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作者: 黄海健
8 v6 Q8 S; Z5 @! B 如果你第一次听说“辐照”
1 m+ j1 y/ t6 K& Q. W1 q 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
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9 k. f( @0 } g) p P7 w3 D2 p# G' [ 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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6 ~) X. \4 q- N/ K 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品
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( C; Q4 x: J8 l$ n1 e( V 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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" u% U" B, y# S, Y( W 哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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特殊食品:无菌食品。8 }1 W* A7 S) F$ N
, `- f8 `& K$ w5 m) K 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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3 a. A+ J& R h 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。5 l, B0 [5 c% C/ N
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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3 `1 w7 J# _* w! L7 X, P 尽量少吃辐照食品- a$ }# S3 m: J* s, o. m
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。" o4 g$ s1 f) ^" d! w5 { W; N' h& Z
' N$ F/ ?2 U) K5 L: B, I 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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% u2 L$ ]# p3 c4 z7 A3 T 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)4 Z/ U) n3 p: @, l1 ^' z
$ q# I- H: Z4 w4 A% F+ R- y" L; a, [ 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。) f7 @' N4 Z8 ]0 w( p5 n: z
' W! E; m, E3 z- z2 p8 p( Z 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。9 [* b% C9 o2 K6 W1 Z; F
" S4 z$ q/ q# I; Z2 J4 I% v* ^: Q 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。
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薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。4 B s. J! o7 c2 A2 N9 l1 K& S! X: _
: u1 F. ~/ b/ E0 I% W* z/ R 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。# F$ o1 B' q% W, h6 {1 K
, M8 D E6 H# f/ x2 C5 l ^) _0 Q* J 百里也可挑一,找到非辐照食品
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1 f# d8 X9 m T+ X$ x 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。7 U! U6 Y! P6 S: Y: m4 j3 X, M
, n3 P2 n. W, I. _! j3 x' X 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。8 v+ @! A, A4 _9 {
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