|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 \4 N" Z2 v6 r
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 {8 z/ H/ N3 B, [6 ~: T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ b2 J% O ]) a8 g- o' s
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; b" E9 y/ W* E, d$ w$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 r6 ?1 g$ [# X; A5 ?. j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: r' \, w- v$ K& c3 N0 g4 T1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]: k0 ~* t% F. g0 a/ n* F" s
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]* w1 Z8 v6 @5 S/ t" E" x
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 w& B9 `6 J% D' [( c8 ]' }0 p
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 L g& l: u! d% t1 c; R# U/ b0 w A
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
* p) ]+ V9 l4 I; ~[/size][/font][/size][/color]
4 v$ s; L2 U7 m* U, q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: X: r" Y* n/ p5 q- a* _9 N[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]$ l6 N' u2 Z2 i" Z4 n# l5 n* ~* E& B
[/size][/font][/size][/color]
0 v9 W! F6 B" Y+ J5 G" \! Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
z4 q$ Y2 Z4 A$ t7 i B8 F[/size][/font][/size][/color]
% I$ F5 E" Q$ r1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
: T9 r$ x4 L+ b Z2 e8 ]. n1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
9 f7 \/ O( Z0 e+ n: J( M" f+ ~% v5 F) l, h" ^( a
[/size][/font][/size][/color]% ~: \+ X6 ?' b7 O2 O& f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
3 F$ k' \' S# ATom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ p$ H2 Y" j& a. R5 r0 f1 W4 }1 X
[/size][/font][/b][/size][/color]
) m) e0 Z$ g* \, m: _! F; p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]# p3 N7 F" i4 ^0 q7 m
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 v1 ?+ R+ d5 h6 I, J: Y' `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' {0 \8 @3 ?. Y( p R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( |# ]* C: v$ i# X% [# |3 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
$ @0 K5 W# y: |6 K0 v3 U5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])0 x5 ~$ L, U9 C
[/size][/font][/size][/color]
3 b5 ]& G/ s+ M4 ^/ h$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]# H& M$ N) g8 u4 V- H2 l. H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
5 o' A! O/ ]# {* e: j3 p! i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ c+ b& x7 x( r+ E4 f[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* c- x% ]+ x+ g- F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]3 h" T8 Q! v4 p3 O+ x0 }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ D- v( `4 W; u- c
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; w7 R3 Y& y1 e6 P[/size][/font][/size][/color]. [$ O* |7 Z- \. ~+ p1 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]4 ?0 N' _& ]! E! l4 h1 w" J
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 Y# Y* N/ N; ]3 m3 Z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
1 Q3 b6 D" x# b0 D/ W* l[/size][/font][/size][/color]
. _( v4 c+ T$ `1 ~! R" M* `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) j) d4 Q5 W8 c$ x: Y8 O0 C$ F
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( k/ j0 i" p7 u& p! @0 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ b! s5 N' S5 V8 P4 Y' ~, e
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
) B M$ Z& J' Q* [' P9 S0 N0 [[/size][/font][/size][/color]
( m# H1 K! W. [7 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& @: O& K9 }9 ^/ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 X0 N3 b2 f1 v/ v
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! X1 e0 e. E% n" {2 q, e+ I* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( i0 r/ p/ G5 G# }1 p/ [4 n1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: O' N! k; K0 i x2 Q# w! h
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 q# Z# r" j3 h2 V[/size][/font][/size][/color] j1 `7 c' X& o# `( U) L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- C+ S0 x0 C; s. x[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]1 Y! v+ f. x j `4 ^
[/size][/font][/size][/color]
. K, J2 y6 q( Y2 b g6 R1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
. @! Z5 c/ Q! N! A7 P% F5 H4 e5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]6 ?( u3 \6 j( ]* b
[/size][/font][/size][/color]0 p- D% _) B( P# S7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]% _% s* C6 F1 h$ |5 g! S
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]% z/ K8 }' [" w- {! u
[/size][/font][/size][/color]6 M; e$ u0 @) M2 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; h7 q" g& a- Q; Y( {+ t P
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# c4 a$ ]1 O" Z2 D* ^4 {6 R* [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" E& R) M7 Z7 E7 C: S M$ [8 ^0 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) o8 z" R3 B5 G2 {9 c/ i V
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 w; z" f9 L+ l8 {7 d; g8 j" W9 l% a9 }4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 F! e3 ~+ r# |
