|
|
从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。" c. {$ O" I1 O( o
3 G3 `$ z5 w3 u1 } 一、气虚体质1 ]0 k- C7 K9 r: A* v( E! w
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
8 d9 @- x; Y, ^! z. [" I
/ N. u) V. i3 y3 Z1 _ 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。 w5 `$ x& A. h7 M2 N X
7 ?) |1 w% c7 y( X3 c$ ?3 ~" |
1.参苓粥! ~1 ]( v$ X# p7 e
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
O" `' k) m0 _( b) b
3 h: Q. y% O' d" F 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。% J. S- p& A' i: ~' H" f
- C: F5 L9 G. i' r
作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
" f) H$ p" q1 H' `( r% b# o
- U1 ?3 I( }( @6 U0 t# g. I! Y( l 2.四神粥
: Q5 \0 J+ f7 }& | 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
% B# x: k/ D! V$ C! h- P1 \. b4 H- t* H6 ~1 v& F8 i) x
做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。1 N/ L8 p% i4 n3 @! e
5 d/ j$ D9 O H* s: `
作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。 J$ t% d" D& j: B7 T
3 ?8 q; E# O) D% x! e; z3 p
二、血虚体质
4 B5 A/ g/ h4 u' @ 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
+ ?" A9 H6 t- x9 R; B% Y; r
X( r/ A( R' C( W 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
1 Z% p9 J: b7 u/ o* f4 p0 f3 r' a7 H4 F
当归补血粥
6 S8 D8 w' F# j! M# } S- U7 l% i1 ^ 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
N. g+ i8 I7 t' k+ Q
* |& {7 P' ]4 O( G$ w- k 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。" f& k- N7 q6 O: b% j6 H7 }7 w
9 y, P& i u# F( `
作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。* d( N# k; c" y
: \2 C' ?- A. h- F 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。6 j5 I" `( g; `" A0 I" z7 Q
7 a" ~! J+ O9 z8 \5 Q9 i9 b 三、阳虚体质
& M( d+ k9 d N! A9 ?% ?* z; R 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
+ d5 X0 g3 R- d, X' v
# b# O3 |% R' T1 W 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。5 L8 I1 r0 j" f+ @5 t
9 ?: |; v3 j( f
1.莲龙糯米粥
, K* [+ X+ Q" j5 U- E 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。 F9 Y$ e; N! G6 z$ J
* Z* B& B2 n7 K' i! j( J
做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。$ z( R5 V4 M7 h G- `
3 P8 H8 { e- e) P* Y0 O 作用:温养阳气,健强脾胃。
X0 c) G' P, X W( n* A. N, |
( |( i v1 I/ c 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
' {! A8 Q$ J2 N5 ?8 @, U) B) e; w2 G( t k' B8 Q: m7 l _1 q% ^
2.肉苁蓉羊肉粥; j: a2 v8 i8 U- u5 N5 B( v
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
; A6 b5 n9 o+ F- @ `
* D) ?) q/ m8 |0 }% e4 S7 k& y* n 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。1 C6 a8 z1 c! z7 S+ b
0 a) X C& _, k7 j: N- j4 W0 c
作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。9 a1 b4 f% N3 i4 e+ j9 G/ |2 F
9 X4 {. x! k% a7 l
注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。) v8 k/ b" \5 p; e: C: ^: {( g& E
+ o' L. v& K) _# T& S5 J
四、阴虚体质0 b' p/ }! F+ _) G# k8 {
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
; T0 ~: W5 g$ }& {( V- n; T; Q5 Z1 a7 o# o8 V* K* N
调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
3 l1 y) s9 g/ z# R9 y/ R+ f! q' |- M! v- h* |7 i) p, A
首乌芝麻粥* y; n+ f( H* `1 Q1 _. g1 N5 E. \
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。8 Y- X: w* w5 n' l% @# C% f
, d* i7 N3 K N; c, Q. Y3 c/ X 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
8 x3 p9 f) l* M9 i0 @# t; d
1 D- d% U3 E$ @. s 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
|