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作者: 黄海健
9 T% R3 s# C v( L6 H& F 如果你第一次听说“辐照”8 b: J0 E* [. t8 p
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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7 }% _; C' F. d( O0 b+ A7 B 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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w" m7 E7 S+ A% S4 K 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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$ A. B `6 i' l9 u 无处不在的辐照食品0 o/ @- y6 ~, y8 y
! K8 {' b0 [# u( t+ _9 b5 |% ]0 } 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品+ i" W" I9 [( n* H! F
7 P/ l" v7 c" r9 Z) Y 特殊食品:无菌食品。/ N) k7 F( w0 B# X$ H) j
+ l% i! u V- n1 I( l) b6 s6 Q 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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/ Q+ Q& ?$ O- f3 K4 Y" r 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。/ |$ E- _; w( q2 J
, [+ i' k+ V- w. i3 p3 S6 W 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。; w; ]6 U( m B4 x
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。. `4 L; O# g V' G- m! e
( ?5 M+ j& u/ I 尽量少吃辐照食品
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" F0 f7 Z8 r. G6 N4 \2 j# e7 d 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。6 z0 Y, t8 ^6 ?, s# y( @
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奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)! Q8 U2 D- e1 e6 f- e) _' S
4 t# A7 S2 D. w- M 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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- b1 p& [( a8 k1 L, ^) s5 x 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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6 s V+ B7 J6 c" g) x 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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, g9 L, h, e. }4 _2 U& n 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。4 T. [* \( b) I- p" |: P" Q
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百里也可挑一,找到非辐照食品
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1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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8 P7 u: P/ J' |9 g. n 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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