|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 y; \, O; f; d2 B; h* x
[/size][/font][/b][/size][/color] U$ Y7 `' o+ d( t6 y" g9 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& O1 }0 W- [2 k2 W! h0 d
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 I8 H4 x8 X/ c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' V g2 Q* O2 {8 Y/ Y) M! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 i4 w% U* {% w1 {0 L/ a7 j! u) K
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
. j. n3 ]+ m6 \[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]% ^- o" A3 ^5 x' h R0 @+ ~
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" v+ B1 H1 R" X& v[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; P( H2 v5 X/ B% T6 b7 y% h/ b e" R
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
8 [6 n/ H! \0 l e- A7 ~) _[/size][/font][/size][/color]5 y, G* j8 m8 h/ j2 `9 I/ O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# G& G {- P/ U- y$ p( E1 y5 Z4 v[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]2 ?$ ^" Q% n: R2 H2 m7 |
[/size][/font][/size][/color]. h; B! n4 [( R) e( \2 @1 P) Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
* T; `7 V% F6 _+ Q$ m+ D0 J[/size][/font][/size][/color]
" q/ s9 k6 ?5 L+ w2 ]: V: M[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]6 H+ m$ W9 m: q$ W6 E G1 h
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
- Q6 ]; o+ m$ \ L; |/ U" W' h
[/size][/font][/size][/color]
J' f3 c. N- l) u% C: {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
; w, c. W" q. p. O: o8 D2 m5 fTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: k5 a* s6 `$ S[/size][/font][/b][/size][/color]0 g1 ^: F; o, ~: C1 U9 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% x) V0 `$ K( v" I
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ I& F- c5 y# k! X" Q, P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] U8 B, B" n! Q2 Y% g I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 b) b" B% Z' M3 V7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])5 \+ y5 ?# o4 _4 }2 `
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])' ^, ?& J! k3 d/ f# h: F
[/size][/font][/size][/color]$ |. J, j# Q ?6 h8 H" j
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
$ x/ R, W% E( ^: ]/ L/ G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
* L; O0 d* n. Q1 O5 D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! u. {6 u: i* x[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 p( S; I. m6 z/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]0 E& D, ~' Y0 n5 @1 f) m6 \4 g& ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. \0 W( e9 I, i K9 H) V& F9 p' I' Z[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; w5 N( M* ] ~- m7 @9 l2 N[/size][/font][/size][/color]
) x' {2 }3 F! j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]$ B$ v" s- A) d1 t+ d3 e8 N: @) g" m/ L
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 B# L% D! K' i2 r8 j1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 `% z% B; V* i& F
[/size][/font][/size][/color]
. o4 h- ^/ H q0 {4 M% K5 H _2 e6 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 h# K1 B6 d! \7 u9 I& R[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% i8 C0 Q2 L8 b" Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% j! c+ z9 k7 q4 ^( A9 \% n( c# w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]) R W# B" V4 _& \9 ~" a6 n
[/size][/font][/size][/color]
$ ?3 `0 N4 X' R2 {* V2 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ~9 _/ \6 O' M; M5 ]+ v" R
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- X# b! _( U/ V2 r" O! \[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ w4 c0 _: ?8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ Q1 c" b" \3 m2 A/ ?& R
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 R+ t( b! r+ Q# \( S* `( v9 k
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# l! b$ C+ k9 j
[/size][/font][/size][/color]
2 j* H- N4 t, a8 h* g0 p4 S5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" @; }2 }% z8 P% Y7 O1 Y4 C" {/ k
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]! a0 B0 n; c1 k6 z/ d
[/size][/font][/size][/color]3 w1 D# o# S& s- q# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" e ?' ?! [8 u) l8 Q7 H" ]
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
3 g4 u$ n3 l& L) N- {[/size][/font][/size][/color]
( l6 K% x3 [, {; n" \' F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
. |+ s" g5 g; T1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]8 u0 H0 F5 K# c8 x
[/size][/font][/size][/color]
6 ]3 J4 h# k% i# V# \[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
8 b( x, Q# j' e, l. `[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 d& v3 u5 { @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! l% {: T7 f4 S' T! u0 [4 E& {& o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# f3 u J( i; _, h) \; r[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]" j# q1 S+ M* }
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 j* R( c5 S4 W8 |; R
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
