|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" ~. q e" ?0 Q$ B. B[/size][/font][/b][/size][/color]
H6 L- l3 N$ [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* _% m. o! N) d
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 U; C/ g! T8 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; f, N9 e" x; g[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) p9 m0 r8 V1 g# E$ S: Y! c
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
, M, ?+ u+ `4 z5 W/ B[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# w9 }( k) ]9 Z
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 V o. e$ J! q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 R2 R& r8 l# R& ]) }
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])9 f* ^& Y, |( \0 b- t+ R2 ]
[/size][/font][/size][/color]
: \" w3 A0 R' ^/ t$ O3 k9 V: J: V$ w0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 i7 k, y$ a s! A( C[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. |6 S# ^2 r5 \$ R: p6 ?[/size][/font][/size][/color] n$ j4 |7 D O. u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
8 Y& w) b) Q$ \[/size][/font][/size][/color]2 c+ p: ` ^9 a; o) c# S. g' k( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]0 R9 [( c+ P6 z& O( I
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 o, }4 X8 I( C, h
5 ?, J7 I1 x5 G, Q) b9 \2 O
[/size][/font][/size][/color]
: m: u* T- u+ S8 I) o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
~$ @9 O; V- x, oTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% y$ F4 U7 I" J' \$ u0 k
[/size][/font][/b][/size][/color]% M& s( \( k, A8 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 X/ q8 D& P5 Z* [+ e7 I[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 p K, l) o: w0 s8 i l! C% \6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Q6 B! l2 \& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q, K! B) S5 X3 o* r
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
" ^9 o4 j/ F( K, Y# d5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])* s! I& n& L+ b. w) k0 \0 \
[/size][/font][/size][/color]2 K6 H; r6 ~( `$ t% F+ y, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]9 E7 G! m: W: b/ K" V3 a
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]! P' B& Z) Z' D. x8 n7 c* l
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 B' h7 r" L" m1 _* a% \& d5 t, E- l
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) U3 J! [# A8 }3 D[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
8 Q0 @9 {$ W& w1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" n9 F! `. O, d% N
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
' O8 x' M8 Y: L! |; x[/size][/font][/size][/color]! j* P+ _ n2 q8 l) S8 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]3 T' Y. v. c. B4 ^
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) A& h D9 \2 a) l2 l1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
. c3 p8 H. l; }# |[/size][/font][/size][/color]
# w) L, q7 t: Z) Y% M- e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 J3 {3 S; y& x! Y8 b2 P[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], ^) b* h) f3 {6 r6 q' S8 L- E& i3 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! G! W7 H# P' M6 A/ c- e# m' ][color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
6 e6 g% s& F9 A5 R8 [5 l[/size][/font][/size][/color]
6 r8 _: N I; ~ \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; s/ |1 `. i0 C: Y9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 n2 S% V+ `' u+ u3 c8 ^5 b* d
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 [& G/ a" o9 h9 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 i7 w. d) ]$ m8 v1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 V' l+ @% ?% q7 J) D[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; g- [( J( t! a; k5 f2 S, g[/size][/font][/size][/color]9 A2 x: y7 y9 C* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 I* Q8 ]! x! \# V7 o[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]9 S. q% _1 s# g/ [6 T m" y7 ?0 d
[/size][/font][/size][/color]
) k$ U! v/ V! U6 ^- l0 x. |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
1 v/ m0 |0 w/ Q$ W# R+ }5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
' U3 G" i" a& _; o! A$ N[/size][/font][/size][/color]
# ?7 }* B& Q# U/ u7 y/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
, H$ [$ T$ \: t9 w% W; \8 P6 u+ @7 R1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
4 t ]; p9 W0 S3 d- H0 U! P: e5 B[/size][/font][/size][/color]5 H: [0 i4 R1 r( S0 ~6 S; C
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
" B1 t! T/ } v. ?5 R0 I[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- b2 y& t& t7 ] U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q. D* T' d8 i9 z! }) g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 x. }9 {$ ?$ Y J[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
3 f" \# C) ^% _$ q) A% w3 V4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) {# F1 R, P& R1 I2 p/ |[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* O* O: X1 O, O3 @. x- M& \$ i
[/size][/font][/size][/color]
