|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 I2 t: V$ A/ w' J" D
[/size][/font][/b][/size][/color]( y0 v8 _4 c+ M- O: M9 ^. K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]9 [1 n2 i7 Q3 z) z, L4 Y
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( u& M( P! }8 f2 |& O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; t9 v5 Q2 b$ I! ]" H+ D# d U7 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 R" Q8 Y1 [( Q4 f
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 m N0 x' W9 o9 e[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]4 W2 Z; S" D( x; F% m, Q0 B; j
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 c9 K8 r# B& }6 e: E
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* E! @6 S9 y0 w; Y' R2 U/ h5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
" H. k' k5 l- O0 ]9 i Z% x; V[/size][/font][/size][/color]
7 D8 X: O% I8 C0 ^8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 i1 d& [0 ? L5 U: _/ \' J+ N
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]6 Q; V7 j9 n. J V; F$ Y4 n7 P
[/size][/font][/size][/color]
0 T5 B' i5 Q# Q9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]( ?/ Y8 v/ W- Z# U
[/size][/font][/size][/color]7 v/ Q! G# O; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]' ]: [3 D* Z- }, `: o
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' o& @$ P0 I2 Z, O! j2 k& F
# g P& |( R# v& d5 j9 T7 d[/size][/font][/size][/color]& j d/ O5 s/ m5 q3 C: b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]: I& B4 D) E( w* u9 L: w
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# p. {6 `6 d1 S* u/ D[/size][/font][/b][/size][/color]
# f3 c/ g9 \+ a& L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* F" I' e9 f! l* i! [
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- u9 v: _" Z# v/ i. r a4 _. i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ?- g1 r% {* M+ ?: ^1 P' c2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ u; J( w/ m2 B$ A[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
# ^; O# R9 O- \5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])) U s. M# S$ Z% g; A
[/size][/font][/size][/color]
0 a2 a4 `+ W' t# O+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
3 N/ ?) L# K0 S- D' N6 l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
! O) {8 ^9 u( T! Q! D! ]* h; y! q" g! S1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' B. m: Z3 Z8 T5 _( g[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
y0 A+ b+ r4 f q; R& p" a' j; j[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
$ i1 \# u! X) u! B- u1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 t3 B! Z; @+ h" s[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! C* i7 A4 b+ W, w8 O7 \[/size][/font][/size][/color]
) W6 x. P: @. i! r, m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
# i! T/ Q* Z6 O0 m) }3 p[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
# n3 b3 o( ~9 V5 X# {1 V1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* _0 K0 s1 ], G; r \
[/size][/font][/size][/color]
^/ u5 d2 K, j0 M( G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 h' T) F3 B2 H; ]4 M- v
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* b( r" v2 m2 x A. m0 Q0 T6 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 R# J" l9 F5 f$ y& t2 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]: i9 k& p# k7 l9 i3 k% T/ d. p* \
[/size][/font][/size][/color]
+ a+ \2 C! I: b1 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 M+ y0 V1 S0 D& w x0 p9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 J, a0 M' i! J
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! e4 K. N, m. O9 }: Q c2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 I" ~$ d4 s% u- N' t' M1 ^+ J r( @1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 j4 J4 a1 ?/ Q! B# V5 I( r$ \& l
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 k% u x( C1 Z( V; ][/size][/font][/size][/color]
; X. v% E) v# w; F) Y) u[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! {% p* y1 k7 m$ h; _1 a3 F8 w0 ?[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
) f3 y$ `( f3 f7 R9 i1 ~[/size][/font][/size][/color]
) i. X1 c! b" G! c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]. H# w$ q+ z$ ]6 o
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
& m* m4 Y; v8 i& o9 v. y& F[/size][/font][/size][/color]
7 r! `; g j3 O6 g4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
f, j- R; D* I' t% L# k: s; C1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]4 S& C5 W9 O- W- m2 z7 y& p' y; o
[/size][/font][/size][/color]
( X" i6 @/ O! m; c[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
e' E z9 {6 L; t* S[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( }( W }$ ~6 m7 u% q& ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 v# A8 E6 G" n4 [8 T9 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; k5 Q k9 G2 q0 Y I% \6 a
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
* r, [2 w4 W/ y1 p6 N" \5 I4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# [" o6 n1 J: t/ [' [5 N# j
