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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) - F) m! c% c4 L
6 H: h6 E' r l# q" A" i材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜1 A1 _6 P0 S, p2 z
/ R% c. `; o6 X做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。: ?) A4 p$ e" i

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3.削下外皮切成细丝备用。
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4 t/ h% E1 q/ E5 C' G1 C 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。8 Y' W8 f% M+ {0 p3 y
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! C2 {7 y) Y: A- D) F5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。+ y4 R- k; B( s* I$ Y L

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( J# f- x8 }9 |+ o8 b7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。8 M( w' R) Z5 I# E9 k. V$ t, Y
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。6 t/ s6 y6 ]/ s
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* S/ v) }( Z! ] 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀/ }4 `/ q. J3 K3 X, I
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!2 ]) A9 n4 V8 g) J* Z" d7 p4 J

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