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: ^$ r* G% ~" a- ?1 g1 z/ M2 g[/size][/font][/size][/color]
) T6 N; d; H R, k; H8 C- |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 w7 u/ b6 Y- V( y6 h1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- [* ?/ l4 s# ~! J3 R& [[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# T/ `' b; W- t* W( x8 Z
[/size][/font][/size][/color]# u% K6 @1 W: B- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 B/ X- `+ J, w3 S( N[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" Y* z! a7 b: c7 {% A/ [
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
; u5 Y, _" M+ I# H( g/ `$ k5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" t2 i8 d8 {0 P( s1 W& W+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ Y" V+ e* S3 l$ k6 P% V( @
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 ?& A# r. a" h2 i S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" P8 k6 Q! x4 h( H- @7 R
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]3 R3 V O- W$ Z: D" ]
[/size][/font][/size][/color]0 ?: j8 l. ^4 i4 x8 ~. W& C" D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]! f5 x3 a+ J' O
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- t& \7 \, N1 J$ V9 Z+ F- G
[/size][/font][/size][/color]9 H0 q+ e; d' @) H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ d+ T3 n& b7 U W4 e1 b& m[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% f5 U5 K& y2 B; X8 z$ W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ M+ o" h/ N/ ?- h% F' ~3 S7 F$ h[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' J4 @2 u7 L9 d; n* r F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], j" ~# D" v% y- e, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]! E/ N+ q0 e+ I) k
[/size][/font][/size][/color]
: L! z T; j6 N9 N9 ~6 ^' R[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 {- T8 f/ r. y& T" }, c4 d
[/size][/font][/size][/color]
& |6 ]/ u" f- L0 ^) w1 G[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
1 M7 ~- c2 ]4 {% G8 w4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
5 s4 _7 T; ^* K5 X* P- l& y+ P5 D1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
! ^1 ~) [* p6 q. w8 l[/size][/font][/size][/color]
! F" `- L& x( Y. }8 X" B[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]) D" |3 |0 L* V- V
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
; ?4 t3 t" V# ?/ [3 m3 C# H. d7 b7 G2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]; e# |4 G4 Y4 q3 c. \4 i9 U
[/size][/font][/size][/color]# ]& h6 K) p: G( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]& o) `! {! w7 P% F
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
4 O) L9 _1 b7 G) J3 N# r[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# C' w; A. v5 `7 G8 m2 K[/size][/font][/size][/color]
, q1 w& \) p7 C2 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# [3 g7 [9 o% u2 \. }2 b
[/size][/font][/b][/size][/color], o0 s: Z* ?7 j8 R; z$ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F3 x# a2 g: y- G3 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: P- M# `6 W4 n. ], p. i" } u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 s! x% d# i: B, E$ C, F[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]& Y/ ~9 C( R: j9 a* {
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" E, c4 g7 X0 l/ U5 Y/ i; ^: o[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
5 N ~- o, Z# C- w; i9 i+ e[/size][/font][/size][/color]
* \2 N, d$ [2 K! r; C r" k& W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
3 Z) u0 i7 |: j$ l/ P[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' q" N. j1 d" ^; W( s9 Q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ L$ n' v( P: W% H3 j
[/size][/font][/size][/color]
4 ?- z4 R0 e% D9 O6 [[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& W! E. S( l" h2 J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
! U" J6 m3 L9 U; K5 L* e2 U# F[/size][/font][/size][/color]
; G) F% u! w- c+ Z6 n# X& r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
( `# X1 A1 _/ G* s# B3 i! j6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]3 e7 K7 R: A& @( @% ]
[/size][/font][/size][/color]
/ f9 N: h1 Z* h2 O9 Z& n* w, {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 J& Q, e& H) c0 v2 W7 _
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
# N! } Q2 m- A5 A: G! ~[/size][/font][/size][/color]" k2 e# Y: x3 e- c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 n+ B# Q4 p d- `! d" w5 o r
[/size][/font][/b][/size][/color]# S' L+ X/ _% d. v- n" g% H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 t7 `; h) t4 \. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- C+ s$ Z/ t$ \4 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 X \+ t* V5 d+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* d# U* T# J+ w0 e; `
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
( q6 j6 ]1 |% a+ F! }# w4 e: I[/size][/font][/size][/color]
+ B: A4 ?- j( U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) K( O* ? n4 w
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
