【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) A8 V& L. o' |5 o' D $ H1 H: [% b! ]2 ^/ @. v孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   + k- P1 {4 U# Q0 J4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ! ?) \* W" m5 x' u. p* e5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ! q  ^8 i6 Z$ U' J* W/ O5 `+ f7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   , J, Z6 A0 T  b$ b8 o0 ^" R8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   7 G7 I' t7 F- `4 ^! n10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / Q: Y# D! G8 ]6 h- x& M$ T' O! c / I- p! P' h: \* J& R8 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 C: W( O. b/ N& r1 |- e # c: M/ h+ i' H, y3 ]6 b$ C* w芝麻烤鸡翅   4 D. B% l  |! e. M材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   / I6 R6 D  R! E, W8 E, H( Y: }做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 5 N; x. T4 G) f' I) k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : g9 C2 z' x1 f; c / h4 |5 ~- i" Y6 |$ k% r% y, k1 e糟鸡翅   & ^- V; u4 {% I- i  E8 M原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 n% Y# h; o; ^2 q6 E+ W0 O0 Z & f7 M) t- S! l# u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ! w( P1 |& u2 s5 C 8 [. D: P# Q6 Y( A熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   * U+ q" q+ l# ~$ Y2 l/ e腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   + y' F" X" b0 w. h$ _鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " o1 k: o9 T2 X& s  l4 y! J 3 S8 _, U  [' @6 O+ N   x$ Y5 a: d: ?( Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . b2 E) j% }) b4 v+ w& N. X 香菇蒸鸡翅   , d! W  v  F" ^香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   # D  _1 \, e: J将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 , S- |! t3 o8 _  r - L' j0 T4 K4 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / J7 p" t3 X6 l) }香醋鸡翅   / g# g  J* y& e8 j  Z4 h0 q' U8 n材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   $ J! \/ P. ]: t' e做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . p2 ?7 p% G" F& M 5 j. [' w5 O; ?' n  o7 ~8 ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 {9 u; ~; p) F6 H  ~$ w# A # G4 ?6 x3 z  M3 J' I香橙鸡翅   9 C" e: q3 S% h/ S原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   " `4 B3 p/ v% v腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   8 l3 ]6 @& }: I& J$ _$ ]7 X2 B1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   & ~1 r# Q) Z; U7 F9 R& p# p2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 8 ~; S' q. P! o, k& }2 n * Z5 e* X7 u- m* r4 G9 c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] $ P. W# Q3 H1 @* C" ^, p脱骨烤鸡翅：   3 ~1 f3 K/ s/ l& |+ Z材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   3 s5 o4 [6 n. g3 d腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量     S6 c" L9 W' ]' ^; K; I. t' M做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 9 J; I& |; {: _1 _5 k0 M 9 p$ r5 p( P+ s' J+ q6 P+ |' T + s; Y! n7 u$ A8 y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 4 c3 f* d' Q8 R# D$ k  r 蒜香五味鸡翅 $ w0 L7 f4 N* j" M. P2 a2 U材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   5 p- ]) k3 {6 R8 _. C* e: B（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   : q7 ]0 J; j& }; v3 Q) Y做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   & C( U5 Q6 A1 ]- d6 R7 @4 N! u鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   4 O% c, x8 b; X! X* `/ t6 Q好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , n5 A* t; v% }" s6 ^+ |! g& T 8 I: G2 y1 b6 ?( [' ]4 q 4 U+ U; }- M7 X2 [- Z8 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! n: o# r+ Y$ W5 |0 y) n9 h7 J+ m 蒜蓉辣酱烧鸡翅   5 _4 Q3 A, d: }8 f* W$ g( |原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   & Y/ \5 z1 h8 z  u# ?2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ; u4 [* a5 {& t' r9 A% u3 ?' J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 0 ~8 O# d! U! |4 U& o" u 4 r& @; `+ ?6 J7 ^, O. G三杯鸡翅   & L3 w0 D. R: k% m主料：鸡翅   9 P! n3 _# a% m2 O. {- Q6 d0 A做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。   