# j/ E, P& f( x/ |" e4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 S: b* Q. l' l' t8 S% Z; C1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 o+ J1 @; m9 a" u$ y k/ y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 T9 {! n0 p+ A5 {[/size][/font][/size][/color]6 O' M/ p; J6 G# Y7 g! G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- c5 P6 l% N+ E& b1 g6 R
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 B9 i. ]) |0 X* `' @# |4 v; k[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# C! v! W% x2 z" ~3 q) Y8 S3 {# }5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 f6 j) ^7 O3 e5 V& R[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], `+ a# |4 A* D1 w0 s7 d, k
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 g' \0 h* Q) Y. \5 {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 e9 N' H) A5 Q* I+ R. K
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]0 z# I% ~3 d% U$ R% b& E7 H
[/size][/font][/size][/color]: u3 Z- _ N1 ~% i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]5 ]# S3 |$ D! M% u* W8 X4 g7 d
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 N4 Z- J7 x# L7 i[/size][/font][/size][/color]" T) J. ]7 B% d; P- c8 _% J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 Y; H! R. i6 v( X1 n) u
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 p0 ^& h/ Y- L: K: }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. A; V. G3 c2 e- V7 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! E5 [% \6 j+ }$ M& D6 n+ @: j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" c, k$ s0 `! q! h2 V' u[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]" r {# I; s. L9 Y# E/ a9 c+ c
[/size][/font][/size][/color]2 K5 V/ T5 F y# N8 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" l0 v/ V0 ?8 I[/size][/font][/size][/color]
R; X% G( g% q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]- f+ n. G' m$ d) l& V
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 y( ]+ |1 K7 C1 S+ J: s' B1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
0 o7 [* m8 v2 O# D/ K[/size][/font][/size][/color]- [+ s$ y* }8 Q" m1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
" T( D# o# R% f* F- e3 f# r0 P1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]# b; A5 {! `; S8 x) D
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ f3 t8 k0 p* \9 \
[/size][/font][/size][/color]
; G6 p8 i+ z. d4 V3 I7 \. F0 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]- M* ~8 o% h% i2 R# `' O/ X1 F
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
6 o, [; v8 R+ i" h/ X* v[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# b" u$ r" m* D4 E; q6 }) c
[/size][/font][/size][/color]
' c# V9 a( L9 y3 f! X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 y( Y) R: {% ?8 C/ P9 X0 h7 C4 a
[/size][/font][/b][/size][/color]% p; ^9 n. j! a1 E- n; M0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 [2 T0 y4 }% n4 n' w
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 M! E+ w: T+ f+ E/ M2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' l9 o* z7 I& c+ W, ]% t9 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]6 [8 g$ v) @7 k$ {! y5 f
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 q. i9 Y1 c# F' D[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]! h) x* v! Y- J+ k! w# Y
[/size][/font][/size][/color]* @& D! U: w4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- p8 R+ }9 B6 W1 G) r4 V
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 d& u) r7 U4 R, e% O! g2 p$ z& H7 M
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 ^/ v! c" s6 u# M# [& H, j[/size][/font][/size][/color]- Y+ r7 G: Z6 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]. V" F- V) n8 ~1 s! t. O" C
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
/ a4 v, [. T m% z[/size][/font][/size][/color]
# K0 `) H5 h6 R! t! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
" B4 U/ U6 c; m4 }6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]5 ]* r2 `6 x# o9 q; v: x0 O
[/size][/font][/size][/color]
, N [9 A* K, e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% F, p& N1 T7 Z$ G, [6 a
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
' _$ _' z% _ E# e" \/ T[/size][/font][/size][/color]# S5 C' W) }# u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 ]# j. Y1 m! O6 m9 f) T' A$ ^[/size][/font][/b][/size][/color]: [+ P7 y. f, I u# b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 e8 `$ D3 c2 g: S# D; A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) R6 J9 U' B& B3 J! s5 R' G( u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ]+ z' }1 [) j$ o2 Y! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! Q# H/ `: E/ {7 M( U- f
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
* F! Q p1 e2 [% `[/size][/font][/size][/color]$ d2 e1 Y2 K, U S5 V; l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; H J! v- z9 F4 s% B' n) u1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
( f$ k5 U2 x6 s7 b0 U2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
. m& b( G; Y: l* j6 x$ k; [' Y8 Z[/size][/font][/size][/color] B8 h" \* h: G/ s: L5 ?' x" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
