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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。2 N @" m9 ^. V5 f4 @
一、营养价值
& Z% G3 \# z# F% T! N 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。; }& B2 w% C- _0 L# j8 H8 R( C
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。) W3 Q6 U/ D$ f3 @* U
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。# b4 _7 n: V; Z. o' `$ K' e
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
# G. ~* R, Q* n3 S! ? 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
K2 ^. L, x/ o4 o 二、醪糟的使用方法,参考如下:
6 g, _# o1 U: \1 O' q3 ^ 1、直接食用:: R5 V0 \: |* F* G, v( i
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。" o7 h! E+ |8 Z
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2、作醪糟饮料:
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) H- S8 S. A3 I% u 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。: B" z) F6 y2 }; [- p( l

& v9 P, |" n% z% a$ g6 _4 o4 g 3、醪糟汤圆:
. u4 i( P4 k! L- r 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。! G$ L$ z* k7 _! `$ B

2 P9 Y Y: W9 {) g) U6 O9 Q' i8 X 4、醪糟鸡蛋:
' W" [5 ]4 _& o6 N 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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2 P6 J: o9 S; C/ G, F 5、作调料: r: V6 {9 v" h! j0 N/ H
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
6 e/ K* w! }; q* ~3 I* P3 U9 @8 B B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。0 d: ~6 Z/ [$ N7 K
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。/ S' D% Z4 ?; H# c0 m
三、米酒的作用9 L6 M& @5 l8 i; s" o5 J
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。. c3 y5 b; U" N( b" ]1 o F: m. F8 ^
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。/ r/ n" i& h/ L" ]
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。% I* j4 B0 v. p4 S. ?
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。; _. M: X" N! g/ z4 H
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
7 u% g" b. c! d+ @6 u 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。8 `' b# K! r& R' M
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。4 w& m1 m: ~9 d e9 V9 d9 K& X
米酒的其他神奇功效:
& `& W+ d' |: E+ n# r, y 1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。, V/ R7 h# K+ W, e- e, k
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。* ^8 l w( m! U3 _6 u6 E a
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
3 P# S* n% p. i/ n 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。* R) N2 y6 l. B" K8 l
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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