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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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4 [5 K0 w) H! d( Z2 a% f食用油及鸡蛋的保鲜法2 E6 X/ }1 S" }9 v- J; A
动物油的保鲜
; X( T4 I6 ?# o8 F: A: J保鲜指数★★★★☆, U# P; ~/ z* V/ s) C
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
0 A& N7 j4 _$ a2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
$ o" G( h6 m5 k# ~植物油的保鲜方法a* J, k" O6 j% |/ I% n, h
保鲜指数★★★★★
% C. v( V: R- C1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。4 M* T6 Z9 R! i! D, y" N
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
8 T! R& G/ M; u J [( F方法b
( i5 \+ B; w, v0 t: Z5 H保鲜指数★★★★★
- U7 _# K6 l3 m$ t q0 @' `8 ^1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。& E: b9 g( P; c6 @ z
2.待油冷却后,注入油壶保存。
( _9 F \6 t$ w鸡蛋的保鲜:+ H. |$ H7 T$ e
方法a, Q/ J3 x s3 E+ v% S: q
保鲜指数★★☆1 z, Q0 r9 l" D% M, _3 Z- Y" L
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。3 s7 _% e+ h' ]* N3 d$ ?
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
- [- d0 c! M* D" E1 G A方法b
* i. J" k' x2 C7 m- @保鲜指数★★9 @* m: P* o& t7 t% H: f, b
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
7 y7 ^+ Y* A8 h/ q2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。/ ^" m5 C* p+ Z6 {
鱼、肉的保鲜法
) d5 W2 T: K2 k, Y5 n! e" Q8 K鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
$ N- t1 U2 P4 ]/ q+ S& y/ H5 U肉的保鲜
' N9 d+ }% { W& V4 a4 M每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。8 \ J: w$ M* K; f# F: F S* I
方法a
8 L c/ `$ \5 H3 J( {保鲜指数★☆
! o7 S; a2 l, f) _. Q/ d) [1 t1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。6 a8 o% e: P: p2 \" `: x
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
( K' m; a1 B6 ?" D( G5 |$ `# [方法b' B' s: P3 H/ d' Y' G( i7 G
保鲜指数★★★
' V+ u; q; j% X5 }2 C' X3 m1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
7 w D' v# p9 x9 s$ k& m4 ?2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。$ v- H5 I4 k; s- v, j2 ?. E
猪肝的保鲜$ @2 {/ O* H( P) t/ ~3 s
保鲜指数★★☆
V+ S) X; `7 l4 F1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
- C& v2 _9 I) j0 [/ u* j. @1 B2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。4 r2 `0 `6 D' a+ `# L
大米的保鲜法1 O/ v* a' A4 R3 F. P" f( M% {
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
, p' W1 F: _' @' a. V% B方法a
- p6 w% ?" E3 J保鲜指数★★★★★1 M9 T3 V0 R' o G: Z
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
# l! L }0 ~! x- V2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
5 j! Y5 ~. m: r3 v/ j5 o6 h2 T方法b* o* w, g6 {4 e# _+ f L
保鲜指数★★★★7 A+ r1 c9 r% _7 f
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。& W. A) ^. P1 J8 U: S! [
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。3 e' f$ I p$ D6 `2 }. J3 j4 s. j
方法c
2 j) T" @& h) B4 O6 C保鲜指数★★★★
- ^; t) V9 A6 p. Y& f1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
( n: f( [- h; _% Q6 I: Q1 {2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
7 M7 O* Z9 v3 J1 Z$ r% V& Y蔬菜水果的保鲜法) O- l- e! X; C5 r) b
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。( i6 k' ?: y1 c: P. s' g( B$ S! C7 p. c
保鲜袋保鲜5 k4 l* s Z/ k7 F4 `6 i
保鲜指数★★★★★- _1 U$ ]; E5 T; o& q3 h! `7 K
适用于西红柿、茄子、苹果等$ i5 K: U0 L0 q. a' Y. b# l5 b! e6 y
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。5 X& P: A/ k% A9 Q
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。6 b( Y6 C: m' T$ j7 @% _
包裹法保鲜$ f/ B" O0 g2 X2 Z9 l
保鲜指数★★★
& I( g- U* P% M& N7 ~* M适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
, R% Z0 O: O% A1 v1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。. j3 d5 k: |; |4 \6 a& `# [
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。* E' }* L8 d7 v9 F
水培法保鲜6 b) j3 X3 L0 o& M& Q8 D
保鲜指数★★★9 V& \1 ^4 O" i9 l/ G
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
) s# ?2 [ e6 k! v l1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。9 B0 S* ^. ~) j8 b! B" u# A* g
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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