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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。2 U' i2 c. @ ^7 f/ q! d
2 _7 f/ d" S5 O5 u8 m- M1 E. M 一、气虚体质
7 v8 @+ t9 ]& h8 [ x% M 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。$ c- r& m2 `! I- x) {0 M6 s; w
+ f w1 U* R# Q 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。) h& p: w* c! H3 K6 @/ C* z
`- |7 s0 [! E! c' ^& i K0 w 1.参苓粥
; E7 }) X. d% X7 F5 w 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。% o; f/ W: y. e
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。; ~2 E: E% _% k7 Z# i& _, l
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。. H# f$ k& ^9 ~) j, u& \
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2.四神粥
1 z6 K% `3 E; Z 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。9 X' n ]! |. a4 D9 M
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。" J! d( E7 C$ r1 k2 @8 @! d) n
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。; l7 _& V5 m5 T# I; ^4 t% v% `
% O, [5 l7 ~ U; f; B0 O 二、血虚体质( D& m k: r; l- M1 B/ z7 c% ?
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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7 `2 v/ z4 B- h5 m 当归补血粥1 ]1 P* I8 e- F% e( Z
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。/ K; `. {) ]7 s# s- v/ Z
; E( o1 z9 p3 z* O1 M! j 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。* z. d4 M2 [ k$ ?8 u+ ^
" Y5 m" {( @3 `# o 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
0 e2 j8 L6 V7 h) |( \ 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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" e" X; k( X$ G# v$ Z 1.莲龙糯米粥' X! c d% n0 Q" m ^
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。. T0 H. V0 r: [% {" r1 `. X2 [6 d
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。" E- x) a( i, X* H3 K2 p# t2 Y
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作用:温养阳气,健强脾胃。" K# T: O' w) ~
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。4 {& H/ K: y2 L7 m2 T$ }1 M
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2.肉苁蓉羊肉粥) x, B/ C4 f* r
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。) K; J# F W! i; A
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。& j" A' k% V+ d! T, X; U
) I% p8 S% [2 C; _& C; W 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。! C) |+ O% y# Q* N0 d$ I7 G7 U' N9 x, p8 n
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四、阴虚体质
& n2 e" w; h# O. t/ r 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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) O( E! [2 b" q' B) S6 ` 首乌芝麻粥
5 V( g5 }0 D( j$ Q 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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3 ]8 N. F% k8 a Z& w 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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