【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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5 v/ B. Q& K$ J1 X# P- R" `0 U孜然鸡翅   1 z- t' n% ?. }( t$ i8 p用料：鸡翅 孜然 香菜   - T# v$ X4 ]+ i做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % H2 f; `0 l4 Q7 K8 O2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。     I2 O9 }* o, r7 H( z4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   0 L) f# L: Q/ ~6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7 N7 \* x. R5 j( [" L( b7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ) ?6 c, G. |7 ?/ Z6 H10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   D+ }/ ^# ?- }% C . _! z, H' U2 k5 V2 f4 J" I- ^9 I) ]! | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url]   ?/ g2 l  V* O  n ; i0 k+ P/ |/ @0 I& \4 b芝麻烤鸡翅   ) D$ m  R+ S1 ?材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - U: s/ t' d; e 2 Z/ ]' t: R3 {  X4 d  M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) N4 J+ M! l, _! e$ n9 | 糟鸡翅   5 A4 {0 Q) @5 G) [; _原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜     |( l" E4 K5 g% F$ w( C1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   5 l- Y" C6 Y! A2 @2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( {7 A% e& _0 g: v* V& J: w4 r8 c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * G3 ?. G6 @+ j& P" l& G5 B熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   8 K; Z  h2 b- v$ B腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   / a) T6 q. B+ }8 b6 k鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 e* m9 d' ]9 E. A8 P0 ]" O$ l' B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] + d; k% ?3 h& s 9 L" n$ E! D1 d( L* s香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   / L# }( s$ m; k/ g) K7 |将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 v2 O. ?5 E+ B2 `) s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   7 H6 L% V' g$ E6 o原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   1 r* C+ |( S0 c/ }6 N做法：   ' A8 T# o' G9 T' |1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   - E3 ]$ U- s# F3 T4 u" a" o2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , H( ]+ `8 W# c 6 H, o$ O" D& q  }, [: B% A 0 m8 p, `6 g8 \  d+ D! c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 v$ B+ y3 i' K9 B0 o 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ) y: ]6 U: H. W- j0 H% ?做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 & W* k+ E$ d' z: [, y: x: w: v   V. k- K7 d: i3 c9 } ' f' j) |7 E- R5 p9 D0 l) l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 . C2 B# h- w! T1 P& G" d0 }1 {. p/ @材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   # ~  H/ i/ u2 D9 j/ ~: `把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 n$ k  h0 {- R, v4 _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 d) L: @. L, j3 b( u蒜蓉辣酱烧鸡翅   ' V/ g! k% O  V3 Y原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ' \1 }  S/ h$ G' s做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   7 n- _# I+ U) k0 z9 f1 s6 Z3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " X6 U0 E5 F; X* Y( B三杯鸡翅   主料：鸡翅   9 {  D& H! i6 ^4 }做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % y4 S0 w$ V- R 8 f; P# L6 m( d$ q; {: \/ U7 X% p+ W" v7 N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   % U' W, V+ q6 n) @3 K5 A主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   & w2 k! L+ ^- `7 n做法：   9 ~$ F/ E2 [) f* y. m1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   4 r6 e2 `- J( H2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " ]$ I- ^( D7 Y% W+ z: V) n. j 9 L% o5 e* s0 ~6 r2 g9 J·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) l2 s$ f* `9 V. [ / [& M* m8 b5 p0 m! z7 J6 X [1楼]： 青椒鸡翅   0 t& ^: ^1 @1 G% X  _; S# A2 J原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 d2 W1 }9 z. j% K" b9 ^9 ?& S做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   % O$ C4 m6 d# `7 V7 z5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   ( Z5 @9 v8 i' T7.鸡翅变色，加酱油、白糖   5 \6 J' h! I, S+ ?8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # y- n6 L* @/ d+ b0 p  ^ / S. B! {# z- |- H5 ~ 4 n  C- F$ D" D. R& p ! |3 @; a  u  s( @) \6 o# s# p[3楼]： / v+ @6 d7 P$ \7 J啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; |5 {8 g% v- P: ]' L一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   # ?+ V! P8 C* _3 B( J: G; D2 f二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   ' ?0 J7 y( p1 B$ l9 m) n, X三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ' A+ p6 K8 ~: f/ J/ g $ f1 D1 J$ o) X % V- L& {! p8 x. w4 {魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   0 W# N; F3 R4 B7 G2 @（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：     P( m1 u+ k. u1 w2 B1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   1 Y& T7 n  ?- V% u& P& K: {2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 & |) N! _* h  a% G$ J [6楼]： ) E. L- C1 T* v! B3 p' ^) G蜜汁鸡翅   ! Y/ `: R1 X/ [1 w8 ^1 Y鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   , G- A) D8 H; Y- J7 R做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   . W0 g8 B0 a8 w2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   , G6 r0 `8 W' E- L1 I3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   # _& f+ j* U% t4 N4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ j( @# c, {* L, q6 [ - {2 }. J' D$ f- B0 F4 j: T; M. l# [0 C 6 ~$ L1 O6 H. ]9 r; P 5 U! Q! r4 h$ |( v* a 6 `. F' _- ^/ a+ L3 } ( R  ^: V$ p& P3 y玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   , f6 N/ Q8 S( w* b# m- f! C2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   9 ^' g1 z3 q" F( n2 N; U3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   ' L1 [; _" n( ], ^4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 h) a5 M9 B9 H9 x / a3 _9 p7 d; G/ L$ s: r 7 x' P' C8 @; l 5 J3 [9 Q1 X; n# G' ]8 s% X & j. B. Q2 o, C5 o) d" d ) N- B9 F) n0 _7 O2 o" N0 k$ w 龙眼鸡翅   7 u/ d. A) b; T- Y6 K4 r原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   8 J3 d  a' h7 q8 C' q% |7 [做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   1 a9 ^7 G+ }* @" E2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   $ ^% E* {" ~3 G& a# s2 Y! y3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , i, |( ^7 Q! \1 h 6 u% |) l1 W) J$ D7 a , _+ m8 f$ j7 ~% v; f 0 M- D, A, S- _4 R- m可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % w# _2 O1 L3 W/ t% } 烤鸡翅   7 V% ~" q& g, G# @! J. Q原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] - }& h% }% o8 k( ` : w( H( k$ o' \ " ^9 R, Q" l* c: c. p2 x6 k ; h& r" O0 t+ L 咖喱鸡翅   4 H' E  X4 e7 t* ~主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   - y, a: d' `- t" F5 H0 ?调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ) g' |& D8 z' s- |+ v- }2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]   O: ?8 N( m5 q" A4 \$ v

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
; I$ q2 M! N' O/ |( e; `" `! m2 ?虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........