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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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" l; L* p. h$ b# L9 F$ i- M" i 一、气虚体质
. t" t B$ R$ x 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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% [. m" j1 v( o8 A C 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。( \5 `. @6 H# _- n& Z! F9 H" z5 F+ r/ `- Z
: c0 K" g j, n8 l2 f 1.参苓粥' r6 G/ E; z2 ] z
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。$ x* O0 j1 w' v+ N, I2 v+ T
7 e' z% U5 }- s/ L' v 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。1 W( O) n' L+ k6 `" y5 g
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2.四神粥, y" V6 ~# ?& k9 D: L
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。, }" E/ r" n# |+ ]+ y6 t
* [# ?+ l V- C( I 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。" x. a: a, ~- `* b2 |2 s; E$ X
$ {! c2 c% D, h( ?7 u6 T5 u; f 二、血虚体质 o& m6 q9 x: Z b' d% w
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。: m! o$ r9 ]- M( k4 E; Z" p8 Q
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。" {7 ]2 `/ C8 C
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当归补血粥
% f, K6 D4 T0 W 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。* K; F. X" f3 U' \$ i! \* Y
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。+ l6 V, g# Z, ~- y
2 N( D# g8 i3 s j- O 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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4 a, {+ D0 T& j5 {0 }9 L4 B( T 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。1 h3 p @* K ?% X* n. y: e d8 v* G) U
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三、阳虚体质# U% [7 ?8 J/ g! ~/ u7 A
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。8 N" Z6 E. X( v
& @, E" `- ]9 X( t, p2 H! Q 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
+ ?& o0 p7 H( J3 D6 ]2 h/ r 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。 V9 C; h0 Q" [# N$ J x5 M2 T; X: P
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。 o0 r# u! }3 |; j! ~* a
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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! `9 z+ I) `. X( ?9 p0 m$ x& j+ b 2.肉苁蓉羊肉粥
7 j. ^, }# r5 F U+ f3 Y: ? 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。" @2 i. l0 {. E3 [0 F4 W6 n
7 V" [. X w! C 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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8 M$ J% C9 Y4 U+ V 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。6 {: I7 I8 |% G* a& @$ Y
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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% w" ^# C5 d) t$ t! C q 四、阴虚体质
% z! U; M% g! C) d 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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: r i, b! R( ~ 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。: Q+ D2 [5 P2 t e% N- N0 A) N
, S* g4 E# `# ^1 O& `; K 首乌芝麻粥- I1 J H" l4 s+ G
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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) |6 D9 P+ R d 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。0 S7 n4 o2 x0 w( D3 r6 S( N
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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