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作者: 黄海健% _* }& A$ l# Q* ~$ l* f3 P
如果你第一次听说“辐照”
# i& S6 E/ q. O, Q 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。! R c( O6 d& P9 ~. d, d
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1 i+ {$ `- @/ L. p% c7 M7 d 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。7 h, t0 T$ S. e9 p$ Y! r9 Y
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无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。# f: S: K- [, ]
# e5 }% _/ ~" O1 E* ?; P 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。3 }9 z( Y- ]8 u2 f2 R
2 _% f5 }( D* X2 N7 ^* T 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。. \) _5 A7 U6 S) k
! f! T0 n- Y. v/ a# A/ M% b 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。2 I- J" A0 a% h, H) p/ ^! R
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尽量少吃辐照食品
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7 |, u4 L2 v! H% b z3 S9 Q 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
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% G$ z- F# z& Y# q; O 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。* ]: p' W5 s3 G, {
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果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。4 ^2 n( s! H. M5 M2 v. H
. g: X* t6 N; a( Z( C 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。9 z9 P2 U+ z# s) _, u( H2 J
$ D1 E8 ^# G6 q! v. P/ b0 V 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。/ O2 f9 ]( V, ~+ v! r
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。; T# U( c! e* y3 e' A7 f) `
' Z- C& [6 X4 @7 w, |% R1 o 百里也可挑一,找到非辐照食品1 L3 ^- V) |# S4 a9 J) e( o
2 W2 c" V) s* Q' J 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。: J8 g; ^9 p$ D
7 f( v: ^" }7 j, M, V6 Q 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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