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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。) o6 p& `1 @# R. r, H
- ?7 N! q( T' B& d6 V0 F3 q 一、气虚体质. i# R$ w% x$ g& C+ \% u
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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8 O8 L: Q% F* i# J 1.参苓粥$ @! N8 s# G/ f( l" B
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。, o0 k4 \2 x$ _% q
% H" g# j0 b/ U# K; [* R) p 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。0 N& b! c" y2 K& Z! I
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2.四神粥" E' y! v8 Q! } U. m0 E0 R2 F
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。; |3 K6 Z" ~! a4 r6 O. S! _* ?5 G
m2 Y& a4 j' W) e! ?7 ^ 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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: I, h- J8 ?5 O5 U3 ~$ U 二、血虚体质5 `+ X8 r$ A9 V( |) f, H
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
$ }" o3 B* Q* Z* r5 Y: \5 Z 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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3 Y- R" ?! R) F. X0 f 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。' v/ A3 K$ a; c9 t# Z1 Q8 B4 s
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
4 u/ p y0 ?+ z! E 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥$ C; \3 U2 U* V+ U
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。$ w6 d8 D$ r$ J
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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( D/ ]4 M& W3 r( T6 R! S5 Q; r% \ 作用:温养阳气,健强脾胃。
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# q% w8 X$ L! C" a0 r 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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8 f4 c2 W h# W" V4 N+ x" _ 2.肉苁蓉羊肉粥
5 S% ?6 m! l3 Z! @ 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。) f) e6 G' ^; w% L* J3 F6 F' ^
9 C. X1 s% H9 B' b8 Y: i 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。8 d! j, ?6 Z! n6 @
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质
7 s: J- E Q! A' f/ M$ Z 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。( Z4 [/ S4 N; k+ u
" p e: Q' e v! M 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。2 a5 p- U" N4 G6 Q* t _
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首乌芝麻粥/ c+ s, X |: y
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。% ~. ]* Y& i% I2 i9 `9 p0 x
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。0 |5 M, t' p# G/ A5 m5 {1 J/ `) O+ a
: ]" @6 g c- e3 f 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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