【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

) z, o9 j9 y8 \- m仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

9 u- ]0 V4 J# }材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

; i8 i  Q& F* F) y/ y4 {6 o
4 M' R+ I) `7 \2 O' Y
- D2 g0 z. K0 `. ?+ H4 U0 A6 ?
8 D# i  _* O6 x- m7 V
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。


+ U% i4 B9 v- p& q* M- g



    3.削下外皮切成细丝备用。
5 `+ e: t& y4 X8 u- z
# L' k! [) o) s! ^
1 S" X9 N' C% k+ O$ H! e9 E$ {2 e


1 t, H% O0 c- k  ?6 N) ]. k
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
7 B5 i1 n* t8 n. o  Q- q% m3 ~
+ K1 f7 P+ v5 M1 j8 U
$ N* {- E) A( a$ V. Y" u% |0 O
* u7 r' V4 |  |' S  t8 z( ~4 z! Z/ c3 [
% n/ \6 A4 L) i
6 _, e2 l) v& }) E. T* q8 H: j7 T5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
/ ]- y/ |: g' S1 d4 U/ [
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
- r+ J3 u% `1 s
% A' B1 H+ a" r5 l
: p- \2 T& k* ], B* C, Y5 @3 p9 K

6 L9 L& Q! J! A5 l  E' `+ b
) Q2 Y6 S& l% z7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
3 Z# h3 U; R3 z. m8 G; `' Q
5 S5 l& o1 h' ~0 C& w+ X
; U; V  s9 O1 @. Y5 \' B3 s# r, L
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

* v  ~, N% \+ I% t; Q/ h$ T$ B

  r( y+ h( f) b3 t6 g& l


9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

, }/ k0 H& `. J9 H5 t+ @, u/ m

. s$ I7 T( |6 M9 ^
) c* |$ E/ J; `% c

5 u1 ^3 Z2 A9 E: ?2 X# t# s( V, M10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

, |! M6 ~- e- r. C& x' Q
& ~5 Z+ g8 @$ B" [1 X5 f5 {

$ w. J/ e" Q% Y
0 N1 W9 }1 M$ W4 ]( J& G
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
/ \5 m9 A+ x. l+ F
* o. M5 L, J* }
2 @2 k' h: F* m/ G# w1 }- ~

4 a$ U0 x& o% c8 D

12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
. ~1 y. X( E) v9 m. d% t7 D
0 v  ~& s. W$ _! o4 {1 B
# n7 ]9 E3 ~9 l4 v# I/ m1 ?

# D( I/ Y9 D7 D: k

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
" z1 }- }  L& D, f
" r, o, |! ~- b0 y真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

% _/ g3 ~! u/ K
: g( _7 I5 a. v7 B先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
( S0 _( @! X' ]" `: l( K& v醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
5 q8 v) _4 C: X2 l# W) c' V8 ~醉月楼菜肴.rar

- n( h; G' F: Y1 Q为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

+ f0 S/ e* `& p* D有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
9 C  w( H6 @7 v. m
豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
) E" W/ H1 c: V$ ]
腌制中


蒸熟中
+ K' l! ~  ?) B+ h! E
# ]& U* p' w' T1 t0 b6 ]9 F3 t1 \


& U/ v& o* g4 i7 ~" c3 C0 L

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
# x+ b+ {& O7 |1 F" I6 g* l& a
7 |9 o; n, i3 M# e! L豉蒸排骨

" H0 D+ p9 l# {& B3 i1 ~# k真幸福，有老妈烧菜给你吃！
' M/ l' [  _! j3 O. L- ^3 B, h好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}