|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 z" m5 I2 ~4 Q/ b4 K, d+ D- |/ y[/size][/font][/b][/size][/color]
. w6 w7 m b' @% R/ M: K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 o& r" O) y: a4 b
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ `3 U2 T$ R- m% J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Z, ?3 h7 w1 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 D+ V% R0 P, A) s. X+ N$ f+ L1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
+ w% _- f) s7 N- x: p[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]& o+ S; Z: X; a0 O* C8 U+ z5 t1 M+ {6 O
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! N* z; s; j, ?- X# @[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 u/ g5 L# ]- b, u+ n5 @! u5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]); A9 i8 \+ d4 p5 d, p$ G
[/size][/font][/size][/color]
7 s" z+ U+ k2 S, {[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. t: d3 n1 \/ e7 u- K6 ]! Y[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
" \% c6 ~- L9 q; T( Q/ W% O[/size][/font][/size][/color]4 G- E- C. f& h+ V, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]2 k- s; s5 t! t! Y8 u p; g
[/size][/font][/size][/color]
; b0 N) `; T O C7 _! Z3 X' `[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]$ x+ a/ U4 M U+ _! A/ P% b3 I
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
2 `/ y4 G0 O4 V
) V4 }1 p2 Q, _' i[/size][/font][/size][/color]5 S9 h0 }. }& r6 ^0 p; H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]3 `* R: E' C* V9 g. U- l6 [
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( K9 K' K4 y3 Q- n
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 v/ @% `' V! O5 e D: K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 @7 z: F8 e# I[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' |% M& L0 H0 t% D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; a3 j$ v9 S8 X8 W' j4 F2 w; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 b0 z) S U i. J0 s# @, A& |
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
j% u5 p8 n* W& T" x5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])1 M' l( E* V, r: K1 s( y
[/size][/font][/size][/color]0 N2 h$ _: J* A( R3 l, c5 i$ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
( [* M6 ]5 U. F; T9 @+ k2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
5 x- B: y. j! g1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' w: R |% L$ }) M5 I5 X" |
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] c x+ T' e! @4 F2 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
7 w, |, b/ w& g) i- z' c! v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 T5 v1 |2 ? W0 X. g4 K4 d6 Z
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]* ~& ^; J) v+ I0 Q
[/size][/font][/size][/color]* w$ m! d7 y* g2 K1 o" V$ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
2 ^+ B# }" Q! l9 I' s[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* p2 h1 W/ E$ u1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ m8 w* H+ N: C9 u8 F# m5 f[/size][/font][/size][/color]
" ^( y1 T! [! P8 {3 J; L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 Z- E% F+ }, s2 S) |
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ U3 w5 @% F/ v4 F) k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! M3 h- i% q0 ]! b" M8 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* H$ l) {4 N) |[/size][/font][/size][/color]4 L% G, m3 [2 g2 x0 A3 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; o1 F- X( f6 F, S5 j9 N/ y9 b' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 h3 R# n' p: ?+ v8 Z" W
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ r( K0 ]( ^# @' E {' ?7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 U# @8 k1 b7 l& C$ ]/ [1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], D+ G/ h2 V. F5 P1 O7 J
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- k0 D) q- L' i0 @; C[/size][/font][/size][/color], z# ]) p" M+ E5 Q( N4 n( ]/ v6 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 M3 J9 F$ b* `[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 w3 p% R1 M5 q B9 E- k- D
[/size][/font][/size][/color]7 L! j/ N( z. V. t i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& ^! x" `9 r8 E0 G' U; o1 m
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
1 _* B- V7 g6 ~ Q[/size][/font][/size][/color]
# m0 u% u/ B& b0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]; o; t8 {, g( K, P, s
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]. ~/ l# X4 Y3 O' N6 ?
