【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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# _/ k+ T" b2 q* b7 } 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   - s! ]( `) C+ ?) n做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   0 K# t/ E! E! A7 W2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   : h* T4 R" P& z. I2 K3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ( o2 y, c/ k6 u- q$ O4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ; _2 R& E2 z; w1 @. F; N. J6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   / J" f' i: |% V# a% u$ m7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ! _4 s) ]6 V* f+ f9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   l6 l0 O8 i$ [; c& x  I: V% J! t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' g( n2 e& V" u" k/ f% |# p 芝麻烤鸡翅   3 n: ?  s8 ^; W% W7 g0 g% B材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   $ A. Q" E9 q' e3 G2 R$ M. Y- W做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' C0 R# o0 i' E3 }9 I$ m" q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   4 N. ^" }5 f. ~' K# O原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   - r7 H* i( t' r; J% }% M5 q3 U2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   5 `3 ^6 Y4 F2 [5 S; n3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 ~: a1 u: `7 x. Q( ? ( [! J+ R! ^" X" w- m) s: m* M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 8 C# F5 p, }! |8 t熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   " Y4 y% R' g* c/ ]% f鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 # p" d; A2 E& Y$ ?7 M# M: m 1 `1 v6 g# b1 K% Z5 R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; }9 C1 _) v/ \! z% w3 b 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   " s+ x4 C" e% n! f! }1 Y将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 Y4 s1 J# {4 o( m7 h: E 8 @9 g: E" c& o8 k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * B# o1 w5 L9 A 香醋鸡翅   ' e2 m* L1 X$ b材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 I5 R% h& |7 t8 O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - c; Z1 \: O. H: E" h9 d 7 m2 {# q+ I  _- S0 @香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个     s) Z' I" A6 g6 u! ~调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   6 h0 n! r1 Y- L  U1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   . V* C  C# V/ p7 E  q& N7 U0 E; T2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - p7 y8 t7 R& @5 d3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   # \6 ~2 E2 F  K3 f4 B# n4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 N4 B. s) }" X& Z* `# Z 7 H* L% f  L/ m: Y% v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / v; x, ^2 F" W# [$ w' I脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 + o$ C% C* Q2 U; @- w* \1 m材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ( l  |7 D. m6 w) X) l$ i把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ' N0 ]% V) N8 H（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   7 Y( Q- w0 T* ?( t" I" P# i9 _做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , b6 j+ M- q2 w& V* F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 ~8 {. h: E* E# h. F  N 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ( B8 n8 q/ a% H& y: \7 H做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ! e% A- @. e% w3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 m! z. V$ }; x   D$ h/ f; C5 j' H: [ & Z, j0 \6 i! |8 k- v- M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ; u# J! m0 u# p' Z 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   2 a  _6 R5 t3 q3 v( |9 P' T2 X主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 b& D: w9 ?9 N) V! F7 d9 M ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - v2 w* Q* u/ E0 ~% A . _2 y  }6 \& q2 w+ ` 5 B0 f+ l4 ~  P% S/ v[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   6 [0 ^) m5 @1 v( r配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   3 b- z$ U2 }( s$ `7 G做法:   , j1 d, G" |/ s5 T% E9 ~1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   : L+ J6 j* J9 y/ u- o2.青椒切圈   - m/ i, h1 }5 q' v( G0 O% B! X3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   " F: G* z3 f5 }7 Y5 a5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   $ b& L* T# R/ s/ c8 X% o' F4 a10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ( B* [: _4 ~8 A0 T. _' S ) F) ]! g0 \& |7 }" O$ m( p . ~2 b; A8 r; q+ T8 M% p; U 7 [) z. b) N7 a2 y1 C% J ' S% M4 {9 N+ J/ V- T! F[3楼]： + L  V$ `, S' n啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 O, ^+ K/ N7 w, ~2 |! y3 v ( E1 w$ P8 k8 \8 N' E8 ?+ d2 `一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ; A$ I( A6 i+ x  @# V二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   2 i7 a' ^) Y6 ^三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 d8 Q8 `1 D1 Q7 p1 ^ ; R! m7 l$ R2 Z8 M: u9 E 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ( R4 ?, K' U& O+ [) E  j调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   9 {% m& V8 \$ x4 T+ k做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   $ G/ P$ \( k. ~5 v- H& V0 b3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   - ^+ H: s. t, y7 c4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 2 Z4 H: |9 R" ~$ y; \- ` , c+ F2 P/ \0 ^/ T ' i. U* X0 U  S[6楼]： 蜜汁鸡翅   + T% ?+ T1 {' d) r2 M; H鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ! M+ A9 G0 _/ ]" o+ J! k做法：   1 z2 {0 u( S' k# V$ e, ]1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   - X& v. p2 y7 r+ H5 ?1 ?4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; w; L1 ^6 J" B; k( f 7 j2 U" _5 U9 R" m ( y) |  V$ ?, \ ( J& V1 S! A2 F9 x- t) y0 ~ . i' k5 }& r3 g3 j9 P" P" C7 T6 } 玛瑙鸡翅   1 ]4 o( O6 x$ h( ~6 K: A- Z原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   * I$ u3 C0 F& K" C5 i6 L& K4 J  x做法：   6 Z/ v; p, l* n2 u+ T; H+ z1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   4 w7 [# q( T8 A2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 Q# e# d( Y7 H( k ' _. n5 H0 a* f( ?& H4 U+ ]" }3 D ; B+ L8 y" r8 [7 ~7 }# c3 { , Z4 ~% Y4 D5 g4 h/ ~- V1 K  U* H/ S 龙眼鸡翅   ' q) V- d6 A0 |7 w8 G% w原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ! s# B9 ^# K# _% y& x1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ! g- c: D6 j& V* S2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 " F' c/ G9 U- \& M 7 Z* X* p3 J- K7 ^6 d , T7 T/ e. c, }可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # o% a# i% X) S  J# c   ?4 u( t1 B4 k, [! y8 i 9 ?; C1 _) s: v; }4 J! h & R2 G+ ]. p/ ]- K5 m% \9 L烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 b- i: j& a: X! m " g  f+ i5 F# i0 a- H) ? 3 I" u- i8 Y2 ^8 g咖喱鸡翅   3 [# q2 v# R) g7 ^: ?! V; o# [主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   0 ], |/ x' W2 y% o做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   : v1 f! v: f- J9 R2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] " O# B. Q' K& h8 q% N

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
! A/ k2 r4 \; _6 Q虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........