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& V. ]8 z; N7 {6 o& U4 s9 y
[/size][/font][/size][/color]
! B* p* Q) ]) O0 i9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% O* ]# \3 c) V9 r0 L/ O" q+ p1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 \2 C) Z/ O) M5 \ S( u[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 v4 ~! @6 ]7 W' g/ `6 C[/size][/font][/size][/color]
: Q. l0 L$ R ~7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 F- u, J7 E- s1 ?[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# K' h# H( p6 c3 G; ]- y1 }[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
/ }! o X# {; T8 l6 v( ?5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" d3 T V1 Z" K, _5 D6 l5 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 z6 ~1 }/ {# V9 k$ t" d3 u8 U
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 K# k/ ^3 y- _* O! ~
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: ]6 X$ L- m/ s/ C[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& I3 L6 k& p" x- d7 |" @
[/size][/font][/size][/color]% P {" M* I9 b1 y* O/ l% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]+ ]- A1 ?! P. _$ D$ |3 D8 Z
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 b2 `! `4 q9 x3 g1 ?. R' J4 Q% v[/size][/font][/size][/color]
[. E- X1 F6 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% z6 V# Q5 Q7 u% i2 [[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 e9 s5 S' e# F ?; p& X. b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& A+ d U: E7 z/ o7 `0 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ s0 w& T$ ^7 ^ L2 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 A. c4 i1 x7 O( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
( j. X: K9 x7 x/ \/ T" D[/size][/font][/size][/color]! O/ a/ P o- D3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ A3 {; a/ c$ V' U* b[/size][/font][/size][/color]
: g& G/ G) V; q# l5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
4 Q% D7 H- k; m# m4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]8 x; T1 p' V" h- G6 R
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
+ u* x9 S* n T[/size][/font][/size][/color]
+ K1 x! e$ Q' |" X% ~9 ?; f[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
0 A! B3 p2 M' f% m1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
: J0 x1 `6 Q1 ?$ M$ |( F8 r0 y2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]8 _( @# H) Q+ D6 ^; O8 j
[/size][/font][/size][/color]
9 J, w8 A; l9 P; I) j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
& h% J; i6 T- ]7 I# Z7 h1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]1 o/ L: |0 [' G! V: A& s
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ g) w9 y, A; O2 t
[/size][/font][/size][/color]4 g. ~0 i. R" i: l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% `) M8 e) G% ?4 z1 Q1 o C- b
[/size][/font][/b][/size][/color]6 z! N+ E) D+ K# `& g7 } U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Q5 a: v k \8 e1 G$ n[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; v6 n% o2 F5 P& @$ U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! X' b8 E/ W# ^[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]6 I% ]9 [* o, m2 o0 {
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% ]+ w6 y& o% r6 B, s4 M[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
2 f( v) z* [8 C[/size][/font][/size][/color]
, B, T' m' \7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- N% A6 i5 ~3 G" v& j
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 s9 ], M1 \' ]4 D6 B
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 V7 j1 X/ v; B: F' Y
[/size][/font][/size][/color]2 E7 ?: ^5 G( l) K- n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 I4 Q# o6 v6 e9 G# j2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
) u3 Z) f+ c; U[/size][/font][/size][/color]/ m- K! o- \; E9 g# C" T4 c( E' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 B9 L( k6 S" g) s) e6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: ?8 b; V" a" y' h2 Z- h* Y
[/size][/font][/size][/color]* @& O* q3 ^% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ i& v: @( v4 O5 w4 n
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]- F9 X" ?( H6 ? e+ s
[/size][/font][/size][/color]
0 o, m; N% d, S3 Y8 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; G6 n' W2 M1 X+ Q9 S6 T[/size][/font][/b][/size][/color]
4 x% [; R* W* w/ ^. O8 V' o: L ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& F" s( y# ^( e5 g7 @$ c$ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], h" W3 {/ T" F+ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) X# G! \& R; }5 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], [- ~3 E6 @9 V$ d, s) t1 B
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
( U5 M) f0 L# B8 B( Z[/size][/font][/size][/color]9 s: y+ q) t* k1 ]- } n& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* F8 R0 X' X' w+ h
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
# t$ {* J( V5 Z8 O1 G% k/ Q- X- b2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 G. w+ W! b7 N5 W+ n1 Z/ M5 @[/size][/font][/size][/color]$ n8 V3 f3 l9 f5 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]* }3 f) n9 g; C1 j$ ?! ]7 i
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" u9 l1 f, E9 `9 O) k4 w; [. l X