[/size][/font][/size][/color]
2 h4 t# p3 m; `* R. K3 F[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
: F) r) q' T. V; I[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 k, L+ I2 z- ]. d. Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Z9 V+ p9 d2 u% ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# v, j. x; z& n5 O: N3 @
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]/ i& l6 i3 V# y6 I3 W5 f' w
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& Q1 q4 t+ G$ @[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]2 h3 H8 @/ b" K4 |
[/size][/font][/size][/color]
1 P. c* Z( `# P; C$ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]. l" w9 V6 r% i$ t. g
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ V W" t: u4 r" b0 I[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 h7 W& ?% c7 Q G9 L6 w& F
[/size][/font][/size][/color]
' J! O4 y% o7 b( B) j& Z, z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] j# t2 Q2 ?( M& R3 x: H7 H
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ ]' ^; U* P+ r2 }0 B% s6 @[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* F# Z: g' `) E7 i, m& V! E2 b5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Z8 O" J# X9 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" v! H2 j7 Y! o F8 t
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 O4 L0 J8 f# a0 e4 v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: K3 W, S. ^( t6 {8 w+ b
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
8 e3 f' X7 \2 v[/size][/font][/size][/color]8 @/ L5 j2 |# L# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]& t0 w& j9 g1 ^. E* l1 N) y" c
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: c* G; a) M0 h& H5 z" V" O; o
[/size][/font][/size][/color]
) T- m$ i) Z- e' j- E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ k" @( s) R) X) k5 w* b4 f: [
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* M" K2 t) W4 `( L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: f" a3 c/ c& E8 q4 R1 }5 ?7 s/ d; `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' T- [& @* E8 B: ~& Z) W0 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 y* |2 ?5 w! X8 k% w( U[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
% q {' G' o8 F8 B( B[/size][/font][/size][/color]
# ]# }; e3 y7 Q2 v. o/ F9 G[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 u, m2 y% {- F. g5 W2 ^( C2 k2 u
[/size][/font][/size][/color]* q" o* W5 m) y5 i! a: `
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
1 P( U- S0 U4 n+ S! e4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 e5 C ?! F/ o
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% G) P5 z! [% `
[/size][/font][/size][/color]
5 j0 d4 s. L7 T s) S[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]' D* s3 Z: j' k% E3 O c
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
/ F# {/ _+ P# }3 x/ n2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]% P) P3 \; Y1 l9 V" u0 g- l$ Z1 r9 b
[/size][/font][/size][/color]
) U; j2 E: c$ `$ Z, X" [* e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
0 ~: M" s& f2 ?& G1 @( R0 ^& R1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
6 d. S) F! j# M! m[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 @# T, |3 C! L( l$ m4 J# `[/size][/font][/size][/color]
/ b0 g1 f2 J' Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& C0 M9 q/ t0 G4 N7 i[/size][/font][/b][/size][/color]2 U9 W) a. G* R- V8 t0 e9 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; k- m y) m8 |" i$ z* W' @& f ]6 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], e5 E& Y9 n$ G4 M( w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) E7 {) A' k- v0 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]0 p, x9 k% i& G! k b
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% `* A* [& E' j5 p8 H[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]$ R4 ` m, I" f& Z" S7 m: P6 O2 r" z# b, r
[/size][/font][/size][/color]
* V/ n' D" S+ B$ D% {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
* |: f6 C0 D! \: _[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ w4 t5 g" ]! Z! W8 ]' s! z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 p" t* Q/ G/ _. F, @
[/size][/font][/size][/color]
1 ^" S: y) g7 h) y8 Y% K& F[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# b" G/ G/ s& `6 J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial] r" [& F0 T U
[/size][/font][/size][/color]
$ c2 R# w/ ?0 z5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
1 z( l6 H6 E* J8 `; T/ @* s4 b6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial], D' |: f- Q, Q
[/size][/font][/size][/color]# [' P0 i- X' g4 [& P* E4 n i& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 J- r4 F" `- Q* J* ?- j. `[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]" h( } o5 i6 X; b1 i+ Q
[/size][/font][/size][/color]
6 Y- A5 B1 f' ?2 F# f7 k( E4 ]! n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ C9 z( g! i% g" @
[/size][/font][/b][/size][/color]" r K0 M# g; ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- d, F5 g( c8 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
