|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 2 v6 K( g* u. t. {5 I
$ c& B: Z$ K1 k" a+ W
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
A1 s0 y1 f/ Y* V! b3 {+ H
' a5 i7 \( Z& R, H做法:
. m5 [5 v3 g7 Q) y
: K% B: m+ z- Q. a+ g1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;8 W7 A8 X# F# @, C+ B! f% Q
. I! }+ M8 b6 P
% }$ L% ]8 Q) t8 v" ?; L0 t4 @8 U- Y+ Q% O
& L4 }' G% d6 k, y, ?2 T4 E' G% T
* }0 [+ N5 ]6 ^* c! _$ M7 ?2 u5 G2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
2 r9 n' N# \, M0 C3 m$ D - k! A# ]; t: x3 k3 _& j f
+ k7 \) p& I% v0 M0 ^* x
) _ ~ ?: j C5 Y
- Z7 r7 _! t% ~ / ^+ ~8 c3 y6 j4 ^/ d- [# D3 G
b" p' K4 q) A 3.削下外皮切成细丝备用。/ A* ~% ~4 }) C* {$ M

) F8 J7 ]: x/ Q/ F; P6 e5 }7 a0 M% Y
6 [0 ?9 W' `9 ~ k: D/ F# h5 Y. ^! h, E4 z" i Y
9 K& \7 c8 P7 h+ M3 D. w. Q& z: I5 K
4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
, w/ U ?& a( ~; U' p: U: j2 _: f8 l5 C1 B3 W

- a6 @+ A B) G: q1 m& d9 {- ?, z% w1 \% A& ~: B
( I/ `5 v1 B& j/ q6 m q5 ?
/ F2 I' a: X# r$ o6 d
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
( G" L3 u% p6 a! g- U3 a7 X$ I 7 ^# E0 w6 G1 n3 u
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。/ k O9 c0 y5 l" q4 e% ~

, y& Y: R8 `% a5 |0 z* V# T; q3 A+ ]8 t) J; }4 N. x
* ~ E7 E; r3 ?5 b$ ]9 a# k ( D3 _+ X! m6 a7 |4 P3 f
6 o! y# H. s3 z. _0 I9 P0 _
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
6 s- x% y& {6 `0 z: m( |4 d# W1 W1 @* G( {# j X: b' k
3 D# Y9 e: L9 F/ q
7 \- L/ S1 r( C) B5 b- P3 d 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
9 G8 {/ v9 ~" D
2 F, Q% a; L9 g+ O& w8 Z/ U5 i9 P# a, r1 N; g# _" d
* u/ ~. r# u2 p% k, K4 \2 j
W3 k4 M% T3 C
, [7 H" g/ D' f: N
6 O. }6 r- m, y7 G6 x9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。 i0 C9 \0 b9 ?2 t r% @" @
; W" D2 A; Q9 b8 @" y8 P9 S
$ X9 m( o0 A& B6 C! ?; P p
9 d$ [! i! M3 _
: B j5 r8 }) e1 D
5 _/ R# \( x( ]5 u" V- ^1 m6 c- H# u* q: f7 k3 y
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
' k4 |' t' i v
0 g0 @0 X. l% ^0 k! W' @3 S- C7 `- Q8 k# D3 H- x+ ^) h
, m6 i0 ]; Y# j
7 a2 M! u" J/ y& I
9 @ ~. X0 ]( m- Q$ t" B
0 b$ ?# u) M! w+ B; W
11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
4 S& e u8 U+ `) |) }* X' `9 R
/ c* p# B/ A# \7 ^! w1 b6 B u) ^1 F& ^! H9 k% v
! p6 m+ n) V# g' H9 N9 ~* B x; ]- B. }( j" H
8 {( ]9 B2 W) H
4 l9 }, \3 I; C1 d! X7 B0 M12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
5 I& Q! S# d0 p! g! Z! d6 M0 m
$ T3 {0 C6 n: O1 W: G* w2 {2 k1 P6 X7 \" x& Q7 ]
0 h& b# D% H. k
% I& z, [* g2 O" S) C- |% Q( u4 w
! B1 Q3 G9 g+ u/ M) Q
$ r6 j. D D3 y c+ b! i. T6 c( C' P1 @, H9 W3 i( ?+ S
. n0 a$ z: X' K6 X; v
$ S) Z: I) z" \! u# w2 [ |
|