; W" l& m; L7 C `2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 o& {/ Y! H' a( u" u0 y3 }* |
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 G1 ^, e' d1 r" c3 d' m9 }) t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]/ [( u7 O; ? v
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- R- b' h2 y* G' a4 b
[/size][/font][/size][/color]6 F! R1 A* ?6 V3 _) o; k$ F6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
/ |6 z) E; A8 j5 y# O9 s# f1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' @& @4 y1 [/ k6 F
[/size][/font][/size][/color]
; ?! i# G# j$ `9 e) b. D[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) W, R+ ? _. @3 ^. C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 y8 [% z) r: E; `+ t/ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 c$ C: Z3 c L1 M$ a- K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
, J! t$ j* S/ u" M7 v( @+ P7 s2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. q4 |3 V1 Z: J. h5 [
[/size][/font][/size][/color]1 U. m9 H& G! b& f0 T4 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ Z) E7 y, Y2 L& M" h9 k
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% H+ q; ` i/ a8 |, k+ I1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; {' ~ P, }$ s( \% c1 S
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
t! `7 z( u$ W1 I[/size][/font][/size][/color]
+ a- Q7 e" n9 K% g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] X$ @$ m3 N" n: h, U6 b1 T; F. f; [
[/size][/font][/size][/color]
7 P3 D% E4 E& J9 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% o5 ~( g* j& r[/size][/font][/b][/size][/color]
) g' w7 M; w- I1 K4 k: g( h/ F8 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ?) c7 S7 B8 y$ P+ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ u+ w5 g* r- V; G/ G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ _/ }' u/ J0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Q! O2 e" T8 J" h5 ]4 ?. e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])- V4 @6 X( ?6 S0 C, p
[/size][/font][/size][/color]
8 B! f0 M) Y% y8 q; ~/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 p7 h! M& a! z1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ r9 X8 w3 e; h& e3 K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" q8 m' W$ _- `" t. u0 g/ e[/size][/font][/size][/color]
( T& v( K0 G* R+ ]) p' X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
' S% ]; s# ?8 u% B4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) \3 E, I: |! ^1 y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
, z+ R3 f! S. N[/size][/font][/size][/color]: j. X4 j) U j; D" s) T' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
; u& U+ `1 @8 m2 r# i4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])6 v7 z3 O: a# Z' m S' q2 h
[/size][/font][/size][/color]6 Z* e3 U h% |+ d2 l1 \/ ` B; g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) u: Z1 v* l1 f$ r
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
; |2 v( L8 G- D6 K[/size][/font][/size][/color]
7 a/ a6 T* \! f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ t" N4 q6 K6 W' U8 K- u M( a[/size][/font][/b][/size][/color]
& E; K9 M" i+ X; r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ t& |. y/ p* E' \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
[4 Z3 A2 C' m5 u! N8 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# l7 W/ ]6 d6 t7 k! f+ P5 j# w; k# ?8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], h# @/ T& [- `1 {! e
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% o, H! N/ ^7 u; P[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 H* e' }7 L7 k8 ]- q1 r& {% D
[/size][/font][/size][/color]
1 ]$ |! s/ g% {+ l7 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' k$ z3 _6 S$ c2 q* W k! g3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
( |8 z+ M! N& ?- T. c( w4 R[/size][/font][/size][/color] ^' i t: }3 q: H5 P( Y# d/ D2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, b9 j* e% J' p V/ }$ D1 }4 Q5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ K: Z2 R2 S D5 F6 N, l$ U- H+ I
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 r% m2 |0 G. |' p0 ?" R' Y$ X
[/size][/font][/size][/color]6 t6 s, i- i4 _+ y. j$ g1 _, d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 u1 w: N2 }; c. N' i% {* Z2 f m
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' [; Q; |: B9 A3 \/ t
[/size][/font][/size][/color]3 Q' z' F9 H5 O6 K8 K$ J7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]) M2 D6 ]9 E, _$ r c, C! y" q. o2 I
[/size][/font][/size][/color]
. K% W. k6 b7 e' }% d7 X6 M[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" A% B3 z: N) Y" Y7 W+ i[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ~( ^3 S& J s Z9 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* X/ x; s1 N( r; n: ^! D; @, L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" O1 f# |+ q4 u
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]- w9 p: t( E" n: ~& a* H
[/size][/font][/size][/color]
' \1 W( l- n8 T6 C ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 }5 C% D3 ^; h# \ {5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" x8 S/ }- \/ x3 {" h, y" m9 g2 J2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 S1 W3 w- i# `7 p/ t1 m9 @, F[/size][/font][/size][/color]
