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作者: 黄海健
9 \+ H: P5 }/ Y j( }/ i1 I 如果你第一次听说“辐照”9 @# Y2 i a' D. a8 `
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。" T+ H+ |9 P* P1 G
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经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。4 P: n) m* X W
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D/ X$ ^- y' V 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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$ l1 d. V( o+ b 无处不在的辐照食品) l" V9 g5 @0 |9 d9 `2 W; @
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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, z, A. |8 a: d0 P9 ? 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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$ W# Z! Q4 k |1 w* o5 p 特殊食品:无菌食品。
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脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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! N" a, C3 O1 k& o8 v) q# s 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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2 F( T R: o) R7 j# k: s 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。5 s( L2 f; E# E! o
+ ?+ K" U, K6 _' u" ] 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。1 g, R8 d2 r8 r& _
5 _* V# ^7 a8 f& g [2 @: y 尽量少吃辐照食品: z- |$ }7 k7 f. @ s5 J1 n w
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。( V( B* T2 B+ `# n
5 O+ E* N9 e1 F/ \: x0 T 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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! [) I6 T7 B7 P 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。$ x/ c- t g: U
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。/ M+ R# F0 ~- c8 y. a
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。! j/ C* Q# }% @ G- I6 A
! v4 z" N$ ~2 R6 V- w) Q 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。8 [1 h2 J- `; }4 r0 u1 Y" `3 ]
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百里也可挑一,找到非辐照食品1 B6 e2 M2 N+ @. L
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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