# S, t% b, x: g2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
% o" n; {" u0 `' D5 }, z( C[/size][/font][/size][/color], F+ x( F4 F5 W* s. [; s# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
8 c. [* h9 P- y# E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 T. A: z; z8 o/ P; r& \3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 a4 F/ S: O) H+ A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]3 n4 _" ]0 F( ^+ p& f4 E) @# o
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 Q: a& h9 N" n* i; v[/size][/font][/size][/color]- L& z5 i5 e/ U# ]4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
! r, A* q9 n7 |5 C1 f, Z1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) E+ P( D X" n[/size][/font][/size][/color]
2 @! v0 ^* h* Q+ j8 G5 x4 S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 B/ }% d6 T( A- [( V4 s4 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 _; [+ g$ E9 U0 Q; |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 x4 o0 V$ `6 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% z2 y, J/ P; I2 u+ G. q2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]3 v# K" `5 h, J8 | G4 a
[/size][/font][/size][/color]5 m l# u+ E1 v' f1 k3 c( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( F- T' H c9 k1 k; H: T! ]7 ?1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; }! i4 y/ }4 S, e1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ z$ F0 D, O4 H. j! q" _, y
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]; H/ g' V! o; K) z- j
[/size][/font][/size][/color]5 p5 l5 f: K0 K* c. {) y' d9 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ d8 m/ Z2 z- I+ G9 `
[/size][/font][/size][/color]+ ?! u& ]' ]& k: S/ b* v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ I% M/ I$ _7 e( z5 _& q[/size][/font][/b][/size][/color]
6 a3 V d" |1 t! i% E' M0 S( L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! M2 K& ]$ T1 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ o0 B7 a, G: s4 M" M! Q, H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 R: t2 P% C$ w# n% F u' R, j! }( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 R9 Y* j+ B" T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, i5 b$ u! A% c/ [8 _[/size][/font][/size][/color]9 d; `" _ @4 A/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]3 _0 H' Q5 V$ i) G4 N5 T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
R9 k' C4 h6 P- p) B3 }) K- M8 V, F1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 F- f& t+ g4 V- d0 m[/size][/font][/size][/color]( B% b6 r7 p( T$ K) b L1 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
# Z$ K- |8 K8 R# h3 A3 `- b* a4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 x8 F0 }8 d# a3 c- K. u$ g5 {4 l1 F1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
/ J9 \: ~$ u; r& m[/size][/font][/size][/color]
: Z' A- m1 b/ f2 S1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]' ]* |# @7 {; a' t. ]; J
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# n* ]' ]. ^% K# J# `
[/size][/font][/size][/color]
& `/ S& W- @, s) ^3 [+ a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 R% E c! y$ E$ n3 i$ y. V2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]$ Z; B! |5 m+ M' V: ]& O" t; |
[/size][/font][/size][/color]& n4 R( d$ t1 o3 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])) X' V2 ~3 {: _
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 Z0 p1 W6 _( z a( C3 w2 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G" @ c+ p3 d5 }: L7 p' s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 o! r: J! R' C& B# @$ ~/ i% i5 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 e* ^9 S8 a0 U6 r2 W U9 w9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# |' a7 C6 q4 o- P9 g% X; {1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( }4 F5 z# p) u# D8 k
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]& s! v& K0 g5 I
[/size][/font][/size][/color]
6 r$ ?2 e: T: K+ L5 }8 \, \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" s3 Z. E" f; Q/ }
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
( h' ~6 R+ x% ^6 f5 H- ~[/size][/font][/size][/color]( ]& ~ l1 O# ], V" X* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ p' c: z7 k0 D2 W1 {; T5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 z# u( w' k/ A2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 F6 m i0 s' W& Q9 R1 ?& L: d[/size][/font][/size][/color]8 S, V/ |, U* w/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 i* `' D. K- x' ]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 W0 A- [ l' w- ]6 F9 n% s
[/size][/font][/size][/color]
+ d8 J" L$ z6 {0 m( D$ B) C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
2 _0 d0 R$ m( ^: l. @[/size][/font][/size][/color]
/ d. J/ A, Y8 F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- {* ?8 k% l# `- ~2 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ B- m% f; i2 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], S3 }# z# m- Z3 G: k1 p3 I% M& w+ S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; l& w( I# }1 j
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]6 P% I, j% |$ t- f8 _$ p& j