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! i4 S# n5 [! I- B+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]9 Y) N" M- W( D0 ]+ W1 W0 v
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 {# i- q& @4 ^5 x! ?% q; u[/size][/font][/size][/color]
" x9 j0 U2 |: e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
# `: l4 a' D1 A1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) Q/ S, @) I, h% C, v1 f$ G. u
[/size][/font][/size][/color]
7 |& Y+ A7 y8 V; x* c6 p# g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" G7 j: s" O) \' ^, m! Q* f- v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 T. q) F: A2 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 s+ g2 {8 s, d# c1 i5 r& v& I' t$ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial] c" o% ?. {9 J3 Z
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! l# Z) h5 M# G
[/size][/font][/size][/color]
& \5 X; X% w3 M) T& p8 y" N9 G) `9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
' ]; e+ V: K Q5 r+ n8 i# e1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, i: h# N* [2 D- P7 `1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) `, G; Z2 I, ?8 p[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
* Z6 E+ [# P/ `+ v[/size][/font][/size][/color]
6 v) U# m) |8 S T0 y3 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 J& T2 g- p# [ d! h g( d
[/size][/font][/size][/color]
9 k t s* D: o" g& ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])! Y' {' ^" n" h5 I |4 t R
[/size][/font][/b][/size][/color]
( t: h, h( W s; c0 R/ C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 r- O1 r# U- O: N9 m6 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 R X0 L& Q9 ?( V5 _6 C# p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. k# M$ `( `1 M8 b/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
e0 W/ H( j, U N! U& a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, `4 j; O' N) \6 H$ p[/size][/font][/size][/color], T0 W. h6 g. C8 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
7 S7 X. ~+ P5 ^- e1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]* c, |) T! n% D0 A9 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 l) f7 W# N* \, ?9 V7 E
[/size][/font][/size][/color]
" U3 Y+ P+ X9 q3 z9 ?8 C3 [) _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
' h4 c: I! o; `: K4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& j* N: ~$ h+ R
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
* Y2 Y) v% e$ \7 s$ D; T[/size][/font][/size][/color]1 V6 }1 v# ~; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
& N. q% @4 Z% d" R3 X# C1 r) |4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])# T! d# C, G& `5 b% U; Y: n
[/size][/font][/size][/color]. O& j% [8 I+ d/ T9 ^1 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" W, Y0 z4 j M+ V; A2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
( p3 Q- Z( [: J# h[/size][/font][/size][/color]5 n$ o) a2 ~8 l. t/ d" L, u! m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ Y% y) P8 l7 P; c[/size][/font][/b][/size][/color]
4 v6 i6 `* b* k7 n2 |/ E, L2 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 @) S( W! ~$ J. q: s7 S+ G4 P0 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- _6 {, l8 }5 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, U5 g. b1 ~, x! {( X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] s! v$ o' f2 t V. L
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 g% G& x6 F( X, L0 d/ y! b[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]3 B9 Q: L0 O7 }( {) d5 |( ^% D
[/size][/font][/size][/color]
6 G4 ]; J! U: B, `/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 V0 E4 X% i' D4 d- R3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]7 N7 _, ~2 d' a% c
[/size][/font][/size][/color]' ~6 [3 J1 A j# d z* s" @2 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# n( J6 K! g7 u5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ q. ^% l! C3 c& n6 z9 Q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' ?/ H3 E' p' u& F1 K! z K[/size][/font][/size][/color]
F( P- l3 _# F3 H ]! [! W L! }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) |! |4 A" ~" C2 |8 K7 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( R8 N/ q9 y$ G5 v+ r% q
[/size][/font][/size][/color]7 I9 a: x P0 u7 @3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
6 a/ U5 n/ w& j7 \% Z* B1 i9 D[/size][/font][/size][/color]% T9 f4 Y2 t8 L: U+ }
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]0 z9 X$ W7 i% R1 @* c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( s$ z) u5 h; f4 L5 {3 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! K9 k4 R1 [ |. P+ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 f( M- z! |9 u9 x4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
" m+ d- z3 a1 I7 S8 d3 W# ?[/size][/font][/size][/color]5 ~ |! O9 n! s- J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' W& m4 N' t" {+ |
