|
作者: 黄海健7 W) x1 ` m# F: j
如果你第一次听说“辐照”
3 X8 X' }+ d# D8 H, z7 d 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
+ n8 f# `, b7 [0 b# A0 |. E% V/ W/ o1 J1 u+ T) p
/ P* R. R: M+ V% f! s8 r' U
" s& C2 h* o! n) W 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。! m! H& \# W3 T' K( w, m- B# m
1 x1 Y( b5 @' L2 j: Y5 d# f) H
( E, \2 ], E! x- z) d. X 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。1 p" z+ |% |0 y3 Z
# y0 x- @, W% q( R% {' E n/ N. }
无处不在的辐照食品
% x* L1 f% B# _# Q
2 F9 Q2 }' Q* e) i 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
0 D9 y, r2 |! A/ |# ~4 u; V y% t) K8 e6 f6 u
哪些是国家已经明确标注的辐照食品
# F7 {3 d' E! Y/ ?# M" E6 q
0 L8 _* W2 j( J1 f+ e 特殊食品:无菌食品。
5 k6 Y) V) ^# o; Z% ^% s5 x6 [1 j
; t$ j2 d$ M5 s# C$ F% n 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。. d7 j6 i2 c/ d6 g; Z: e0 e
7 a! d6 G H9 W9 r! O2 { 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
& o n( B$ j6 G8 t" I$ n& ?3 y& R
6 K0 t; _/ t; M 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。+ i2 X% U9 v: Z3 I7 ?
/ d; h# y: V+ @* ^: C2 y: r 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
t- \' B' v/ p* V5 {( s' F! x+ Q' r; a. b: G2 B8 }
尽量少吃辐照食品' z1 W" `! h/ \# E5 Q' v
2 X& }' O$ A0 g+ h& E9 x: J 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
; I- I" a8 o Z8 w. b5 P/ x# Y8 O' z
奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
4 T, ^+ d" W. T$ e" h* H
( Z X2 |( [4 o$ \; k+ c, N 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
+ j4 o d. P: u5 h0 e6 v2 d$ o b) T! f; A% G
甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
2 \1 q- N7 h9 b8 j8 P
, Z. C3 f" y0 c0 E 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
+ L6 H( m0 d3 {: C' F# X3 P6 C$ N
8 E$ S) q8 L9 Q 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
! n. a: A% a; E$ t* Q) R5 H
4 g7 k' h5 D3 Z2 h 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。+ |7 L% x) m% Z) J# k0 H
N2 @0 o8 d# ^" F K* ]5 K4 D& {
因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
, X" j. K; {7 [# X2 u. u4 q3 q) N. e" \+ P8 A8 u- @4 \
百里也可挑一,找到非辐照食品7 f4 b* F7 T0 Z* }( G; G
/ G4 q$ ?! q' B U9 a; V. W F+ `
1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。2 ]3 ?; @% _/ z3 V
3 @" o( Y/ S' L O: S7 C; V
2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
7 I' F0 l/ j: r. y) {: ]7 |: U1 v& e6 I( j
|
|