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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 5 y6 u9 d2 S. D5 x6 R
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食用油及鸡蛋的保鲜法
2 c& ?: m( A3 {+ I动物油的保鲜
6 h/ d+ c* Y& a保鲜指数★★★★☆
0 f) ~7 }: i( [( R1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
3 ^+ L) r6 B1 J- R/ E+ p) k6 D% ^2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。" f9 m+ R% J/ P5 ]
植物油的保鲜方法a4 v) `' F. H" S6 y& B: {% \5 y
保鲜指数★★★★★0 x! @4 m5 p- Z% p% G @
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
. l) g( G. k1 F$ M2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
3 z% p. l5 y7 J$ v& r! e3 K5 d7 _方法b
: O& K( M5 `* K7 u6 m8 @4 @( l保鲜指数★★★★★
- c* z/ r8 @# Y* z) Z, E1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
" o4 m1 d/ v$ [. N5 R1 `- o; i$ ^2.待油冷却后,注入油壶保存。
, v$ _# U! i+ [& Q/ e鸡蛋的保鲜:
# P0 ]! F% o: k! \* r1 _方法a, x+ L; y. v& W6 ^1 f o
保鲜指数★★☆
, \5 I% [; u; ^3 `$ t$ Q# E1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。5 C; K+ l Q6 J% c( i( m' @' e
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。! h! O7 K/ t- t: u, F! C
方法b3 [" M" O+ E8 y; |: v, k1 t2 }3 m
保鲜指数★★
6 n/ Q0 t d" F) l+ G! Q! [1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。* v( T* B1 c) a2 l. b. e; K+ L) I
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。6 x+ \4 @" G6 Z! K6 O' T
鱼、肉的保鲜法
: J% n9 O# G" `2 Y/ t鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
+ _/ `. M( y9 y; G; W5 l肉的保鲜
2 ]% C {& O" p1 Z每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。6 a3 \7 D+ k |$ y# t
方法a e0 k$ I& G, a/ w8 i6 @
保鲜指数★☆3 K; c5 k- C, J" j+ X$ C
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
+ B5 N+ a a- j& Y: t: V' y/ ~" ]2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。0 t2 G3 A9 m$ d- o
方法b. w* V% L* x S- k
保鲜指数★★★
/ X# \0 L+ r; I- u/ Z* {1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
: y# C- S+ }- \7 z- }" H6 J2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。) d* W" \, ?2 A( q# A
猪肝的保鲜4 A- Z- f* }) d9 ~/ f
保鲜指数★★☆
" m$ I6 z+ ?- [5 ^4 n: k1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
( @) A5 I; Y- p( ~2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。4 \. K' z) f! Q s, d m
大米的保鲜法6 E; S7 q/ ~7 C" j
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。 y+ X. t7 }- }! w' T" G( y. @
方法a- m/ t: p1 @. n* m3 Z' C
保鲜指数★★★★★/ H- s* w; j! e' j7 A) h0 ]1 z
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。1 H) [. f0 }. e8 `$ n2 b% S7 W+ Z
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
: z0 }4 ]2 i" g" d+ H; ?* |方法b7 b* C% ]) t/ C ^( T5 Z
保鲜指数★★★★
+ Y ]5 p0 O1 f9 G! |: c1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
$ L8 D/ F& n& z! l6 `% v2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。; b3 k3 g/ U7 N9 M" b y
方法c3 c/ s; t* a( @! p0 q0 ^. |
保鲜指数★★★★
8 p9 J) ?* m8 E, j/ \: w: u z1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。* y% `. f1 q, I$ B+ \* |
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
* Z: h$ U1 b i( H% @% G5 q蔬菜水果的保鲜法) R4 b; P% I; `5 r
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。: E% q) X) D5 u, L w
保鲜袋保鲜+ g2 y, L* x$ P/ `+ V: h
保鲜指数★★★★★* ?( y% R/ u* k1 {
适用于西红柿、茄子、苹果等( K# [& E1 [% q
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。5 Z7 s2 F% x: R5 @6 C" g
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
! Z! S* r5 r0 a7 y* Q包裹法保鲜
) z6 d( i7 o( Z( a; B保鲜指数★★★
8 O g. k& S' h; ]. W. D适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜$ M$ Z# p+ I1 ]6 d
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。" l: v f0 z8 w2 C% _( ~ x
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
' v. \3 G; d' T4 `. Q0 O) u. w水培法保鲜
E! H: j0 I- Y, A* N! e保鲜指数★★★
/ a, p4 t# ~% K适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
# R+ T# N3 S; R( W, C6 K1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
4 D4 D7 j, n4 |4 n2 ?3 `; k. Q0 a2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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