V5 T" Z% ~6 v6 |% y[/size][/font][/size][/color]3 h) e0 Y- b- x9 G* b+ d" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]; T( C: b# A6 U3 \ }4 w
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( b4 S: P2 _7 [" [; J3 E" q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* {) B' W: Z# n0 K' g, t
[/size][/font][/size][/color] K; k7 f5 t5 I$ @& R" Z! ]- h7 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 e4 L9 C, M$ [' _( L) m# p/ Z
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# c5 x [) h$ W8 [
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; w: M3 W' M; J. D5 Q5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ~# e* ?* ?2 @, S2 x[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 n0 `) t: J# S* b! l
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
4 [9 L/ W" J( ^9 G1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% [0 W! J0 j1 u" v+ J5 a[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]. o* T* [+ @) E. m/ [+ A( J3 g
[/size][/font][/size][/color]6 u7 I: P0 d" T1 q5 g' c9 y+ X- x: I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
* n8 w+ T& J6 y. o; N) ~* t2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 X2 \3 `0 d' I5 B[/size][/font][/size][/color]
8 H4 x/ _2 R% P J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 V8 Y0 a: K: d2 Z! G2 V7 c( w[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) S% f& _; m& z0 _9 y7 P4 d6 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ M0 }" w6 T% q/ u. l[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) A0 B( }/ [. t9 T! @' `2 n( S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* t1 ~3 z$ g7 }" h) w* @[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]3 a5 T$ F0 ?; F$ T6 m
[/size][/font][/size][/color]0 F6 ^3 X0 b0 T+ B! j e- P' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, Y; c, u# [0 E" M[/size][/font][/size][/color], e* f0 J9 k( e
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 Z3 S# p) f4 a1 d- A2 X
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 _; U2 w" |. V; w0 m' s @* t* D1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
0 Z8 c% {/ q+ Q6 \9 h! P[/size][/font][/size][/color]
+ o% I8 L: _, g! S( H4 f D[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
2 w" a8 u9 R7 d, D0 v8 c8 F1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 v2 v$ A# D0 j1 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; i5 C' H; x4 w3 r6 {/ ^- W8 P9 h[/size][/font][/size][/color]
; a9 r7 |0 k, G1 U5 u6 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
7 Q* S* b3 b( Y& M7 y1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
1 {8 T2 x+ `; a[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% L/ b: z3 { b: J p
[/size][/font][/size][/color]9 x i* j5 W* `+ |( q4 W+ c7 k; A( a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ Q/ C% ]" k. ^* b$ e! b
[/size][/font][/b][/size][/color]" Q4 R7 C9 B0 {/ J' ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( }% i2 Q/ H0 e q0 y; \[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 K: a4 p6 y7 d0 j: F0 K# \' q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ X* ]5 F) k4 e5 T[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]+ c- M- p" I! g0 o
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial] ?5 y' E$ J' o+ R0 F, H6 e7 ~
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]' e! j1 e; J$ f1 v$ T
[/size][/font][/size][/color]1 l g, H8 A5 P0 D' t8 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]( q. J/ m& ?* m: Z" f; o: P* h O
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ v; ~% q5 K& M0 u5 ~4 F[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 a) |: u$ f* W( c3 x, i6 b
[/size][/font][/size][/color]9 \/ `! f, H4 K5 J" K O
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 Y/ L. F# c4 p9 v
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
+ q( a5 l j3 Y: F- E ?; v[/size][/font][/size][/color]
$ y& T& f/ Y6 L7 T+ d: [) T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
K( w5 i# N, w/ Q6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]) M$ d$ F5 ]: j1 w: \" R- V
[/size][/font][/size][/color]% W- I! @8 o; H0 x- c) h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 M0 Q' \& H( Y/ x. g[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]; [# e( i5 R% V! [& z) j* D7 [. a, M
[/size][/font][/size][/color]" O* M0 J4 ~" d# S. V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 U7 Z d7 E! v[/size][/font][/b][/size][/color]5 ~: ?8 K6 D' L4 _: t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 v; i+ H C4 K7 J. D0 F- F% N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& {/ K6 d* Z# x/ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ k! z2 X$ e( [2 b9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 H& c3 D% K# d, Y20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]1 C8 y- g2 z6 j1 \0 q
[/size][/font][/size][/color]; N: ` o8 l( _4 z6 X$ C5 Z# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
! Y+ D9 q5 H2 r, i1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
, b( w- }! [( r( e& D7 T2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]* m% ]+ k- }1 n1 `& B; E