M* L/ M3 h& ]5 d6 F# W, t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Q$ ]) H$ G1 p, D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# U4 W7 `5 p/ _8 \% y( b5 q3 [* K
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
7 P9 n/ G1 ]% t$ s. n6 j/ E6 Q% [[/size][/font][/size][/color]
; h9 u( U: `; ~ s, b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] h* m. _3 G( U2 ^& ?- u
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
! ]1 S0 c( r. S2 Q7 p/ v% I6 D. H5 }2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
7 g5 e/ D- F0 b" X4 w: k$ {. l[/size][/font][/size][/color]
j2 j( Y, I8 A0 b[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
$ l- k$ d" C. s, H6 z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 [+ i5 `) ]+ }; c* }( O$ K# O) t3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ `$ b% J# p i$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial], z, V# P2 g: g
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 {7 L0 D0 t3 ?- a Y. p1 x
[/size][/font][/size][/color]
2 h' c+ M. Y) C6 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
$ D5 B& w0 c8 k) d3 I1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' m" X) Y* e, ^ O2 ^
[/size][/font][/size][/color]/ P* \0 D4 _+ @) C9 ^: c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* q0 w8 X/ F# z1 Y2 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q" d2 ]: C/ p3 [& ?, U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' [0 ?6 `$ q1 S5 Y9 u- X' t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
# `0 N5 |* `8 L& S0 h/ i& W2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# F6 ?5 z' q, v' S, x3 R[/size][/font][/size][/color], r9 n9 [! i/ {9 }; e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ O; w7 n8 Z v6 g
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- b- q i* w7 [( a U8 A! T: q. p
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! ~- V/ u- Q3 f+ h) }7 m, h[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 ?9 H3 `) }# N; [) V( A[/size][/font][/size][/color]6 g+ l; Q2 O9 W8 ?" i, |( _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# e) d! k6 t2 J, w[/size][/font][/size][/color]& b) V, X% t: q$ I: @/ V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
x! \2 Q0 s! R$ v! b( H[/size][/font][/b][/size][/color]% @ f- X) I+ {- |- O' d+ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 j! \ B' a [[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! q. t3 W K, [3 ]' o: a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 c( c3 [" j! S2 ^1 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% T/ M, }6 N, R, d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
; i P! v# t- S1 H' O. x[/size][/font][/size][/color]
6 b7 C! s# z7 t" S% U, c2 C: W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]0 Y8 k" I/ x7 Y. a; V
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 h) y5 c5 u8 J# ]/ E# C7 `' p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 b/ t% ?* s9 @6 r" _2 G
[/size][/font][/size][/color], Y3 B% Z# P) }0 b' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
5 l" c: s) q% Y$ i: Q4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 v/ `: _2 i3 o
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
7 U6 n* L6 t& g3 [+ j {8 j[/size][/font][/size][/color]" g; }' T p0 D& {9 ]& a; k4 h c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]- ?2 N' R8 H* ~. T" M" ^- q* i
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])! @# @ q" y- E( _, |
[/size][/font][/size][/color]! C* @5 t) r& K0 s$ H: J5 j- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' ]1 X/ M" ^) z6 M! t. ?2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
! L8 {1 d! @# J5 \ G[/size][/font][/size][/color]" z; Y, M6 u Q4 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& c/ z$ Z1 }" j& [. Z[/size][/font][/b][/size][/color]1 n* V! o! ~$ e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 g( Z0 ^2 A" H6 ^/ K: b" t2 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 m- A3 d0 a8 ~# f) F0 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ G2 y6 x$ q) h$ a0 z: I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. d1 l6 [9 O, G& a1 J, H9 V7 k
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ V+ z6 M9 i5 M
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 | \. @/ t8 w s5 q. K: u
[/size][/font][/size][/color]
2 }( W& P# L- \- J; S3 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 R! Z8 z2 A" e" y- k3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 t3 T) L- C6 P9 f
[/size][/font][/size][/color]
& r& Z4 S, m) f& n1 I. ]' s& J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) K. L2 V! x! v l5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 y! H9 z0 ]; \ ~/ R
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] X) l& ?: l' Q5 H) J5 U
[/size][/font][/size][/color]
1 Z- C0 B9 B% d( `0 g# y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 X! m4 T5 {6 {" }6 K
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 ~, d3 ^( h( ][/size][/font][/size][/color]
