【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   * R  Y& j" M: A1 k用料：鸡翅 孜然 香菜   ! J) N& Z" `2 O, w/ ]做法：   / G% P* H; v4 L  w" |( u5 k1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   - E9 O- |7 W7 f( a) T7 U3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   % n/ m( t! u% C5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   5 O6 d; w3 x: r  t$ r7 \9 _+ ?9.大约5分钟后收汁后上碟。   # W9 O; x+ m$ V10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 Z- r5 N$ e5 z  o4 g& K# m$ N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 ]! |7 N3 W# O8 |% H3 O芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   : P6 E) B4 y: X* R# k9 z做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ; Q8 g& _# X  n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url]   u& M4 U2 U7 b+ h& ^糟鸡翅   : y0 {8 O) C/ r原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   3 I/ D( R$ ?3 Z0 v5 W8 Z: {1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ! h- |3 t1 w2 d5 o' O8 F2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ; e) H- s# u  a; ]7 W! d3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） , [; ]9 h0 Z7 H' ?" o  q8 g ! H# s8 n% W' `* r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] : R& {6 a1 E/ A6 a( p3 I% o 熏烤薄荷鸡翅   9 c/ p3 X* c: v" l原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 8 V" z9 Q) t' d2 T7 a- j 香菇蒸鸡翅   . _: M, k" U! c# d; f' @香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ) i$ H+ Q& f0 R5 `1 Q) `% |9 G将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # P" f+ p+ e" H, b8 s) d' r( X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 G" t5 `5 A( C5 k) k; i / C  \/ S8 C' x5 ]! B" R香醋鸡翅   ! j, B5 ^; g0 [: G材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙     h  D' b# R; V3 t. D3 E- z做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ |# s5 v4 S9 [  K; K 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1 \* B6 z8 U6 D2 e  s* B1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   7 ~, r' E# Y3 `$ U1 u3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。     k% o# q( K- U+ s$ h8 {- w( G4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 H/ h8 ]3 O, }" }脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   - `( {  Y6 H* l/ R腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量     M9 l8 m: c& G* ]4 F) |做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 * B* N8 k% D. N% c. B" }7 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " A( r' v- q# s9 A. O 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   3 d/ M& C9 i# ]7 E% S/ T  \4 X把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   $ i9 q! a# z3 _, \（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。     R/ a7 B6 w* Q  H; Y1 H# k5 H* g做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ( F$ o1 C% q$ g" P* Q! @" e2 r+ O鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 7 x3 [0 \' F  V+ N) k) z: s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   * U% z, f  H, k) e原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   , {. j& I4 c$ I5 b2 U/ q2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   8 y( Y, w8 y- t' o& q3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) t# I( ?( q1 T  q# {/ n0 K; z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 9 t( R! V, x4 o) v9 G' ]; | 9 l0 G! Z6 ~6 C& o三杯鸡翅   $ ]' A+ r8 I% H5 k  y! S+ M: d主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : n" h1 G% ^9 Y/ ?/ g9 f " u. w7 z) U; r+ J: a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] - q: N4 d% O! Q, C0 F 惹味烤鸡翅   / t# ^5 o7 p) N主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   . S5 w- i/ E0 y' ~1 a" l做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   Z- X1 h2 N2 ^; x& M , c. J7 H' p" f6 f( f' P. A . `+ ]% A8 M; I. r9 [  ` 1 l& y: J$ R2 w) X6 E . a" i* w0 ?9 [- ?" J& b 4 P- h# p9 w" L, l& q[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   , k7 E, G! t( }, E: T5 a5 C1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   7 s/ ?) G2 D! w! I2.青椒切圈   1 D$ f' Z" b; }0 d+ I" Y3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   % L; ?% p7 P: X6 _& m6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   4 b8 g8 ]  L& b0 A3 \8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   8 |- q8 }6 l  x) I10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   O: A, l. z) k8 D! e 7 P& N% `+ b2 L1 l( l [3楼]： 7 p- s3 V$ @( B+ n& l1 ?. B啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ) J% p* Q7 {* Q& g; q, d+ y 魔芋鸡翅   ) Z) O4 H! y1 b原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   0 L7 w5 N5 [; K5 x: E% r调味料：   + i' k9 [8 _; W( l1 i（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   + U0 B! s+ R+ ^% E; ^1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ' V; o: M: [8 b3 y% V5 \3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ' f0 X2 r+ c! C& K' n8 O6 _ * t* S- |  B4 b[6楼]： 蜜汁鸡翅   . R6 y# T5 e* ]  L* y" N2 F鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   0 A$ O+ ^- j5 \做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 2 g' w/ O8 S" G$ J+ j5 o 6 N1 K; ~+ S2 D) m( ]! S( v: j/ P - S" ^. V: G4 r2 G! _; n* ~' q ; t6 j& k+ \! G" E, C3 M! y) M8 r $ ^7 c/ N" K) ]  t6 z玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   3 ^* a% }( K4 [' j/ G- b( k做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ) ]# e0 g+ n$ ^' D( u% q4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 O7 P- z0 W% s/ V! h3 H' S; W4 f# a3 K : S8 z4 C4 t4 ]  _ 2 r1 D8 X( e  ?6 m ) k* O9 z7 d% q  D" a( J 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   0 p! [& Y. O7 X: H; C8 e做法：   ! ~6 s: h+ F3 Z! a9 c6 O6 O8 \  k) L9 w- T1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # n6 j( q  K  Q1 S+ Q& d ) @9 U3 w8 F  T, n2 Z2 \ + S7 ], u9 n# }  `4 c0 Y7 } 9 e8 G& y8 @$ N% k* p( s' C8 {可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 ?- o4 U. o7 x  \& g& q% Z 烤鸡翅   ; @5 n# R, O5 l原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 M, G! g! z. S4 ]; R9 V ) S8 {$ ]0 [" g9 Z$ y/ l 2 X2 W5 A# _1 J% l: T$ o5 C咖喱鸡翅   & p, e7 v7 I. ]; b主料：鸡翅   - {7 f5 E6 u+ G, V) E4 o辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ( W# ~4 S% s, P/ i! O2 L做法   ; h1 p: L% M3 J/ |6 N- ]+ }1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
: h7 j! T$ x6 ^% `; e虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........