本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 6 H$ |, h& o& L# N) ~
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) % ?4 Y0 N$ z4 e
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... ! w" ~8 }" V' J% K- x; @1 l8 F/ [
制作方法 [原料/调料] / L: q+ Q0 t, |% q
青木瓜 1个
% ^2 S/ j% g: l& J* B: K5 J( y蕃茄中型 1个
& z6 T$ K9 {$ R辣椒 1-2根5 A% ~& X' x8 j8 T \ |) G
虾米 2大匙! f0 Q; q0 }! i' c9 i9 R( S: }
花生(烤过) 2大匙
3 p! u' F5 _/ _; w" `0 W蒜头(带皮)4-5瓣! w4 {9 E/ r7 m- f
长豆
! {5 E; z, |4 F! V! _: \视个人喜好添加
( D; Y# b" F9 I) u* ~鱼露 3大匙" W/ _! h, O- B
糖 3大匙
, J. |; W4 J% v柠檬汁 2大匙 1 X1 ~8 q: f0 U7 {
8 t) _$ R" w. _8 o% G[制作流程]
; r* v2 E4 g, {* K$ ?0 @( \) f( ^% k(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 - L* R. K8 h: R1 M3 ]9 l/ ]: Q0 Y
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 9 F, A1 ]% [6 k# X( W4 D- {5 h, C
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