4 L1 `5 ~1 x0 l7 q" a[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: F8 |7 U i+ J* F0 T0 K+ \" O[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 z' B0 c2 B$ e$ L! r2 A0 _" o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% T6 F; T1 U5 K! |$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& s9 d8 H0 v$ A2 K- m1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 k, c- U0 t1 f, D3 V* P
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
: G: Z) C# S- {8 C, l[/size][/font][/size][/color], G- Y! \+ X0 {4 M Q# {* Z6 L* Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]7 ^6 p# O7 T: O; K3 d H$ G. l( A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. v7 F7 e. e4 ^0 U% T u6 j
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 m9 R- ~6 \# }$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 i# i0 o% A+ L( \/ ]4 l" r
[/size][/font][/size][/color]: r0 u$ P, ]% F% Y( \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' U6 _) t! l; ?[/size][/font][/b][/size][/color]
- x& m/ I$ e3 x2 Q+ K5 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 W( F! L( N8 Z" j. {
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" j4 ~/ Q3 |4 T8 `0 L; N# k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. U4 T' J0 r% i2 I* K9 i' {[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]3 r" @ @+ B6 H& T8 a+ R8 O$ R
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]4 m8 f8 B7 L3 F! A6 X; e' C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 R5 h5 _& [( S, T$ D
[/size][/font][/size][/color]% q; N u! v4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
f l; \: n8 P$ P3 ^1 |$ f4 }' T[/size][/font][/size][/color]
- |, {+ ~+ T) W( g) G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: A/ \% G+ W% X& ~
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) S3 R* W! C! I, F1 t
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 d6 R. l/ G$ S' V$ @
[/size][/font][/size][/color]/ Q0 i. Z w m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
, F( K5 Y3 w$ ` s[/size][/font][/size][/color]' g2 y# T3 X. z @, B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 D8 F6 ?, U# o- g[/size][/font][/b][/size][/color]
# G& O, }8 ^- t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ] m9 f. }6 x0 I% ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' P5 W' p3 U" R" J2 ^3 p1 b* ]6 i( D H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) C7 g# x( G( H; `) ?/ z) C% O
[color=#000000][size=1][font=Arial]
! Y2 s7 t' ]# F1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 w) T4 N. Y) t+ X: w9 E" H0 T6 v
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) D8 M" i- E2 p+ `8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], y# {/ n/ H4 j* s) h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ C; a: `% R* J[/size][/font][/size][/color]. r: A. [8 q G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
" D S1 P2 o, _: l- R9 E* P1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 P* e! a- E" \) U- P& v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ \+ v1 k" j* t+ ]" K V0 z1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
% v9 H" |" I6 b* N J[/size][/font][/size][/color]
4 t7 S( o: O4 l+ s1 A% W) `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' p+ B+ X9 W+ g/ Q# p& d
[/size][/font][/b][/size][/color]0 Y/ m& J# g) }, F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) X2 f, E9 [, B/ F. F- K8 q; Z" F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! R6 _, e6 d' \[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, i4 h( m, G9 p) X' Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 u0 G% w. l+ Y# B- R( |. H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
, O, {/ b+ N; G: z; Z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 m0 `1 H- k! e' S[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 E0 A4 i0 U1 W$ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ e# X _1 ] T, y3 b! s% r
[/size][/font][/size][/color]; f& M4 C1 ]& {0 F* ?8 d# s9 ]8 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
n* H) M' G* o: G) f[/size][/font][/size][/color]
2 ~( g3 ~5 F* e( ]2 ~ S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) U; m, C) e8 n: ^, y3 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
& m8 I3 m9 k9 c7 k8 b- {( f( u' W! D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* p% l1 ^1 x9 |$ J. S' ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] r E( v; B/ E' `+ A. Z2 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Q" J9 v; a, t" p) D, r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]: v; B [) f$ j+ o
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 ^. \3 M" d! A: V[/size][/font][/size][/color]0 R: t) y5 U- ?& N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 R N( [( Y+ u; g9 {1 {& g& G[/size][/font][/b][/size][/color]
3 }* H0 ~- K7 `; {4 q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] x+ c) [, w3 a4 b3 G8 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. E4 H) Z3 Z2 Z% Q' g v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' |) q' d1 q- m5 H8 |0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]" c8 ]( h( U* U; o+ x: D2 R
