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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法9 j, s5 d8 O8 f; D9 V* p
动物油的保鲜2 e, Z3 L# j5 R
保鲜指数★★★★☆
' h: S, a' n& o/ f1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。2 v0 K4 t" g' `3 x0 i- r1 f
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。( v% x4 D& @. Q" |" @3 H- K. C$ Z
植物油的保鲜方法a9 _; w: F& f0 }* o/ Q- K% w. C/ s
保鲜指数★★★★★
2 L/ y8 @+ z# |$ x4 _1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
7 U) V: y5 [0 N' r! A3 |# h2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
# M: v: w$ D, w6 ?" g方法b2 g. Q; b7 F) p0 Z" v( L- Q
保鲜指数★★★★★
' H6 o- o/ D+ l, k7 {/ G1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。+ D# z" J+ @3 I' z
2.待油冷却后,注入油壶保存。
+ q% n$ b$ S5 A P鸡蛋的保鲜:" t6 r. N& a5 F+ A6 ?
方法a
1 |0 n% G, ~, g保鲜指数★★☆2 E; V2 u7 W5 Y: _' P
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
5 R8 J4 ~6 d* V" v5 i" L2 ^2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
+ N; V* |$ v3 L5 o7 g方法b' H1 F- W& D! N) `& D0 l4 y
保鲜指数★★! [0 f0 k! J; W* d3 C5 }: C
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。% h. c q' }% H: w) r+ G: J* x! R1 ?
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。& W$ z5 @: c8 T, Q4 ]3 r
鱼、肉的保鲜法
3 ^# r0 e3 x5 T2 d* A" b4 v2 m0 `鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。- y& ~! h1 D0 ]. p7 g; J, g2 o. m
肉的保鲜, r z G p0 ^. {. c z& U
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
2 w2 ]7 ~2 M' X! i% V+ x3 C+ o C方法a
1 B1 ^/ C( U% u保鲜指数★☆
! a& K( {# e7 o0 y. T M* A1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
T7 Q- F" m6 h3 A2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。- m; r$ T! J; y/ O5 |* W4 X
方法b
6 m K0 a; W# Y& x- L保鲜指数★★★
7 s$ J8 r9 i: J. P! G# w1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。# m! Q# L( F/ n9 Q0 {
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
# u9 q. F# @! a& H: H9 y猪肝的保鲜
* }8 y3 U: m) V保鲜指数★★☆1 P' S4 {- O" D! z: ?" q$ q1 ~
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
* u! ~( m5 r2 @ U/ ~! [ K0 m2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。1 w& g* K U, w% o# ^) B) |
大米的保鲜法* t& f( b x; v8 Q) `1 R% h
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
; s% d0 b) p, A1 L h3 z+ @# k: [方法a
$ s9 l( W8 o+ d) A. @7 v保鲜指数★★★★★
8 z: h8 X$ e5 [: s( u1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。1 J( T. B b' J; `
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
. ]! f6 ]& [7 I. b3 U } E方法b
! E2 R6 Q2 Q* T% q; }% G保鲜指数★★★★4 }* c- `/ n4 I. E" ~) r
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
" t: _( N+ C# s7 O, K+ D H( s" r. ?2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。# ^2 O5 H* L0 o+ D9 |) B
方法c. U" @. E- S7 k
保鲜指数★★★★
a3 ]0 a% r# V* l) K1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。- L/ ~* ^5 j4 _: b
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。% Y7 Z9 D( A9 i8 d0 ?* O# L
蔬菜水果的保鲜法. _/ d. y# z) h; A: [7 }" M
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
. v$ }( M8 T+ g$ A8 j9 \6 G保鲜袋保鲜
3 F+ ^6 o7 C- i4 h/ T' P- Q/ E7 w保鲜指数★★★★★
, ~2 M' ?7 |) z2 S0 R" y2 ~& O适用于西红柿、茄子、苹果等
# p8 p7 t" _' F$ I% e0 D4 O1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
6 v/ T. O" ?, S- U9 C* |' L" A2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
: c+ k/ ^& E4 [/ ^- Z# p包裹法保鲜
1 ~3 M: Z- B( Q! Y1 b$ I保鲜指数★★★
+ x& f5 h8 ?: m2 c适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
0 M2 C) W W2 x3 F2 w# G- i+ ~1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。9 ]0 E/ V1 w) I7 l' ^
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。: |" \+ L% D g9 @* Z9 e7 i" I
水培法保鲜6 ]* [! u3 O5 k$ S- ]
保鲜指数★★★3 f. h( Q- S2 q1 H! y
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
3 M" p0 e% `( O2 F7 F+ e2 H1 e1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
8 B6 ?$ j: s% {% ^4 [, i3 `8 R2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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