }/ a: Q* N/ i- `- x: o4 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])( H" Y* [' ?- Y# D b3 P* y
[/size][/font][/b][/size][/color]
, {, J2 f& \4 }' S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. S" _1 `6 g$ o0 J G" m7 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' n @8 V) G/ w8 p; ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 H1 \) f5 O; D! T8 g- X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' V3 N% s3 k1 C: d; g' y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. S0 D5 e: T: j; W
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]: r5 z d) f# y( Y
[/size][/font][/size][/color]. k$ q1 J3 O7 f$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 x8 ^- E9 O' q. K* P1 f* E7 ^
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 R5 X' N A1 ~; f1 J" z5 y[/size][/font][/size][/color]
; |% f3 _/ R7 x2 z6 Z9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ t `4 n; ]. i5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) q1 r. J3 k1 D# B! L6 L! {0 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: `2 K( \ j) A% m
[/size][/font][/size][/color]
! \7 w% l7 G) l/ K) F9 ?5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% [; T8 N7 ^6 x2 f# R7 o+ X
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ l# B2 o/ G3 h% y, i: ~
[/size][/font][/size][/color]
5 n8 A( ?( z. i/ I2 p% e' e4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]% j" c- ^+ l; q0 i
[/size][/font][/size][/color]
0 c5 l2 l9 `" p2 m/ g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# Q, H) P/ C8 Q& f8 O3 p, F5 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ~5 {0 o$ b" j+ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- {; w3 u1 o0 a c5 n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" c" a' v% q) N6 x2 y* o( A
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]/ ]7 t& i9 @& Z/ Q# k
[/size][/font][/size][/color]0 [+ l( l5 Y ?& x0 \& A x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ W) S1 \2 J. @1 B
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 \8 t: t; s$ J( x
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 p- N$ w9 P4 T7 p9 |( o: Q! p0 Z[/size][/font][/size][/color]
* W, q% K' F/ T. y a! Y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 N8 c: j. ~. o: y# q' R- A. t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 D3 Y" _' [# D* a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 h. J) q$ {) u8 z" X6 }! c' M# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 X" f; x3 q' Y, I1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 `* M% S: y3 C- ~$ b4 R8 {- k) E. G
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
l3 u; l' J6 S2 ~. l" @' F8 ?[/size][/font][/size][/color]
( t0 v2 G% f- U) j' ~' W) N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
2 a- p1 M' R( S- y- U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 C7 C- ?7 H6 ?! g0 @. c
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 p3 ~7 S0 p" z9 X1 _- t[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 F4 P4 ]* h$ B0 k: o[/size][/font][/size][/color]
% ?- Z. t4 e k% D, O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& [) Y/ Q. T4 O ? F* H[/size][/font][/b][/size][/color]
6 n0 K: R" M4 `) S3 ~" ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ x. Y' I; e" ]4 ]2 c* j" B* j' `[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) n9 V& q. @/ ?1 c4 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' {3 O1 [* X7 n) X5 U( F) e[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial] V* }& x* v; z2 _
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]( I; b o P% n3 L z" T' \# G# W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 P2 f' v S- b# B[/size][/font][/size][/color]* x0 H+ `& l' B% i+ o! `. t: m3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], i9 |# g1 U* L* P6 C' |
[/size][/font][/size][/color]
; y& g0 W: v+ T0 ~0 l7 X8 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 {$ f7 @* X% ?0 G9 J1 u
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- _- M# }- E- J4 D, X1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ W$ I( D# W6 K3 h2 F1 d2 h l
[/size][/font][/size][/color]
! k' s( |' I' E' h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]" A4 R$ p0 n4 M: B6 V+ o9 m+ n
[/size][/font][/size][/color]
- {+ g' `3 V3 @& F) `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; z! g5 H1 z' C3 d[/size][/font][/b][/size][/color]
" e4 H# S) f* f" \) y F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# }* p) y2 X/ l' Z; y) }( Y( B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ~7 w+ q% c9 b$ l: }% X/ n# k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. } r* \2 C8 ^9 o/ L1 M2 A- V9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]6 O$ |7 s+ r O, y! x4 t A
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: @& ~- }# V$ s8 U1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ n, V9 d& r- n+ [. i( J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 \: e5 K: j& e- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% s0 Q2 R) a: G- }( c
[/size][/font][/size][/color]* R9 E" h' {; x2 R6 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
( G- ^) [) ?" |7 K$ t8 g4 e) x4 C- L% T1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: R: ^2 G! R5 r* W3 _- J- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- J8 t4 b5 W/ s4 V4 N4 R4 {
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
" E8 Z+ h4 C% ^& W( M: M$ m: H[/size][/font][/size][/color]1 U2 ]: ?# A) \9 o7 F( T+ B* y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ Y `5 N) }% _# p" C; {
[/size][/font][/b][/size][/color]- s z3 k4 z% D5 I( X0 C8 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Y1 O" `) P5 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) M3 j# V8 J( d4 j% n* l[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], V) k D- g! U$ M# K1 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], T$ O0 s6 F: o3 y' Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
) [ f- z/ O. r$ Q9 p0 Y& Z; @1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], E7 X% | G7 J) i: d/ e+ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 Z n* r4 M' D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# y* c t6 `) k Y/ m; f( ?+ B b