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 ^+ C5 Z( o, ]; X) x# h2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ r4 n; W2 l% L# g- T; W[/size][/font][/size][/color]6 }! @3 {5 Q6 w. V O3 l+ O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 V2 X1 o) E" k: `1 R: W! u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. D: ?9 J8 m, ?' U; u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 [8 e, V4 n* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; ], O& a/ ]3 J( l$ j
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], c4 J. P5 X8 r! S) I, {1 ^
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
# k; `" t; C5 w9 h! N% N9 \& r" }[/size][/font][/size][/color]
* l. s; p; G. `5 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]7 Z" c7 O8 t" P" K
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 H, G; j& G/ [; i
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ~8 M5 J* @ \# ~* D[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]4 v& q) r* v0 d- x, F" L% n$ Z
[/size][/font][/size][/color]) z3 G" c0 l& Q1 n4 C* K6 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- j- W; m9 B. q: y! t
[/size][/font][/b][/size][/color]9 f6 J$ [ O4 [4 y$ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* [0 T% p7 F/ Y0 W5 s) k1 z3 n[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: l% A; C6 d$ _8 a, V/ u- s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 g$ ]7 R# r) w+ U) ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
- u2 o& i# T: P+ G$ C4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]1 K8 a( |& Z) q: P9 Q% A* n/ C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% x2 a8 p9 a! @ r[/size][/font][/size][/color]! |; O6 |; ~' n, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
3 X8 `% g/ r4 v# D1 I7 I% {, K[/size][/font][/size][/color]) N' S0 l g* V$ t% S& {" X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 {# p$ N( ~1 E4 u1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* q9 y1 J2 M; o, Y3 y9 f0 ?1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 n! i7 v' f- E) r[/size][/font][/size][/color]1 E4 Y+ x) |+ ~; l5 ]7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
, I$ i. R; l' r( R5 S! d[/size][/font][/size][/color]
9 l: g+ d: g6 n$ n2 _8 o0 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
C" E# d7 m: A7 j: Z[/size][/font][/b][/size][/color]0 F6 ~& R5 l& U/ [1 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], v1 c: J4 p* R. S! D4 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* h l5 x& m1 J( G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 P' k- V; O$ _! M6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]. b+ a$ \* [) o
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]- S, I3 d8 N) ]( K9 V
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 J, o3 S* ]4 C; [+ P+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ `" o' R! R3 Y+ N2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]# o- U" Q+ s. c0 {) l
[/size][/font][/size][/color]" i! [! c4 e9 u1 T9 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]' K" r$ J3 R1 f- r3 }' N% m) j
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ^5 z" k( x5 j1 J; J. T0 J$ }- s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" k# i( B' z! w/ e+ \
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]9 B( P% w% N4 M# m
[/size][/font][/size][/color]" X# N' f# B8 {" E9 i+ z- f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ h& u( }6 v- A[/size][/font][/b][/size][/color]4 t6 A) {' p) S, a$ G x6 \6 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ v( P* T+ Y# S( V& B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]3 u# l. f2 E$ V
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L! @4 y5 K( h( V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: {6 N: G+ ~! |* G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
- t) Q, V" W5 y3 Y; h' q+ ^ X. H1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" U# n. p" n; A9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. _2 ` V* }0 _' x' h" Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ |. \ R: |1 D1 Y: `[/size][/font][/size][/color]
; j3 Z& B+ n6 q* v; G& U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial], l- D0 i. h+ t
[/size][/font][/size][/color]3 k. b) K! [7 z, L' k) L& g+ {% d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% o$ T/ e* z& N6 O3 E7 ~ _6 }0 x[/size][/font][/b][/size][/color]8 S- h7 Z6 Y+ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- a, }: p1 ?1 R4 w& D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 `& x' }/ [" L: O! l7 | j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ a2 U7 g: D0 \3 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
- ^8 f, U! D. |* ~, V3 E% a" k4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% W2 n# I+ R, `6 x[/size][/font][/size][/color]) F3 x+ v& t0 y2 g6 Q+ f1 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" ]! g7 O- ~4 x5 r* [[/size][/font][/b][/size][/color]
