|
豆浆极富营养和保健价值,富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命a、维他命b等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高,另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。
+ P% S' L) i5 R5 B8 y0 M
/ L3 W3 Z+ T) a; g* n1、防治高血压(血压食品):防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。! d9 f$ Q2 g2 i# n
+ c- I8 }- P: g3 O2、防止衰老:豆浆中所含的硒、维生素e、c,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。
7 A: J% M, l$ D2 x/ i
/ L9 b. l4 X- K ^ m3、防治糖尿病(糖尿病食品):豆浆含有大量纤维素(纤维素食品),能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
& o' t3 S( {7 H+ ^: l3 n4 `# k% ~5 p, i w) U
4、防治冠心病:豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。8 O1 D6 n; s. b! J
3 O7 u, U1 n" g. B+ _
5、防治脑中风:豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品),还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。
" g& l) V, o6 A2 v/ }6 W" o; i7 S& O2 J8 Q/ y- R
6、防治癌症(癌症食品):豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。- I' l7 c. |5 M0 Z, p7 e
4 T& U+ a% a7 J, ?, R1 m
7、防治支气管炎:豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。7 Y p k6 Q* m# B/ @6 b* q) ~
4 l2 S* G' y8 ~
8、强身健体:每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等,对增强体质大有好处。% d$ c; B# C P+ k1 c
' a6 Z% }8 Y8 Z Q2 Z9 Q9、防治老年滞呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。6 S2 }; T9 z& r$ F) x; J
# n( m) {3 g: S- p4 k1 Q3 u喝豆浆的禁忌:' H R/ S) s# g- S
. f; K3 R% O% ^. ?2 e# a/ k1、忌喝未煮熟的豆浆:很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。& ]' E' L" N6 o D6 x
! v7 K; E/ V' f
2、忌在豆浆里打鸡蛋:很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。" I$ F( I) {7 I+ d' ]
# ]+ N" y. \1 `# T; G; k; D; x7 [* N3、忌冲红糖:豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。
0 r5 {4 g$ W" ], C2 R. y+ Q. h4 m! a9 x: g ^" Y1 l
4、忌装保温瓶:豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。
: s3 J5 y# a; J T9 R/ |: _# {
! e- J7 L/ T3 `$ q5、忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。) p' O3 ]( f3 j5 o, H
' Z6 S" a) G- w- |7 E6 i' K6、忌空腹饮豆浆:豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。+ a5 ^' b; N+ Z
2 `7 }8 Z" S, V) ^% z
7、忌与药物同饮:有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。
7 O0 h. B3 A8 x. B( }1 S
9 H% l& ]/ f$ G5 R+ u不宜喝豆浆的人群
1 \- I- c. \" ?1 N- y; K+ w3 ~
- M2 t3 r% i8 ? g1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。
5 n( x( v: G/ T& |0 h" ?" F
2 y" ]! \7 {- i6 l* q5 F0 u) O c2、豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。' ?) m0 Z. F/ z
! `. u# B, _% p) G! h+ p6 |/ \
3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。
5 s5 X- a9 Z% ~) x" R7 E* p
2 [* R/ X! y. D% q4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。
8 U! H- Z5 a" `. b6 \' L! m5 q2 }3 t2 K/ R
' Z- O: W0 X7 K, M+ K; A
4 S! L9 y& \$ U
: F z9 b* C$ q' L8 C3 O/ ^9 p5 _/ b; |/ V$ @# h' Q9 l
$ Z2 z( t4 I. b
+ r H/ O+ P4 ^0 z$ y
$ |8 w) b5 X" ?3 } |
评分
-
参与人数 1 | 威望 +2 |
金钱 +6 |
王国积分 +2 |
王国爱心 +2 |
收起
理由
|
xxiuzi
| + 2 |
+ 6 |
+ 2 |
+ 2 |
很有用的分享! |
查看全部评分
|