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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。1 d( Z. L+ p! Q x
一、营养价值
3 G4 u( j }9 M) B) y 因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。/ Q; g$ `- H1 M5 x# [- ~5 U
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。9 B5 A! F: `8 ^9 D1 r
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
+ e" L# r# }) w2 u 米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。+ D6 r' j; `, W6 v8 v
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
# S+ j7 l' Y9 c! p; f 二、醪糟的使用方法,参考如下:
; W6 Z, Z0 Y: G 1、直接食用:7 \+ i8 ~& w- R
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。( t* [' ? N$ P% b
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2、作醪糟饮料:, b8 Y5 a9 c) E
6 k/ i3 e! _3 e$ \& i4 q 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
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* V q: A% C9 ~4 f" U/ k2 X 3、醪糟汤圆:" ^& I b) y: u+ g; r/ m
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
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0 l# F- H) V8 z) {' L/ m8 y 4、醪糟鸡蛋:
* V! ]' V# W" o8 V- a 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。+ {( K0 g i3 ?& H6 A, O
% A, w$ Q- Z7 f( D: q 5、作调料:
: N O( h( n- D3 |2 `7 L% S+ X) } A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 1 i; |" u1 s( l1 e3 b, m8 I6 ^
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。! m5 i8 x- p' a% g: {
适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。
# r, A% E: _ z( h, I) T# A9 D( w, s 三、米酒的作用
1 J* k1 T; q. G: v" G 1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。3 X- i, B" b& L T r1 ~' s
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
8 W( h4 \$ K/ k s) M 3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
& d. I) O p& u f& @ 4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。 V, U) f+ T5 {, ^2 r& ` e* [) [
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。 W2 {# Z8 m7 T# E
6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。6 ~! t* S, Q. J+ y- r1 g
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
/ \! A; I, c- p; Z$ [ 米酒的其他神奇功效:! L: x1 L8 c* o8 S8 X/ x
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。
. u7 i, t B4 r 2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。
/ l/ Q& d/ O2 R 3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
7 ^( p9 ]8 Q, X4 D; c" ?3 z+ U 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。 u. V4 o) I0 X1 n; i9 t) H
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。& w9 O6 C* `# h6 @4 l
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