[/size][/font][/size][/color]
5 ]$ v( w8 _9 A2 r! V[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
$ o2 ~% m% I) c; ?2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) L4 n* h& j3 p1 k3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ t# ]" m( U1 I9 y% q4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]* |* h: Q, i# X. e
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 \3 d9 J1 i8 [* A4 C[/size][/font][/size][/color]5 |; Y6 D1 g7 p& p8 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ _0 B- D L( n; D! G' `; w' n
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ I; H# U9 o+ U% o" _0 A' b
[/size][/font][/size][/color]
/ I6 Y) z! S/ k' U+ ? f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. ~! W: y, ]9 k) X4 |, p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] D% j& N0 o3 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 L- S( ^# K8 n$ t8 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
5 F, r* D8 i$ K8 p! V& C8 o* c2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) b8 s2 L; `6 L
[/size][/font][/size][/color]1 [7 j1 h. f) A9 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]% \5 H! c: z& p% U N
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ ~ p4 d5 N( G
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 t; ]- [+ n F) s! Q) W. `
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]9 D5 m: }# ]$ N6 a6 F& B# E P
[/size][/font][/size][/color]. D( x/ c/ A% k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 B. {5 s4 |& j2 o- h
[/size][/font][/size][/color]9 K5 L& b0 u, R! ^! c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 w& _9 |* ^* }; j( O[/size][/font][/b][/size][/color]& h2 N" q6 O* ~- R% c. i' r7 K7 j% c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 {% D/ F C" q" @" ~" i8 T, F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 C7 i m! J- e M* D2 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] W2 ]1 n {' G$ U4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& d& @$ ?) _ Z0 W( x: A e5 z' f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
3 S1 Y" l; w, @5 Z( Y4 m8 W2 D) K& u[/size][/font][/size][/color]
$ n5 u$ O! u% }) X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
& D+ D; E, `+ w: w5 o% H1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& w# q, e$ t8 A" l8 s1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& v/ p* a) V g; D
[/size][/font][/size][/color]
/ n0 O$ z4 x; y: Y0 I5 g+ b5 r/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
- T2 n" k% @6 q1 b, W( y4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 F- W6 ?+ Y9 z8 c8 G
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]$ f( G# j, B" f3 W
[/size][/font][/size][/color]
. Y' K$ L$ N0 N, |! |. a( C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
w6 H& `" p' M+ |+ Q- K4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
( V+ J% A+ p. R[/size][/font][/size][/color]/ }( L+ R8 H1 O i3 \; Q% Z$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: `2 i! {/ e& Z6 ^7 v& K7 S2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
: g0 T0 j# w: {[/size][/font][/size][/color]
. v; a9 ^' x T% w, y9 O9 @ e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]): b2 ]1 I$ K- i6 @+ t7 T; V1 i: z( |% R
[/size][/font][/b][/size][/color]# _1 ~% \; T. b/ C l$ B, H4 j6 M& }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: q5 r6 F( |4 Q7 |( n4 c5 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Q$ M1 b: n9 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! L. `& w$ N0 x+ O9 {: ]5 C7 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" I0 e& B3 P4 M2 [3 \! U- ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 I0 j5 o* ]5 C7 @8 I4 c7 C[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
# m* @/ w3 ]; o- C' }3 K[/size][/font][/size][/color]
2 y+ r$ p* C# }0 c7 o6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! f1 G3 F. \4 j3 f7 H0 i3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
4 p, w, T% k1 v, j- J5 R- g& v[/size][/font][/size][/color], _, {4 Y. ^1 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 c( u- z7 ?* ^5 B5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
. X$ R3 e0 \! _# D" i2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 T I0 p* s( w- F- q* S[/size][/font][/size][/color]
: b' \ r% T7 s0 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
x4 l" n k$ U; j. t2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 X" b1 d2 c+ r" O: @. U2 Y
[/size][/font][/size][/color]9 {9 }( p w2 z1 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]3 E _& x0 y4 Y& z/ Y' \
[/size][/font][/size][/color]
9 p+ X: I9 {: l[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 |+ J$ N$ A: Y9 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ y+ P) |- T8 V$ B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ]7 ~+ Q. p5 S% {. R. B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ h( c9 k& _) }0 T3 V
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
% C& L: S6 y! i3 ^2 D[/size][/font][/size][/color]0 x, ?% b; _ K+ ]& C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], K8 |: }/ S1 b8 X S. P# @' }+ h
