【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; c. j/ W- {. ` 孜然鸡翅   0 ^* @; A% W; e9 n2 e% [' G用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   + a. w$ I/ ^. A. W2 c2 }1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   - L4 K. J( B* d% z% _% i7 V2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   , ~$ M4 \1 @, n1 A5 E. u' v3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ; b! b; a4 G, E3 f4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ( D  [7 m1 p( J2 N/ m" Y. F7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   0 A- L! J' Q0 Y, V% p" l! ?- Z8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   4 v! D. i  e+ E+ t" f9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   x2 `/ U% j7 }  j9 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : M5 l: P; t) A. w2 J  l5 l3 a芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   # f, C( @# g1 c4 v5 a% R做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ f1 {6 z3 e6 y / a# H+ U6 i0 [3 C7 Y8 V/ O& I7 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 z  W; n6 G* ~1 m6 s2 |" g2 {" X 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   - Z. }" c. Y% \6 N( h0 x; g" {0 x调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 x" j. C) f( N  l4 S3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( j+ ?6 o3 }& [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 s$ L4 O$ Q+ i" n- {熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   0 N, J3 g" s* V+ s. t9 L$ M腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; k" q1 m7 P# \, [5 p 9 m5 J. Q" ~( |; }5 `9 g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + q1 u+ W9 o$ R+ J " Y8 t6 _+ U  h5 ~% q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & ?. E# O- H% Y, v  W7 O5 ?香醋鸡翅   1 S2 ]; C- ?# v9 z  I4 I7 E材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   5 |/ Q6 C" s+ @0 P" E& a做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - _) j) w" F+ \! j( e9 u$ O1 U' D- c$ e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : B& N4 B5 u3 B, M ( i: Q, U* R, X. O香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   % V; d9 }/ v" L5 z调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   8 t9 K& X" c$ |( Z  }2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. : `( v5 T1 h* X  o; g* k6 ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   7 B7 P! R' {5 @做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 N: O8 p. R6 T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + X% z. X* W9 U0 q* T / g* T2 Y! D5 V7 {( n$ J/ \蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ' S8 u8 Q3 p) P6 ~（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   8 f; ~/ D1 L& d: e做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   * z: \' ^. l/ V* D2 `鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ O- A5 R: H/ k9 x) ~/ G$ }好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / e* M$ C) {+ E2 l8 @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ' d$ G4 R* H3 g+ M2 D ) q2 _" c% E, N1 C- U8 w+ h蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   % d, }4 A7 o4 ~) k; M1 I. V: G3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & ?5 L: c8 f5 y$ H 5 R4 Z/ y# |" h5 H8 p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   % e/ t- s7 Y+ ~0 ^* Q% Z主料：鸡翅   % x' t8 _/ G* U4 V& l+ p# Z- M做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 A( ?- c  h8 g( S- ^" J7 P/ v 5 a9 y# c$ K7 }6 h  c$ R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] # x5 ]/ O8 Z- c6 b% ?惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ; a$ c- [; Z- o) `做法：   + J: `8 s; l* a# Z  i; L' U1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ) O0 c' A' v1 R) K- A2 Y2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . m! r: c) d/ h- ] & z$ ~1 g/ P$ e; O6 [5 y) }' a [1楼]： 1 t# ^2 C1 s9 E/ v+ P) J1 u青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ; P! x' R9 z" Z9 h; y; d- ^1 E& e' A1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   # }. ]& m7 O$ b3 _3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   7 Z) u( G1 T/ F6 Y5.油烧热,加适量豆瓣，炒香     U5 i; S2 w% r6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) Z. |$ w7 Z2 k# O3 R% A/ s3 m  \ # [4 r2 N( a% x5 m 4 u; a4 C- Z* U/ }4 q5 I * B. y" N) _+ p4 ][3楼]： 啤酒鸡翅   ! s) s$ @0 R# Z; {1 W0 F% L配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   1 \; t# m( X8 f  Z一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   0 |1 @& l1 S1 @; w二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   1 r2 ^) j0 d$ Y2 Y  Z+ }三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + O2 \% V2 Z  z* Z+ V8 ]" L 1 U- N# e  b3 i& [, z魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   + g" o/ M8 c: ^( a（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： + {: C0 b, y9 `) R5 \3 R3 [5 G蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   8 O$ ?' f& Y) |' o7 r& u. ~做法：   9 E) c4 e0 \% n9 Y0 N1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   0 Q6 @( N- F# Q0 ?3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 i) O/ q! O+ G3 k/ f6 s ! n" I9 L, W& ?& E9 ?- t 6 U" C: S, f' Y  }& v, Z7 G : @( e& T2 l) ?+ h; z1 L & C: V, R, R5 f4 [ 玛瑙鸡翅   ( S; z! R* y9 v. \: r原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：     `1 S- Q' O, \5 W$ b1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   - v' s5 G5 N1 V' `/ O8 Q4 o1 t9 @2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . C" `+ T5 [5 O3 F ; O1 u/ B- j. n% i1 U1 y) K) M; U3 d0 J) } * B! i- R* _$ N ' ]  [2 `- G5 s$ R$ O ( ^" i+ h" x5 i. E2 ^7 y7 n# m- `, o / ?! D. ?/ U. L" G; H / N% ~: d) d' h! b+ d$ C! I, C( i$ t ! U1 f% N9 O( G! u' n 3 W# V) b! v& y% \) l龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   * F% E" F. B0 h) R/ L1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ' p( P! J+ _5 q2 t2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   4 e1 b9 G: N8 D* s) L$ Z3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " z) _* X+ O2 | " @, U# ]  C2 t" ]. h9 A; W+ M# b. S2 q 7 t- k" J+ w$ @7 V6 ? $ F0 Z+ W' b. ~4 B1 s 6 n# b; r  q0 W! r6 r! e可乐鸡翅 , {9 o2 A6 @0 O( E把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   r1 L6 i' W1 [& @' [. q ( D9 }) y: b& C, n 1 f" l5 u% U! }* l/ f- c ' [8 i- B9 r7 T- l& a烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   & }$ K0 D7 |' x做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . D# ~# [2 u3 I1 c3 l1 r* p% d/ X 7 U: t  w; p  _8 ]; g* ] * `- X8 h# \5 s# Y# q 咖喱鸡翅   & ^4 |) g' D- W( m$ i6 X4 U; q( J主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   5 {3 ]4 ~' _, ^7 Y! S1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   , \) o+ o" D4 ]! q1 O$ h4 l2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
8 n! s/ v0 k" G6 t1 ]3 w8 n虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........