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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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8 b& Y( A; ]/ Q j3 B9 P2 N材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:' b$ ]" Y) p# b2 O5 k% l" g+ h
. p2 x' I' A% } O0 f1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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8 j) C- P O* J$ r' v2 n! D2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。5 Y0 |" k+ S1 b0 I% T

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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。' U* U$ L2 t1 D6 J5 J. K0 N

2 e( J4 _9 m' `6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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1 D' X" h3 D7 E4 m; }9 G" `' b7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。4 R! V+ X8 [8 E4 x: f* n! r5 |2 R
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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& o9 l% ^1 T! `+ c7 O1 G6 ]5 f10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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+ y8 `8 o8 H9 E; [ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀8 X0 ?: t0 j0 N' {2 p& J8 s. ~
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. G; m( Z x7 z( l u4 U12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!6 s$ _- X% W* u B/ N. \
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