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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。. a8 S, z& i8 [; Q; f& U
; E; e. @* C, k F) \ 一、气虚体质% N8 j: }) t& z7 s7 a+ u, `
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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4 T3 l# b' G" p$ {8 z: j0 ], w) b 1.参苓粥
# r! J0 |) Z4 D5 S8 P- K 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。+ Q) m$ v7 E+ C8 ~5 L1 _; z, p
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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) N! {' V+ y0 d! |, K, U 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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o9 O; D" d- S P 2.四神粥8 b; X v! O( I( h# H- o- X3 N
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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. w8 g* j$ \4 h2 @7 X 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。5 ~- a6 N/ U$ _" Y; b A
I1 {; G s% ~ 二、血虚体质9 X4 B% ~! S) ? V7 g7 Y
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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+ q3 u. L. n2 \9 H 当归补血粥
& [% q5 t5 A. _4 B9 T 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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* S$ L7 d( m5 r$ o x 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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# e0 _6 N! N& w9 z! q6 M3 Y 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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0 ?* E9 o3 i4 n! B1 ? 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。- K9 ?" m8 I6 d$ B; x
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三、阳虚体质
- z) M) l; q( d5 { 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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; O! R+ a8 U. S6 S/ s 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。! k3 k4 r; ^& L, n. u
/ i1 o) z, F) X0 L6 x; Y# _ 1.莲龙糯米粥- K& ~0 L& Q' A
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。* G$ x5 ^/ |& V% }( u% s7 ^
7 Q% W0 p* G* l8 L9 [1 l 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。0 I$ j$ ~* O3 t, P+ F/ E; ~
& ?' [8 e* N, r: u. i1 t7 ? 2.肉苁蓉羊肉粥
& B- _4 U5 B3 p7 b: H& f O 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。! l ^; E' D _2 h7 i1 I) l0 z* c
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。; c- }6 B) R% s0 Y4 ^
- e' y8 c" D+ ]5 x 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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' Y, ]$ U* f o% r6 _4 I 四、阴虚体质
% G/ o; R, a: F( n4 [ 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。) z4 g# Z( E8 k, Z
. d% |. m0 n8 h3 }7 P 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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" C' H2 A7 x. _8 K3 X- Q 首乌芝麻粥
3 a8 K- Z9 {, U( l, A! ^9 h 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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