4 E7 F$ @' y& P) v. e: `. g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]5 v9 }/ Q; S* ~) ?
[/size][/font][/size][/color]' B1 U1 e! K9 i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 u }5 ~6 L1 V7 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Z8 I7 t- q& j/ E7 f5 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# X1 x% I- [* o5 `: Y+ g7 h% p# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, P/ `$ y- h8 s- r4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
2 l+ y; ]1 t2 J1 F4 j0 V+ z" k[/size][/font][/size][/color]4 R7 E4 i( w& Z- Y, w! g- [9 J' J( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, M" X0 x: U3 u8 d! I) v7 n3 @5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% f& Y. J: k0 u1 d2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: U$ \/ b. b8 }9 W7 |" y[/size][/font][/size][/color]' O, U f8 j+ d! B8 ]
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: C! W4 z. y2 j6 S" N" V/ C$ Y5 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ D: j/ }9 v! N1 X9 G H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* r- K' j7 D( l/ g. _1 ~4 H+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; I1 r* h* F: r2 n9 L1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 ?- ~, j0 U% L+ k" w& Z4 S1 N1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]+ K# `7 C( x) q" y
[/size][/font][/size][/color]
- u5 Z3 O4 }5 s, f% q! i) L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]0 t0 q O* I( Z
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& I, G: l( \: y; O; J1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* G! y( q0 E+ u- Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. E0 v2 C/ y: x/ V$ [
[/size][/font][/size][/color]6 |( |/ f n2 h6 z- B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! U7 _3 W" H3 k8 }- | m[/size][/font][/b][/size][/color]' I0 Z/ F& [( y8 d2 D4 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 O9 a' c2 ?7 r* a
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% |) o# s4 D: x0 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 ~# A" k$ c9 p( {# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
: w0 P3 G7 y5 O m2 f- P" r: ]" j4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]! U9 r# B7 C, r7 J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 t4 X0 V& B5 }1 u4 k% |( [
[/size][/font][/size][/color]
' C- J! w e( n l. O[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ a6 ^7 O$ A; H( o: x; o3 k* p/ U[/size][/font][/size][/color] M) K! x% X4 M7 S9 P& a! D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 k* |( @/ I7 W
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 c) Z1 J2 ^" G8 r, b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 b# n6 z, |% W[/size][/font][/size][/color]. O9 E" G$ N3 [# W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]0 K& F/ V: J9 C- `- ~/ L& }
[/size][/font][/size][/color]
- F- R3 |+ X; l4 K2 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 f% [+ [" @+ J5 f4 t3 b/ t$ K
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 S6 f- X( d; }8 X" A5 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ g* J( N* N ?4 Y9 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ^& w6 i; d9 _) r8 Q& n5 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ H+ a+ c# [. @. J6 D, h9 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]6 Q( R: E) [( U) O
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 y( L) h/ H# p0 k) f# Q% |1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. G) ?% W# }: A6 ?3 v* ?% n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 C' h" W) g- S3 @/ @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
p* }; H8 e8 |0 w6 l+ ^[/size][/font][/size][/color]; T0 \9 f+ v- w# C; ~2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 E3 ]/ F3 D. ]6 u9 U- l8 h1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 S! d. V5 X6 `) {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]! C# i! B& N/ W2 G
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; W. o7 }8 c: s5 O7 P[/size][/font][/size][/color]' |0 x4 v9 e' f3 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: n+ k6 k/ v) C; P3 e[/size][/font][/b][/size][/color]
4 {5 `0 q; ]) z7 v1 [5 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 H( x" k1 ?( O3 a+ s; N: l[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
/ u6 h4 f5 F8 @8 E[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ I9 ?' F; A& X' D0 O4 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 ~. \7 w0 x) {) x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
' s- B& D: Q, C {0 [1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 |- v' ~ d' v$ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 o( v+ R3 R# ^+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ K8 p# g. f: h" x' L0 r. d! o[/size][/font][/size][/color]
8 v a5 x/ w$ X1 u A5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]9 @) Z' n7 y1 A% K H
[/size][/font][/size][/color]
4 I* A2 a: a( n0 v+ j% ]6 V# t# b$ _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* y7 {$ R( m1 c4 l S ~
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 y6 q K8 {7 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, P8 o+ g& c# \' i, O8 L. j; J: e, I# l[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- I o6 u0 l# S P+ Y) |" D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ^5 _* T4 D5 w" C& R/ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ ^. \8 E% @& I
