本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 / C, \ i' i* \
3 ?: V/ ]: c( m 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
. B5 n8 p, M% z L2 Z! e 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料] ' h6 l; h! p% L0 y+ T- ]! c+ |7 I
青木瓜 1个
# i8 F. V( i! g蕃茄中型 1个2 w' F$ w. s( f, ~
辣椒 1-2根
" ?0 D% s# w: L7 S; O$ o虾米 2大匙
6 `8 `% Y U Q3 J% M花生(烤过) 2大匙
! }9 S Z! L3 O# G( N蒜头(带皮)4-5瓣9 ?# k+ {8 B! `9 L1 H+ b6 s* A( x
长豆
+ X! N2 k4 d9 D视个人喜好添加( y" R, J2 s: p- Q$ ` |* \
鱼露 3大匙
: Z$ O C# S) D& w: b: W9 X% \/ j糖 3大匙
- U' s2 D( Q& T* ^柠檬汁 2大匙
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[制作流程] 6 n8 ^" t) N4 W2 K' `. X" @
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。 2 @" w' b. m& {, T$ \- z8 z
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。 5 F& r) d; o8 K8 ?: i1 p& k- b; W
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