[/size][/font][/size][/color]- A# y$ i1 Q7 U' k5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: p0 m& c* o* G. o1 @+ K* Q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# Z: v7 i+ { R3 f2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
0 n3 |8 j# U6 T[/size][/font][/size][/color] o$ R" A+ A6 u1 R" Q1 R4 K q: F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
, C A! V1 }: z" W+ N! [6 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 \7 h- D0 R1 j% y1 m j" M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. R* A4 G& o- C% R& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' m) @/ D7 O6 x* Y# M9 @4 M0 y4 b1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 n9 U0 p# p S8 g* ?2 n# r1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]/ Q' ]3 u) `7 F: o6 s
[/size][/font][/size][/color]
# Q7 I9 R% T% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]9 c# }, ]$ G, N0 N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 r r$ G+ @: l
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ P5 l. g2 L1 h' o- \[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 v0 j, v: \+ u5 s2 e) V$ U0 y[/size][/font][/size][/color]
4 s/ E8 q) r- G8 a' j) ^" W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 P8 ]* ~4 y; c$ q. B+ u$ h4 W5 B
[/size][/font][/b][/size][/color]6 f, [2 |0 A. ?* ?0 r8 G- Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, a [& `8 i9 W }3 q[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 V4 b2 i4 u8 N* p# _( K U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 }: M% g# C, a. T, k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
8 r k+ H* n0 r! N0 R4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]! a: i, Q- R& e7 N+ |7 J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], F4 d+ t1 q& x* }+ e$ |
[/size][/font][/size][/color]2 Z9 B1 N( g0 _9 M1 N7 K1 O' C; |
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
k: w; O* W4 \) g2 E[/size][/font][/size][/color]
6 p, |: V; h9 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- X! d# c7 |& v, S
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: I, n+ a2 L5 x& Q1 D
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" g9 g2 ?6 S! t+ {# g
[/size][/font][/size][/color]' N) R9 N" A+ b5 q# A4 X" |' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]! C2 Z) ]7 i* m9 |: q
[/size][/font][/size][/color]
* W- b# G2 S" L2 _0 i. B1 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 \) y F( \3 X5 z% j; I+ r5 ], f' u[/size][/font][/b][/size][/color]
/ r6 i/ u" d) {2 p% }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], z6 r9 x5 F* {$ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% g8 Z6 O4 T* r1 E! i9 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ @7 }: p, M L[color=#000000][size=1][font=Arial]
, U1 Y" _. F+ S" f6 J- `1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 a$ f$ ]; M4 _1 M1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 f- _6 u+ I. `+ ]+ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 h. B9 M S+ t& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- p6 q* d9 Q) `: ~; }
[/size][/font][/size][/color]
! B7 w/ r% e3 A* W2 i1 }/ z; j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
) v- S2 {8 e" ^7 G5 p, {5 C( J1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: [" @; t3 M$ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: k5 n7 R3 e: X% l& s1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]! Q3 I5 X) ?7 |4 M' s$ d
[/size][/font][/size][/color]
8 R* r( k* N+ k4 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]). M5 {5 U- z# m/ |( e' z; N5 T
[/size][/font][/b][/size][/color]
A8 z; ]& p) {+ N$ N, G( W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, s7 D: d8 X" B& t+ j% F# O[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
+ A* P; F: a6 A) q0 \[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' o9 ~0 F! V$ P8 c5 F# U7 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 i* U+ b# N% f7 D4 g/ ~- [$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ ?+ j$ K" R+ n. k1 H( O, U1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ?: g& m& A- l0 }# S' o5 F+ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 w* B0 ]. Q8 s& h4 ~* y8 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! f; z+ k3 p2 m+ t6 i1 B4 m
[/size][/font][/size][/color]
; F3 P6 Z/ _& Q& i2 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
( x( h2 n- h$ W3 g& _1 X[/size][/font][/size][/color]% x, z& `8 u2 G$ |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! p0 `4 p9 x& |8 P r% t[/size][/font][/b][/size][/color]: y3 [8 S @- h9 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) C; W; m* P) [4 R c' q1 A[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. P$ a" `" U. v/ d7 I+ _( |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ h! E# a( l6 |- S& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
) G5 p- w# J8 |; k4 B& L2 X4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 {$ u3 P( F% V[/size][/font][/size][/color]7 l' q8 U% A) \" [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 t9 M8 o: O% I1 Y4 v. K