[/size][/font][/size][/color]
3 H* u+ e: d+ `3 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
( e! E2 s F( \( u* g% s. k[/size][/font][/size][/color]% ~7 }0 h! g9 `# H: _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
o4 L9 a- x/ a4 z0 q: O[/size][/font][/b][/size][/color]
! F4 ^' S" f1 X; K5 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 i7 h( J m3 K4 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: \/ L* o3 ]2 s4 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 d7 `# q8 z% |) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
/ O" T$ o6 e0 E% C9 M: r4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. O6 U: x* p9 m1 R1 E4 W[/size][/font][/size][/color]
5 J2 y& ]7 R, A6 \ ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 w3 m9 m0 s4 y6 e* [" o- N[/size][/font][/b][/size][/color]
* W% Q1 x- c5 Q7 r `! U5 ^6 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ h7 D' _: W2 U* [0 K[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" D* l7 n% N6 r2 Y/ b9 F: r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( H0 P/ H% Z+ M5 h- V- B7 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
1 x3 e u0 \: E7 }4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ h3 ^& n) s, K, `( A. u; q; @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' e/ U5 |6 \, `+ s0 R* [" V! |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]$ ~ J5 \6 y+ ?: E' w* q/ o
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 `: Y: f0 w c& R/ O# M3 L w
[/size][/font][/size][/color]
' O5 Y, n! e/ q) J( } t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' @ A, e8 j) ~( u0 Q( `8 h[/size][/font][/b][/size][/color]2 x3 S2 n% A N/ y( A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], r% b, `: g' t) r% h3 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 X; `3 G' w! F8 u D# l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 F, b7 x. _7 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]- h, Q6 h( L I, q* x, l1 s
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]9 Z- _( c9 e5 C. o/ P5 O# I) x' p
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 j, Q& c2 I: l" @: K% S( E1 P6 r[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]4 M& z$ N' ^2 c" `6 W4 u
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]" W# r- X& k6 b9 N r( D
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. v) F( M. b$ Z5 F N* q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]! q( b8 S" ^5 {8 W- R
[/size][/font][/size][/color]. ?+ t& c9 C# \8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# i; k/ o" m$ }6 ~* {9 G: m[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]+ C) Y* K& H1 }& d: v
[/size][/font][/size][/color] q7 a# }7 t% J0 n& z' m Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
4 `" |2 Y* G$ [* a& x% M& b1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& l7 ?5 e, u9 M+ f8 c; D, l0 \" x2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]3 X6 \3 w' @9 ~. b: m7 J
[/size][/font][/size][/color]
: _6 {, a1 L7 r) D8 {7 [2 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& Q' j# ?% \$ A[/size][/font][/b][/size][/color]
Z! |/ k1 Q) t- `) Q0 e2 k$ v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- t9 W/ q8 d+ c4 q) `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ \. K! H% P% @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! \+ w8 t( Q+ Y2 `. c7 N3 L/ O[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
" ~; ]" P# t7 M$ O% M3 z) H# H[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
- E: d- ?: z2 \3 h, }" C% j4 U, S/ \1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 c3 {9 M7 s1 `7 T$ [[/size][/font][/size][/color]; M& ]% m. B/ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 f. f1 f' G. \0 @1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
, R8 N- [# s. r& o7 R- M& j[/size][/font][/size][/color]
. A" @, P3 D* [- v8 S, K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 d, {+ N5 Q9 }# i[/size][/font][/b][/size][/color]
# V2 x4 e! A8 O8 e; D) W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 n" z# J) R: t' s8 D' D" g[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ?6 H5 h: o, L3 m N- c[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
, g" N* i' z; D8 t' i$ U* v+ S[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
4 ~& p0 f) E- |: ^2 k' r/ r; c[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# x" }' z a4 ^4 t/ c: m& z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 Z7 H; S9 e& }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]6 D# A# W' [# W% C
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
( u/ X+ F$ j3 g* T[/size][/font][/size][/color]
# D- ~1 k; {+ d3 E1 L7 }# K6 s# a& M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 F0 g) s; d' o7 `$ e
[/size][/font][/size][/color]
1 W6 `2 g9 ?% w' U* [; I$ {[font=Arial][color=#000000][size=1]
7 }, m* E: R `) e# Q0 L[/size][/color][/size][/font]/ ^1 M' L- w6 J: F" @2 T4 f5 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 I& X, R* U# C ], u# C8 x9 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 j% c& B3 b) _9 h- I6 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]2 ^% c" |- A$ ~* H, l
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 a& e- b3 `7 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
1 R8 n, C# S7 h8 x" G- }) @, r[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font], R5 e: d* z6 _: A5 p, F" Z5 F
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% B8 d+ \% L* N+ \- W* O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 Q5 V+ }4 {" F1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 b- q, |3 l9 g/ a' w6 e
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
- M+ i" T' _) {, j: a[/size][/font][/size][/color]
6 h9 t1 d [$ {% O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. u/ L* z: R# V4 c: R$ V7 P2 x1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]7 f5 c; |( B Z1 X
[/size][/font][/size][/color]" E9 }' U1 c* l1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; V! L! R4 ?2 x6 E. D; a[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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