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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ! L" Z" K, r2 l$ ~! `# u6 S
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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- q$ Z5 q! |" Y, l: S. S: y! ^( N做法:. T/ b5 o2 Q, W3 ^2 w+ N, v N
, n7 `* V8 f5 P6 U" }1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;" n( E# ]& x$ U C

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。2 a# b# M8 Z0 b; d
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3.削下外皮切成细丝备用。2 J+ ?4 D; R, U, C* \" `2 E

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。3 ^6 a" F/ ~9 p# Y" p7 v

& y+ N) Y% q1 e6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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2 F* p! o. E U! f2 P7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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: f; t& s3 P) D 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。7 x0 q: v7 b( A V' ?

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" N$ @ w- S! H! {4 l7 X2 `9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。' O# \0 q; Y7 ^$ \, r! t
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. [& f! x+ J2 i! @5 @/ e 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!1 q9 y0 h+ E. b2 s* }" w, |

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