[/size][/font][/b][/size][/color]# G5 Q G9 S/ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" E$ p/ c; e/ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 }8 w, N! Q, Q4 \4 Y8 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 i$ b/ t4 J$ f# ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
" Z; w5 g8 g f/ u, Z" i; v4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* ]( |* J( U1 U6 m- u/ b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! }$ a1 h. \, z5 I) A7 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]# o0 d8 B/ i; n/ M3 X" ^
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 t0 _- [2 H6 Z+ d2 l$ D[/size][/font][/size][/color]
8 h @) X* W. U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! W: [; x6 |" `. k1 X[/size][/font][/b][/size][/color]3 { U( X7 j1 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& n" `# y/ Z: O" M- \[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 E1 C; @' N5 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 f+ V+ r5 {& N4 E) F$ |. i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]* E; W5 }6 t y4 I5 \+ X: {+ j
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
9 q" _: F* M! V9 V4 n4 M6 x: g5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 W; ~$ S Q0 V% x7 w. m2 n# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]9 E/ {# h7 n$ L
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
) y# ~5 y" t- r" M6 c, h8 O[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; U0 A& P+ S' W3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]: `2 F1 v6 z: k0 J' y# Y R
[/size][/font][/size][/color]
6 @* }6 f6 k) o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ E# _" j6 C' e9 H# c[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]6 k8 I9 }. I) ~ v
[/size][/font][/size][/color]' t0 B9 t* A7 C! U; m2 Z4 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. R" T% c4 ^7 X: y1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 v& ~+ I8 g, \2 D0 k4 N5 e! e" B2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
( }# Y' B% j0 t! K7 F[/size][/font][/size][/color]( x: j* J% Z. j& ^- j+ i L3 ?/ _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, n5 p- K7 ]1 o% u[/size][/font][/b][/size][/color]. i% k- {! q+ K7 `4 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) `1 z3 i" F% m0 G% T[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% C3 h8 i" M+ @" }9 F6 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 j( q4 E9 Q" ]: T# I- F) o* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]2 O1 D: O1 p" I# m K( |. ?2 ^
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]. S+ x4 V2 i+ b3 j' k
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ ^3 b9 m" C9 T& }/ F7 H1 _/ h
[/size][/font][/size][/color]3 B" c9 I2 m R; h
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]: u8 W% q* c, k' p, f3 A
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
I6 y; r/ |" X6 y. T[/size][/font][/size][/color]
$ x6 G7 D. G/ T, b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( C7 F3 R5 y6 I% q9 f6 S; B3 I/ H1 r[/size][/font][/b][/size][/color]
7 F. Q) d8 Z, v5 y7 {" A2 \. Y8 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- |$ r4 Q8 ]& l% ?1 | |[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' d5 E! t9 K- f[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
4 n/ N* |; P) P[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]! ]- S1 j6 Z- Y. L6 g# x. T
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ~: Y1 A. a/ Z* B7 |! t8 {- z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) k6 w G/ h6 D! k3 B( Y0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" i5 O: I' s; l5 }4 w1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]' q3 E* ?! N4 |# c2 h# U
[/size][/font][/size][/color]: [. n, K. ~( [) N! h; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# N$ F. e. p4 u
[/size][/font][/size][/color]
, z3 q ]2 i& x) l+ h. V# M% |[font=Arial][color=#000000][size=1]6 o# w! Y/ M1 ^1 |
[/size][/color][/size][/font]/ S9 X: Y* F6 A2 j: r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 H5 P' @' p: B B+ P[/size][/font][/b][/size][/color]* b- t1 M- g s& E) G) b3 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' U, i% O9 U! K& A) M; e
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! J6 c8 ?1 u1 g5 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 }, N( j0 r5 U( G& l[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
* H; s8 L' h% j& h* T& m4 y# ?[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], \2 o, S8 s# k( |" V- D j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 ]. K% u; C' j: ^! S7 G7 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ L* Z! O% q5 c. [- P' @
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]+ f2 L3 }! V1 X5 q4 H# d) [
[/size][/font][/size][/color]
4 B) N- G1 j, b) ]% ?; p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! ?, w! P/ I8 N$ C
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
7 ]5 {% I$ D% q" A$ J[/size][/font][/size][/color]
6 J4 u1 |& J/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* S! a! L) u! }5 ~( e[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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