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 ?/ c, `7 M" r) a" h( R2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 O6 O4 V7 n7 y# `0 I) N/ K. s$ S
[/size][/font][/size][/color]' h/ W9 g9 N1 H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* q, k$ H. w% H% _, \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 f' N+ @* U! l; m# l. Q8 {4 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ^) j* ^0 q8 \# L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 c5 T( J! e# Q0 n
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! s$ v5 p7 U/ M
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
9 k9 s! b8 A+ L1 ?[/size][/font][/size][/color]
; t6 J/ u2 W" R& ^$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]6 I0 y5 ]. R0 M7 M! ]0 f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 b0 W/ g: c' E/ q0 B( @1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" G* c/ f: w6 }/ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 W- Q8 ?" Y+ h. k1 ~& `: L
[/size][/font][/size][/color]: H0 W) V, r& J4 H# d. M' [4 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 K5 V& m( c4 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
* `9 N: P/ h" b s( U3 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ?- u5 B* G, z9 \1 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. w3 L9 G0 X$ P, ^9 E2 ?6 ^3 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 h( n/ ~" c5 s5 {( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]$ d6 R: e1 e: }1 L9 T
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]( B I- q. B: d' R @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 C8 [2 F, M* ]# }[/size][/font][/size][/color]
5 a, k7 O9 C5 N1 n0 y9 W[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- z V$ v" T4 [; w( v[/size][/font][/size][/color]3 N g9 D% S8 V% m0 K' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ X/ Y7 f4 ]8 X8 k0 M/ m) {" ?- R1 d, q1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; M$ h) g# Z9 J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 P9 ?7 L' k- ?, X) s% d
[/size][/font][/size][/color]
$ T, I% G3 p& I9 p; C! T, s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 B) P$ l5 I6 X/ n- T/ I[/size][/font][/size][/color]; x- G9 O% u) @/ \! m3 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 m# V1 _$ z2 j5 e8 h[/size][/font][/b][/size][/color]- N) j. x/ v5 Q9 l" s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ] g6 s4 b3 B( A! W" N. d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# s" c' Y% a* Z# t, d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& V/ X* ^+ b, m2 U' Z3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial] T5 ]7 F% W. w7 {2 M, B* a5 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 X9 m9 J7 b, E, Q9 `1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ R/ D% w2 P' ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ~) o/ ]- I* u+ c+ e2 ?& B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]+ f2 d7 K$ z3 t9 O% O* q
[/size][/font][/size][/color]
I1 B! W' t5 t$ o+ v0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 H* F4 B# i, b/ P- l1 L# ^0 W+ {4 s
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' j. |9 w3 M3 j% ?* X N6 U, }) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ p' P7 O# A3 f! V3 a1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
0 G' F0 Y) Y0 k9 `1 @2 c* K+ P[/size][/font][/size][/color]0 E- k/ {# G: W) ~4 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])* b4 |. ^7 r5 s6 x- t$ x
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ Z. U. ^7 i$ l) P ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 i7 [& |6 U. F( R( f2 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]% i( q: d' b- J0 Y7 Z- |
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ R- r! S; I4 k& y& E. a+ O' ?$ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] T6 g# ^& A6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]- {7 ~8 \6 x# X# I
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& k+ T% O1 I' j. q9 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! k5 i! W; M/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 L' A Y0 P0 E( B; ~& M, m' J
[/size][/font][/size][/color]& |: U( _$ \% B4 X0 ^1 e4 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]* y- o* _( i. j
[/size][/font][/size][/color]
$ `5 z, X. i- ]1 y. g! Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( @5 m2 i5 ~, A! x" s[/size][/font][/b][/size][/color]- W! h% d% {- d" i0 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] K9 ]+ ?! P' c" p) u; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ A5 ^9 C8 |" P5 {% x: o. f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 g4 v; ^! P* C4 ~) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
* C7 R' U+ w$ Q4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 ]& l; a1 d0 Q$ q# N[/size][/font][/size][/color]
J0 l+ R6 o+ y. R0 d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 ?; v% \" Z7 C5 _[/size][/font][/b][/size][/color]
, `1 e+ ~% ?( ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
