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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法
8 O& i7 o6 a; K; X. r$ ^动物油的保鲜
) d1 M7 t( v& w) B L* Y* D保鲜指数★★★★☆
" M2 X1 J: o' s# l; G' Y1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
$ Z* J6 }+ D1 U# @2 d1 }6 J1 E, C2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。# ], P8 Z7 \% G; M J
植物油的保鲜方法a7 d4 Y" o8 x0 ~1 u% D& A U9 T
保鲜指数★★★★★0 c& }7 u/ P: \6 C" ?3 W' f9 q
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。7 h% F% R0 b( |0 z3 Q
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。9 i- ~* _5 O# G4 D5 ^6 M2 ?' m' m
方法b1 W( ]8 F/ G5 o& T; A
保鲜指数★★★★★& W' X& i2 S' a) E
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
# a4 [) V" Y# x) ~! A. B1 B, {2.待油冷却后,注入油壶保存。# [- {1 m, z b9 U: h- j: `' M
鸡蛋的保鲜:
7 q/ N5 n4 r, y0 F3 i% i6 h5 X! S+ F方法a
9 {0 D/ m6 W/ w0 _ p; L( [: \保鲜指数★★☆. o! H2 S9 ]# r' ?' I: H, n" ?4 `
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。5 {/ j; J9 r3 p6 V( d8 p% `# h1 |
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
8 R( s0 N% |- v, h! z方法b0 }; f! K s5 v5 O1 y2 t$ Y% ^
保鲜指数★★
6 e0 d5 e5 l6 g- b1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
1 X. z* s8 u% o2 `7 ^2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
: m8 P, C' ^* Y# k8 Y3 Z鱼、肉的保鲜法
, f1 g9 B2 d- x! k1 O; C鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。% M4 o1 w7 q2 T: _( i
肉的保鲜
: L5 ]" @4 f5 `' w每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。4 O: W u- A6 D
方法a
: O' g! D4 F z: Y0 U& }- S保鲜指数★☆
( U5 M3 W6 n! P7 d2 s% q1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
$ @+ [9 e/ c8 u0 X$ |0 A2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。; j9 u" i0 K3 t( ^$ g; ]
方法b
) i& |! X$ G$ u3 J8 s, H7 O. w保鲜指数★★★9 U# f' Z) m' Z8 G& d' }) f8 c# g g: e
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
& }4 k* V6 c3 d) z6 Q2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
: \! r5 L3 k* p猪肝的保鲜
: w. C5 ^: J9 J保鲜指数★★☆
+ C/ M5 x7 w7 X6 J7 W* b) m1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
. c1 @6 i. S9 {: n2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。. ]2 O( k$ g4 v* L7 _' N
大米的保鲜法2 I5 y4 F, a, R' }% ^5 F$ x
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。$ P: @% k' L; c- n% k) g8 D
方法a1 J- ]% @) ^: E
保鲜指数★★★★★: ~3 n( i6 Q: I$ h, H2 ^- Y
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
' Z. S% d3 u5 N& k8 I: N/ u2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。4 W) ?& `% q6 ]4 o$ b; `' u1 x
方法b( S' A+ h0 b2 _/ w) {& {$ K: i
保鲜指数★★★★
' m, a5 P- u$ X1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
, e- b! y0 [. q" f5 J. U' q/ Q2 S2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。$ a+ } L% n3 f% G# w' a- s
方法c* }3 C- h! k2 \! |
保鲜指数★★★★: j: b% K, _7 X9 K* d6 W
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。- t/ ^& M# ?3 `! U' y
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。# P, g( R! u X$ M* ^/ E
蔬菜水果的保鲜法6 @& K4 ] ~ r
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。, T& B) H# m: ^2 p- m9 m; x5 z) a+ u
保鲜袋保鲜
) O2 H! b/ a! F" G9 k保鲜指数★★★★★9 d- Y7 b7 ]! B& h) P! v0 b
适用于西红柿、茄子、苹果等
9 W/ T% {* g1 A7 X1 s1 T1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。8 E2 d- l2 w" |5 E) c ^0 }; t) ~) J
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
, l/ ]& `0 A# s- t. l F1 z4 a包裹法保鲜6 P4 B9 l) _. k1 w0 z! `2 @' L( M4 _
保鲜指数★★★$ j: N" D# Y0 m2 C6 g
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
# _% ]) u5 p7 e: E* x9 F) c8 g1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
; ~" f/ A- T# z4 s4 a2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。& o+ o M- T' S& P
水培法保鲜( H3 H6 K: y) {; A
保鲜指数★★★
1 t/ f( ~1 a( t8 S+ v4 j4 i适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
- d5 e- A1 Q4 ` Z" X1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。4 }# G, J/ H v' H0 d5 o
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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