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( S- p M+ G1 _, q0 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. V1 U8 N1 t( C# C/ y" R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]6 @$ X$ |, M0 h* y
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' {% H0 m3 J8 N i/ ^+ h
[/size][/font][/size][/color]# e7 i/ p i/ e# A0 @, U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) r2 v8 \. s/ V8 p' h[/size][/font][/b][/size][/color]7 H3 A L2 d5 v: ?& z8 |- Y0 ~. N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 u: G- p0 I; X7 w3 j9 W1 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 `7 p M5 o/ v4 E* c5 t4 P& O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ?; T. a4 Q& ~* s s7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
3 b3 o6 G" y( |2 K! n# C1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
3 `# d2 U! H3 y( J8 Q5 @5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 E2 G8 J6 f% i4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
% p8 O& F! c! Z, [% n2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* o) Q% f( r! C; ^! j O
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
`. e# [9 ]2 ?! W% o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]1 u3 }: a% r- ?! K) R8 w
[/size][/font][/size][/color]
( _3 G. k: R; Z1 u$ s! ?2 Q9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
0 J f4 E m4 s; }7 q1 F% N( g[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]( ?6 L( p; M; Z# y- O: I
[/size][/font][/size][/color]
# @: u- P. ^ E* o1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]3 f9 T/ Q" i+ v" `9 ~% u4 c+ I" w
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial], l- E5 C+ P0 U& x
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]2 `) ]) t" f: x, i+ ^0 M" T: L) ~
[/size][/font][/size][/color]0 c: N. u1 T. h( b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 |2 C- ^9 }8 C. ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
& }' U/ h+ N: I: H" d0 m9 }" z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ E1 U, n! n# |5 j1 B7 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 n5 C3 Z) Z& q# U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 e5 e3 |$ H z( O( S
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]0 j7 ]1 {, o7 c' K% Y, l9 U
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial] K+ S9 I" K2 F2 s0 V& x6 H' J! c
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
I( H& G/ _' }[/size][/font][/size][/color]6 n* ]# Q/ U' n- `' M& Y' x
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
5 X/ L) E; x( ]1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
# I. h r H/ m% M j[/size][/font][/size][/color]& A! B5 _: H1 ]& s3 p, n" m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ U( S/ w/ @7 {+ O) i; }- l9 N[/size][/font][/b][/size][/color]
5 [- L: v$ V7 p5 {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 {2 \' E" y2 m& N) t2 e% m[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 O- _/ H. |7 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]7 \: C5 Z& A8 \7 Y$ n+ q3 N3 `
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
0 j B4 X1 {3 n J. h8 {1 o) z) ][font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 D' A6 b) P5 n1 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! _8 H$ a# B- I$ q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ h# G) W6 i, Q3 j; f1 p% h! ~1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
5 ] [, R2 P9 H9 s+ Y. p7 u[/size][/font][/size][/color]
O4 B1 d& M4 b. x0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& p# Z2 B$ Q8 s" N[/size][/font][/size][/color]
/ C% l0 }$ b( L" j" \& `[font=Arial][color=#000000][size=1], ]/ u6 F1 s" {2 e, Q5 E
[/size][/color][/size][/font]% y/ x3 \7 A' K7 r$ k1 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 B5 s# \* y1 F( C5 Z% y& Y6 r[/size][/font][/b][/size][/color] c. B1 k: U5 L7 }9 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( A. i6 J$ U1 p" x2 y. o' X[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& i- _: f5 T3 M, g$ \[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]4 I! C. K. R/ v @* c7 M# `+ a
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
# E" V8 d8 C. ?% z9 c0 R[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 B8 h) i% \- H& ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ a H$ X, u7 J- I1 |: {. `' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! S( c8 h8 b2 z$ g6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
* _% m/ I& ~* B* }$ U, O8 Z# o, [* @[/size][/font][/size][/color]
8 J8 f, f8 P% a; B" `5 C" T2 w/ }+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; T2 j) C/ s3 H: T! s) @2 T. I* q
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]+ s; ^( Y9 C A) h; \2 l* P
[/size][/font][/size][/color]
; A& z2 S: F+ f4 _3 k3 b$ ~3 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 [% d1 O0 A3 h* ?4 v; _% X# x[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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