U$ W. Z4 t/ I c) j3 `: J; N[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- S' o. \7 I' V# b) e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) S9 [5 v, b0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! H! K, n" x& ^& P8 L
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Z2 a4 F- l! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 m2 `. v5 I5 { n* a8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
4 b: E' Z+ c' v" F6 d& D3 K[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, R. j6 [6 T1 i4 @/ L) O6 E9 `[/size][/font][/size][/color]
, _7 f4 ?, }3 b: N% u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 l/ e y" |; P4 V* d/ U[/size][/font][/b][/size][/color]- p2 N9 b9 w" L4 V n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- \ a Z7 Z+ Q1 P7 Z% M4 q% \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 k% n( m9 |8 V: c' i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" J0 G+ K/ c3 F3 D# J6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]+ s4 p' |$ \, m9 n" d' ~
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]/ i f9 j! R! o T
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# w: P* J! t2 z8 G( }[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]4 P/ S* B* C5 K
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]- q% I4 ]7 ]; Y; q# `" o! Q) p
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ K8 c- w' z7 `& e" ~2 [, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]3 J9 {3 R2 }6 B5 m/ R0 Z
[/size][/font][/size][/color]: C! F) m/ L2 x8 V5 Z4 W: |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
& E. m6 n0 R: b: Q+ d0 `[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial] I# \! b0 `1 D! F: A, C4 Z. S3 A3 Z
[/size][/font][/size][/color]
& `2 ^9 D4 J/ M3 u6 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 q. G* L2 y n2 X$ `$ Y/ @) _1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, }6 Z9 b% Q# w& Y# x- D2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]! `& R( Z" P" r' w2 }/ s
[/size][/font][/size][/color]
) A" r6 w; u* V$ m6 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' R- e+ j; O3 O( D2 s3 ~* _
[/size][/font][/b][/size][/color]$ u& a s4 o& X0 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' I3 D4 \- X8 L+ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 U& N8 t. @- D" a4 M9 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], j! j8 V+ G% A4 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; c3 ~7 j2 I# w* q/ x
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
& y! {& [( J% V# ?4 R. K% [1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 ~ _* Q h$ S& @7 Q
[/size][/font][/size][/color]4 ]: F( W! f4 a+ ]: R- [
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]5 o0 z" W- w, o7 Y$ F
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; _$ w/ z( {% x% p$ u[/size][/font][/size][/color]
: L$ o4 q9 U Q4 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ E5 n5 S# p8 D, ~6 ?* n
[/size][/font][/b][/size][/color]& l/ ?+ p0 f; @8 g6 I+ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* }6 e5 \, p4 Q! o) n# C J; N8 R
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ~3 K1 v8 [2 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]- y7 J; }1 O7 `) U- i
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]- ]% `0 M% i, x4 K9 T* t n
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], O; \9 h$ a9 }4 }/ V2 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& E! z) E' @7 R- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 r2 O( e( ^# i, V6 ^1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]* ^+ B% o" Y* |, M0 J
[/size][/font][/size][/color]9 B% {" d7 `* p- [4 ?9 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ O+ `5 `; [& @
[/size][/font][/size][/color]1 V c9 F- C# N5 d. k2 {
[font=Arial][color=#000000][size=1]
% W4 `. m; O1 h9 E9 p" Y3 Z[/size][/color][/size][/font]
3 c! Z/ ?3 n4 K3 @8 k7 Q, r2 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 G. j3 Q. K: h
[/size][/font][/b][/size][/color]. N3 R* f+ p T5 C# }/ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
; S+ N& Y* s! o/ B; E[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 J5 Z) s+ j/ _, ?1 N4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]$ k3 T! W c6 c# B, U3 e
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]; f5 g V% I; T% i3 o5 @( C
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; O( _! i5 F( }9 ?3 {5 T- O6 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 ?4 {$ C4 l: Y0 T3 a5 p* D9 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
@3 e; j" F5 ~8 }1 _6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
/ f4 K* l* ?( ?5 Z( o0 Z1 O[/size][/font][/size][/color]2 E) e7 w- _' g2 h/ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
# b0 S3 y" r& S' C! P/ w1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]1 v$ i0 x& v% z/ Q3 X3 P( ]
[/size][/font][/size][/color]2 g7 k9 `, V3 w1 h/ t$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- q; C. L6 ?& k$ S* q
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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