; I0 ^" Q) s' }, r' a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Y' q/ O1 _1 I& h( _! s1 C[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 @9 o7 S$ @6 E- p- ?9 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 @& ~% g V! ` I$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]- D3 P2 |3 u8 l7 a4 ~! x
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
s! _) Y# o1 ]7 v6 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# L- S- ~4 C: L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]6 V% N* a5 ^6 ^2 T0 i
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 h5 s6 I" y' S. T9 a( Z4 p2 l
[/size][/font][/size][/color]
. j& C9 ~6 U" Q- m' L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* M9 F+ Y( q# K! l7 [
[/size][/font][/b][/size][/color]& v- G8 p& P) J) h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% J6 J; p3 c! j/ Z5 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ]/ Y9 \- v5 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 t: `. v2 G/ x# S" K, M! r6 L8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]3 h) W( D; [6 ~& i1 }$ ]
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
6 N! S0 Y5 |; i; D2 |3 P' ~/ U5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( R- Z' \5 Y' V$ i* u. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
6 u% T4 `0 O7 F, i) x2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 A* @( j7 m# P! H8 |9 u[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& c5 Q$ Z+ \* |) m2 Z0 K; q! p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]' \: h& g- b$ j& }
[/size][/font][/size][/color]
: u" a0 o7 C/ k% o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 Y: f+ R3 }# o4 f! h
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial] d+ C0 L, @: |2 f" v. U+ n
[/size][/font][/size][/color]
1 C2 S/ P9 R' O8 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! e$ N& j* ?2 w8 e, _1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, d/ V$ }$ v& r' F1 i+ F. {2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
% G- e+ v3 i! @9 N; t7 t! g+ M9 E[/size][/font][/size][/color]
1 L9 g! G% e# @8 p4 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( q" s, x7 i9 Q% j. P7 n/ a6 H% @[/size][/font][/b][/size][/color]) T4 r+ P+ V: v$ \ {/ S) G' i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: r$ M% U2 o4 @; p5 H E[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 @) d6 T$ l! V* e/ T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ G& }) G7 d/ {( l
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; z( ]! B0 Z/ u; V" v" k9 Y3 B
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]6 M" a+ O1 l: Q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& u* I% V p. E# w. q" K
[/size][/font][/size][/color]
% q8 w" X1 ?1 y0 |: [[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
8 |2 e9 o! R- |; T0 s1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; u% L! _( o$ E) W" i9 _; _) j[/size][/font][/size][/color]5 T O- L. r6 d- N, i. V3 Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 Q, Y& ? q2 ?; F9 ~5 U[/size][/font][/b][/size][/color]
- g8 C% e7 a$ f" l3 f- X- ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 Z) a' k; m3 ~
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" o2 j/ h+ u+ B' f4 t; f2 r7 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
6 ?. _. z, u9 r3 x" A4 [: c; y T! e[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]3 Q2 H) |7 [+ c" V9 Z0 y
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; a* u+ E2 t, F, n3 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% w$ ^8 A4 c$ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ ~& u1 s- ?; D- r G- O) w1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]. l( z4 U9 o$ Z; h* U
[/size][/font][/size][/color]# W! t+ Q5 v8 K M- f: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ u5 M0 t( N# W, M# w* ~[/size][/font][/size][/color]
% f* }. d) w. B$ i. m[font=Arial][color=#000000][size=1]. q4 z# e& S7 u6 \
[/size][/color][/size][/font]
7 _& e/ [6 p$ t! P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 m) p& U* e# @3 D[/size][/font][/b][/size][/color]# F. T' Z0 a& r! K) g" `3 b& O% l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! e, ~5 X) [) r" u& t
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 X0 t; c) _8 c9 |$ x$ y$ P[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 s4 L0 g% u" O5 j$ A: X8 N1 q u
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]% \1 |# s" e H& Z. v, B
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ a* g) @; S4 f8 G- m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# `3 D: Z- u7 \8 g, E* X1 H* O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ H; W2 a$ C9 D
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]4 R# M! T- y: [
[/size][/font][/size][/color]
, h/ R2 w* e6 w. T, y* a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], q) h# j+ r$ d) p
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial], _9 p, v" h" b& F5 U- T) \: m
[/size][/font][/size][/color]
7 n c3 H* P. L% x# O: C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! M7 e V; f7 a' C
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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