【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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* i+ L- y5 |+ M8 t, x 孜然鸡翅   ' E5 t+ b# D; r- w, W用料：鸡翅 孜然 香菜   2 t/ ]; P0 m- e% w1 z6 N1 {' a做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4 G( P* _; N" p  ]) }4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   0 ~- f4 m3 K) d* M  ^5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   / ]: q" ?; _& r, C1 X- M; k6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   1 t3 z" a: @) Z  P/ q* `$ l: q9.大约5分钟后收汁后上碟。   3 a) Q0 p, U7 N10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 m/ r- Y  ]! U/ o9 ]7 b) _ 1 p9 h# G0 \8 j% i1 w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] % E: R( `9 ]. d芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ! [3 {# @. {6 d- q" h做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' \. K. {4 W5 h# X* E2 s! t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] # i  w1 F+ {6 f, J ; Y) }8 R1 d% i6 P糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   + ^# ?* \7 R/ t) W0 r9 e! N; L3 i调料：盐 葱姜   3 q- A  v/ r2 ]; }; \1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   1 D, H; O& W! z7 O" L( K; g3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 8 h# U9 L5 }9 _  H8 I5 z7 T " D# J. A/ G; [3 W0 }) O! z2 V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; B9 B2 u- A& M6 V/ Z7 y熏烤薄荷鸡翅   & q- x& i5 y- ~' c3 q) u原料：鸡翅   / W' S* v0 ?2 a  G. V% y. F: L# i8 m腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 J0 Q: {2 N' e% B: g0 Q& l) n - I$ t" v  l0 d& P# ^+ T8 K 5 B: k5 [% e$ s2 r0 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   G+ n+ X! g# g% l7 z% ~香菇蒸鸡翅   . O" w6 J! x1 M5 `* A& |% k香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   5 A! J# P$ _" F# X1 [& k5 F. O$ g将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ; `# p& b% }0 c7 F6 t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) u1 K) G0 u$ [  w' X; t$ w" L . M& k  T! z$ Y0 A香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 g7 x( C9 x- c; p& _% U2 Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 7 X0 `- f3 Q2 l5 W" [% c & n3 |+ k( O% w1 I香橙鸡翅   & Z& @' ?1 w! u# B) }6 |原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   " s, R' g# D3 T+ ~8 `! M做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ; x- B2 p8 C. }: f$ I7 b  B: i , E  y6 I$ b+ D/ ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   7 S+ o2 Y' G% J+ A做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 8 e: \+ v' z" @% L7 B9 Q( S & ]& Y6 Y' h1 e  w* M( F: J: Q  Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ' W& e8 R* m- n( l4 y材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ( E  D; O: [& V做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   " o4 [) X: ~  T鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   & M1 Q$ @7 I: ]9 s% X( c+ S' I好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + C" {* o+ G( X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & B1 o' o8 f' N4 t  o% Z+ r % }( |9 H- a& I: g6 @蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   " P* d& E  _9 R0 U9 a2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   + q$ w, Z, c' z8 M0 e0 b3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! O1 k! T0 K$ O/ t2 c) O6 D# y9 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 8 R1 G0 B, x4 ]5 a三杯鸡翅   主料：鸡翅   : }7 ^: t) G$ @* o; x! H' S做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / L" y$ m/ f$ A6 \) [) B) a ' S8 F' J  J( q0 j9 v  \ 3 S% A- {% r% Z. w6 U" x- k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] / n( W! D* {* F5 j: @8 X( g . u' v6 o5 c5 P; k7 P. ?7 Y惹味烤鸡翅   0 T' t5 Q, L7 o2 H3 P主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   " R/ A" G* T; H% u8 p% b2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * x, `/ A+ s# ]4 ]  i/ J+ h& Z ! `% ^  V8 H4 k+ T5 e3 E* {·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 i1 v5 u( K' o; _9 V+ ]5 B $ F) N' p# V  X; H2 d6 l  J! a/ X9 | * o: [  s" j2 C3 q& x; q9 K( n 7 i& q; \$ b9 n; o7 d , _" n  }# i; q * ^* j! Z) y) R 3 N  |6 {+ ?7 h; @8 M[1楼]： 8 f. ~4 U- E. k: y6 O" w% b  ]青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   6 F9 y2 K8 f: u/ |配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   / z' o0 o  h1 t: a4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   $ t- j5 m2 z* {& N5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ! g2 ?4 [! |1 z8 N1 h6.倒入鸡翅不停翻炒，   0 i) q1 a- k0 J* F7 ?4 Y, b: W7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   , a3 S5 Y$ d' m# P" V& w9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' u/ F# ?! O3 N" j1 { ' h- P, r% i/ `) v ; O* Y/ M* a9 q& A# W[3楼]： 啤酒鸡翅   0 s! L1 T+ B% M/ t配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   / |% D) s: \8 f  \9 b三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ : D0 e- r- L: Y) G( y  x ) O1 Y; M6 ?2 D: k+ y魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   , P' Y- j, Q# P% P* ?; L做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   + T7 |; n$ ^+ d0 L5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . `/ {) u6 P5 b0 ` [6楼]： 3 f# J. \- e* w' G蜜汁鸡翅   & H8 a5 j4 ]5 ?7 t8 S8 X/ u) V鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ( D1 O" N+ k9 w# [做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   . G$ Y; C6 I: n8 V3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   3 V; o- O, H5 {9 J9 A& b9 {& D& u1 C4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; a; I5 X1 B$ k. n# n 3 j8 |" T  ^! ~+ T9 x7 K) Y * l& I$ Q6 \6 X9 I  T* x" T 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.     T/ _6 f% I$ M, }+ p0 m3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . }5 D/ |: p: i" A+ e5 U 6 e" B2 k/ C! c: Q) P; b ) n) J8 `; `2 T: O 5 j" M; P& f/ j: W6 g 9 v! v9 u1 Z$ s4 s& ~9 V- { & z5 f8 D1 e! K + G* E* d1 w: f' w / K5 t( K& m; f) Z& y 3 O) {* D, V, t龙眼鸡翅   ' ?9 o1 Z3 b" n( J! ~, T8 @& K原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ' ~* O7 t) X( |- L8 y! e; z, e3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 L# s4 i9 D0 s- T4 Q% ]2 S) W# T 7 T' u" c3 |8 h7 @, m $ H& K4 e6 g4 | 可乐鸡翅 7 c* h: c8 _0 o; Q' U把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ # r- i5 p; u' {0 N 2 J+ G! K; ]* h1 t 1 F$ l- {& G. v4 r  O# Y6 \烤鸡翅   ! k: `1 g& w  _0 |原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; b8 Y4 {/ E' r- o 0 ~0 {' H. T) { ; D5 ]5 P1 s4 I% Z ) N# c( _' F  i咖喱鸡翅   / u! D' O# v4 p4 d主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   : u& V$ `/ b. k3 _调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ' l0 N) G% D" R! c* {1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] $ f4 C: n" v/ g9 |: G; O$ u

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
  B3 K8 o! R7 C9 k7 F6 v) L5 I虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........