A! p  \- d8 o2 t: [% n7 ] # _9 q% u& D3 P  h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url]   M8 f( Q! q( A; C8 l惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % U- o- N( D2 M0 ^* s7 K9 w & B& z7 l4 y2 u8 y1 n( N( r) b * S4 u. m7 V" D4 `' [ , C2 S4 e1 k' V7 @[1楼]： * H5 z8 g% P+ b  ~" u$ Z* ]青椒鸡翅   0 w- W! u2 f' x  }$ d& k: _7 G原料:鸡中翅,牛角青椒   6 ^4 ?, P, F- y% s配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   2 @: h- j7 {  j3 R1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   & h: O' q% q- P' M8 z3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4 \# c6 h& q3 d; c4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   # g0 b& p' i- J7 r7 Z" h5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ) I( }+ J. J/ F9 O& E8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   . j6 o2 `" r: a& M* ?9 r10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 N7 ^7 S& J2 ~* n 9 G; H/ l7 v6 B: [ * M* o. p6 a/ P- r$ G - m' ]. }2 U: s, S  F : T' U. T% S% W* _! V[3楼]： : c; Y9 n, @" U8 ~7 w: Y. c9 s. h啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     d/ b: Y4 U, D) k. H1 q" e . B4 `* p/ C" O' H5 N一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ! p: A, b/ Z- r' h8 S7 f二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   / Z+ p: s, t1 O* E( u三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 _; |, [  D2 `' w1 _0 q9 z( ?7 k , B2 m2 v- n/ }3 A6 V2 T% V & M1 `2 `+ r' Q, }) n) ]4 |魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   1 N4 t1 x7 N8 g# G调味料：   % e9 v6 b$ ]2 a. t/ y（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   # s9 n! n* i: b' J1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 # M# O. V( S' S3 ^  n0 g [6楼]： 蜜汁鸡翅   / ~0 U% n2 r6 Z8 D$ }) s2 m鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   2 I* c4 V2 t7 S做法：   0 U9 n! p+ V6 X# Q1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   % q: ~0 o! [* g8 _2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   4 e* o  ~$ l( \$ L2 }' H7 }3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ' D7 X  ~9 w. ?( Q. q4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 j5 `, p* W# K6 P ' a$ d4 U5 ^$ {2 a3 O! g ) [, U" e3 X* \( d3 { : ]! v9 |( a- f) a% M( ]5 a- Q 9 R7 G" {; F* @ 玛瑙鸡翅   ( W( z4 d/ I, P. Q$ a7 z7 w原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ' r% `: G  a* T3 ^; [' [6 O2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ' V. Z8 c* m9 G! j4 h) L9 f3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   8 N+ o+ A' D5 |1 _# }. t4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! Y; ]& t2 Q# Z4 `5 _ 0 W) r( E% f: ~5 I) S : J. C: \$ ~9 y 1 `7 v: r5 q& b6 O, A. e7 c 5 ?7 m: u) E0 E- f  D+ A( y2 W& V2 ? , ]- d  E) b5 p 1 y" X, p- ^4 a( `( O龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ' P' `  q1 L8 U" N1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   5 c/ ]% R) v, G" E  O5 W  L3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   x. {+ R6 }% Q1 X( d $ `% b$ Z+ v& W7 U1 V! {! ^ 可乐鸡翅 " ^, K) S% n% Q6 }' W$ k* Y" e把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % ?/ @0 w5 L, L: L  I 0 E8 i. ?# y5 z$ w( D; u ! k5 Y; z: g6 X2 U0 C* U1 A) h0 g* \" w烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   % a* z/ N. q. Z: f0 C做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] , Y- o' x4 |0 ~% G9 ^6 G6 r   _7 l, ~; Q, } , G" b* T9 P# q3 K' D) }4 a , O% t# G  n# n ' @9 g3 g6 n! i; `$ P- l& ~9 K咖喱鸡翅   : g2 s. i1 u: M9 d% A主料：鸡翅   ! J+ n  Z& Y) s3 N/ ^辅料：熟土豆、青豆   * I  v1 m; j- ?! m4 R调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ' W) V" C7 p- i. `做法   ( ?5 B$ d2 C: b+ y4 _7 ?1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   1 T" M9 G2 G0 T' K% Y2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
2 q9 S7 k& q0 C& |虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........