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
N7 N) t1 X1 E, b2 H[/size][/font][/size][/color]: { j: ^) i$ o+ s8 X/ \( I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) ]7 L" C3 ]; x2 Z% c
[/size][/font][/b][/size][/color]# ]! Q8 Q+ k/ e5 q, c: {* h/ n4 i H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 |; m' [4 f; i2 T- L; H& l+ u[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% w0 c- {% M0 v g. {) r. G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& t4 h( P6 J3 W9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]7 F3 b' ^6 j: ^% Z; r! l
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 R5 N3 f' @7 V* q3 y. }+ u; F& F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& O5 Z: m) S0 D: s i2 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
. M# J) S, `& { w( i% D[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 R) ^6 S6 l; W/ {7 [
[/size][/font][/size][/color]1 y" s) R6 |. b3 q% F6 T8 j) U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: e5 P: r# L: G( z! G[/size][/font][/b][/size][/color]4 Y, v9 t1 ?9 j" ~% H1 f' B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; T7 _, }3 @! n: G; b4 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ G$ l# A( V* V: l. l3 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) h, v$ j+ }3 `3 _* s' k4 b9 k, N9 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]9 X6 u- o# n4 P8 M' g
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
. B) H7 I. o# q. y Z& i5 I0 P, G5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. w$ J- x- |/ V* ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]# Y Q; F7 a! c6 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]# ]3 @. Q' R5 @
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 i) {& k, t% Q0 D7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]! A3 @" `' B. I
[/size][/font][/size][/color]
8 U* y- g& q) W! j/ D. O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) J/ B8 Y$ ~4 p( p( ]+ M8 X, `! k[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
. v7 n* k' o" o3 p; v[/size][/font][/size][/color]
) h0 {& F6 X, a' J- I! f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 w5 t6 Y* r d/ O, r
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 H* W- i. f, ^2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ ]' i2 M) i) Z8 d
[/size][/font][/size][/color]
' \' K, ] \3 @/ G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 H$ ^+ N3 {5 N
[/size][/font][/b][/size][/color]- I6 A+ Q% J% F m5 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: S9 @% L$ D! U6 n" r2 Z7 Z% t[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" P+ W8 c7 p+ T5 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) |% a( ~( F# p- f, o2 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]. Q: k" D T; L6 A
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]( b, b( ~9 n) @5 g
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 [3 v" m) A" D! K[/size][/font][/size][/color]
; |8 d5 h7 D. e5 W) i; f. }- V. a( `[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
2 c5 ]* L' a( G, Y4 n* T& P# [" x1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! L( K- T. B! ~[/size][/font][/size][/color]' `- v+ y! j8 k6 O7 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) Q A) L" |; O* n
[/size][/font][/b][/size][/color]/ J# ^1 M; W# r0 ]. t9 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], A! ]/ v' J/ o% V/ R6 w5 }
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 M' H% a3 @+ c$ m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
, g) D, V( f" {. |' J( E% Q& F! [[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. o, K- T# d; } S4 @, B" s3 a2 V, t( H[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 f7 L- ~9 I( v; k" c$ K. w0 L/ x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 u6 }* w. Q4 H0 |0 c, J[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]5 Y* ^1 W1 z# v- a* Q' Q6 t
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
% [" ^1 H) u% d, n6 E5 k[/size][/font][/size][/color]
4 q5 w- q7 D! G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 P& W9 n0 |& R9 H9 L$ ^. c) N[/size][/font][/size][/color]3 H3 R1 Q- x- r' t
[font=Arial][color=#000000][size=1]1 g0 M y9 G% d8 M8 L
[/size][/color][/size][/font]4 b/ V& f% @: a' Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 h' }0 q) g0 y0 r9 l. G[/size][/font][/b][/size][/color]" _& y9 n0 b% t7 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]' [2 F& y; D1 ]7 B3 |9 K
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% B* w: ] `. ^3 S5 h3 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]' Y% }; O$ l T- T# v4 H
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]. C. P4 @4 ]+ h8 N, R/ m" r$ L
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 U- P ^ C* X- \% [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 j$ ^; \$ u8 N" c1 q/ T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 |" q6 r0 M; n$ ?! H1 j6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]! |' a5 c) }: M# u# N" F) d" e
[/size][/font][/size][/color]' `7 t8 L9 j2 Z$ `3 @0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 P) e/ C L7 Z" w7 ^! E1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
. K, E9 B6 W( R( ?! B6 i+ t[/size][/font][/size][/color]$ Z5 Q/ d6 \. g) L- L7 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ i0 {' s& A/ Q) u$ q1 Z
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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