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泰式咖喱牛肉 0 E- f% K* H' ?6 Y
9 F5 E% Y! S2 _, t1 S2 `原料:牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 6 g# X/ a! N; z4 E' M: R5 ]: n
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制法: 6 M+ Q4 e7 _4 _) I: D7 C0 [! e
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1.牛腩洗净,入沸水锅中焯一水,纳盆,加入姜片、葱段、黄酒,入笼蒸熟后取出,再改刀成小块;土豆去皮,切成滚刀块,下入热油锅里炸至表面色呈金黄时,捞出沥油,纳碗,加入少许精盐、味精拌匀,入笼蒸熟。 4 b3 t. n; k. H1 R
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2.净锅上火,放入少许色拉油和黄油烧热,投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后,倒入牛肉、土豆炒匀,烹入黄酒,掺入高汤,用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味,转小火烧入味后,收浓汤汁,淋上适量红油、椰浆,起锅装盘,即成。 3 E6 C2 M# z1 q7 U" g
( _: k0 C$ d% Q) w5 `" X/ ~ Y特点:咖喱味浓,回味微辣。 + |6 ?# l2 t: o! ~4 [/ Q9 d m
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X5 b" ]* J% c1 x9 M# {3 i- D泰式蛋卷
* `( B% Z# e0 b4 M* E# j做法:
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- O+ v5 O) a7 P! [步骤一:准备材料,a)洋葱半个,切丁,蒜二瓣,切碎。b)香菜几根,切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露(没有的话,可以用酱油代替),再加上一点白糖,一点胡椒粉,和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
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! R8 \0 h) Q! I泰式柠檬肉片 8 U5 \+ L$ c, F) T% M$ T( V- K" H Y4 o/ t
. h {) b. ]* i- \/ [# t5 q材料:瘦猪肉100克(我用的是里脊),柠檬一个,蒜半头(根据自己口味随意),红辣椒一个(如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱),糖一勺。 做法:把柠檬洗净,切开,挤出柠檬汁,不用榨汁机,手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁,蒜末,辣椒末和糖调匀做成汁,备用。 把肉用水泡一小会,去血水,然后洗净,把肉用冷水大火煮开,小火接着煮半个小时,就可以拿出来,放凉以后切片,把之前调好的汁淋在上面,就可以了。 8 ^- m% H3 [) o/ f/ @4 h( M
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特点:酸酸甜甜的,还有点辣,很爽口 |
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