【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   3 U4 I9 c- H3 N4 Q2 P. D用料：鸡翅 孜然 香菜   1 a, l' b. F) e) J. t3 a做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   $ }  `# P4 b: B7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( W' Z2 k& t8 W, N" ?' r5 v% ~ 芝麻烤鸡翅   , A2 ^6 I/ |& D- l  X) G" j5 w( b材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   ^( m$ ?, w0 J/ ]/ w; K9 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 c1 W& O  |8 u+ f7 A糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ! \3 q1 y* k+ M0 c% N2 O* H3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   " e  k* T% w6 n原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   2 j/ J8 \7 E. K7 l) D鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 A! x3 a0 o1 ?% V ; S* f4 ^' v& A3 X2 Y0 ] - `, g1 p& M" c" l2 {0 ?: ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ) F7 m0 x, n% P3 Z7 j将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙     Z% v9 U0 Y2 y2 ?' l+ F做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % A& p7 B: t3 H; e* \% `& R   a& f+ y$ `1 l- f' j1 J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   : b. ]& ]5 n- Y3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   3 ~" i+ |. c2 G/ g+ h; |5 R4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 1 b: _' p# P( w0 _) N* C" A 5 o: k2 ]8 b7 h8 n) O# j- Q( L& ]4 ~脱骨烤鸡翅：   8 l) L7 B4 w1 Y0 R材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ' \2 v6 x9 t9 v/ ^: B5 ~, L3 ~腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - M- B+ T* k# s, T7 o9 a" s0 U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ( }% x/ h7 Q+ {- T  e: y # g& O" t$ R1 y( ], b$ d蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   6 A7 g9 f5 f, M% v把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   . f  H, n# I, b1 E  J鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   * C  w7 Q  F/ [2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   v! C! G6 t( v& J ; x0 ~% p* I6 G. T0 ]1 L  g9 F3 U6 [ - b  A% [) F! {/ S" _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! O' c5 s! b0 G. x; e + L  \) B6 q- D) l蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * ]/ n% s* [& V6 c+ A 0 v. |* S4 f/ d/ r- {$ z) v 2 y0 i  \" f& \3 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 w! |2 ]2 i( ]7 c7 W1 p 7 M3 A. k- [# J, a三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 o3 \' l" h% K) u 8 {* p( X! e7 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 W5 P: M* |) l. j( V9 ]惹味烤鸡翅   ( O! t, z, Y8 x: u主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   4 |4 X0 h  t6 v! @! M1 }% k做法：   1 H. a7 `8 `  @4 M  @& c1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ( D0 s+ V' Y( W! J6 x2 q6 m6 ^2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 P) x! G/ c1 a·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 u: |, P- t5 s( ]) i* N5 E) D # i# F; h4 F' v! _! P2 ^' V   \) g+ O2 A9 j( C0 K% |& ~   C* V* @: G; o& r) p   K( k6 V# S( x ; M: e% r( u" k [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   7 R8 f) V8 j* x/ H7 b+ X3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ' n7 _# V5 }! A7 o8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 \( K; m4 K# m, U+ r; ]7 g . T9 G* P* e7 Y) @   G1 e- Q, ^' O& s& w [3楼]： 啤酒鸡翅   . }9 E" z+ M1 \1 Y配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   & d) Y, L% J* I. w: I, ^, c- c 0 I# j) h! ]2 C/ Y# @' t+ f一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   9 _% ]" x2 B# i- Y, A! x三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , M6 }& v; b1 ?8 c& m4 ~+ ^ ( ?% m: H  G) ]/ q  c4 N/ M4 k2 E魔芋鸡翅     B8 q+ h: V. S3 r$ L原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   6 y) [$ U, s9 y# U  |0 {& L/ B0 a调味料：   + j& V3 Q" Z( R, J（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。     {3 y8 e; W4 U* [2 T4 E* P$ J做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   $ o0 ]5 c) ^3 c1 Y4 v- H9 U4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   9 G8 |6 ?: K: e/ P6 p6 T3 r5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： ! u" |7 G2 i3 i( x) V( p蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   * V$ J/ f/ Q  m3 l9 Y! l1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   # g" z- F3 @/ G2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   0 Y3 O# u- e0 u, E- R; Z3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 H0 m& Q& Q* ^. G ; [+ M8 s: |* X2 ]! Z/ N/ i6 N 3 U  ]9 P+ x$ \- e5 [1 N 6 A9 Q8 w  n7 d, ` 玛瑙鸡翅   2 B) h# @, k8 N( X/ o, H2 T原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 p( |( Y$ ?9 p2 d& V 4 J1 a6 E; a6 p* Y 8 X* g& ?, h$ |' v5 b5 o& k5 z3 F' D ) {& [+ b, f7 K; k7 L& I ) n1 p, B" [3 C# A7 o 8 g0 c$ V! M3 |8 X% H2 f: @( }0 q: C # Z4 i" Z5 n2 v: t ! m1 g( @( e! v+ c& [# ^+ G$ Y$ e $ }  U" Q  ^$ c! X1 G: B: i$ T6 m ! l* \1 E, |8 w- X4 f龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。     T/ u' c3 S& u2 F$ [2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   * d" ]; ~+ R, t0 l( U/ n$ c' g* w( C3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 6 L0 d0 V% R( m# _6 B. H+ D $ ~6 g% T; o. R 5 Q" Q: S* m  B ; H: b; ^% ~1 O# U% j) \ " Z- w  [2 v! I* i: j6 p/ m7 k, G 可乐鸡翅 " t% j# ^! D# {2 P把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! O/ a: M6 r2 F" M* w) o! l% p1 d! I烤鸡翅   % G6 K  |7 Y- D! s  F原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   # f$ R7 O* e0 m- W4 d做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + y0 E& p6 W9 v5 {- g # ]1 f# D0 r! q% S: o$ N " Y/ b5 b* C. d7 S, p ' E! d, b% T2 m! k咖喱鸡翅   4 q5 j7 M" ~& W& k6 y主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) T2 s/ y2 }' Z6 y: W' m' o. O

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
1 d" z0 h3 b! }  c) i" z虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........