本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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/ X6 i' v9 C$ @4 Q 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 7 M3 H! T) s& Q. ], h, x
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
5 A/ ~! g7 J; f9 d6 G青木瓜 1个) ]: _8 V2 @) s1 K9 u: G. b! d
蕃茄中型 1个
( s. Z* B" |0 m2 S辣椒 1-2根
- P Y4 m& F" }* m$ F虾米 2大匙
3 j. q* B* Z$ r& B. c0 y/ z, j3 S, E9 E% d/ C花生(烤过) 2大匙
# D% j! r; P3 j# S蒜头(带皮)4-5瓣
. W, w2 _9 c1 I* ] U长豆) |; K( h5 a1 G8 T7 q" v; y( @( n* ~' l
视个人喜好添加
. z: D/ j; _; t鱼露 3大匙
! k' `% q3 r4 [# M糖 3大匙
8 A6 U% P; ^+ c柠檬汁 2大匙
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% z' R7 C# O& N8 K' y' D[制作流程]
' a* i/ }& l0 I, y(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
" G' G* I$ E% v$ m6 H(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 4 m0 o: B) m' r" I1 O& y5 _
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