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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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' Z6 H& s& r8 t# t- u9 ], @材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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@# M- y) v) h' n8 @5 q5 e1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。' e* }" @0 ^; ?0 N+ v! o# I
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& g V. S* |8 ?$ ^+ b 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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, h5 Y6 `+ ^& I6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。2 J7 _6 t) Y! m8 z& T4 [" A m

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# f' T" z6 V; p+ l r' k+ Z2 w; w( _7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。% T$ X* T9 [/ ~# i; z8 t
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7 v$ f/ O/ j; @1 l, z8 f- R 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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0 c: |+ j" e. I# o6 N7 a10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。; ?1 {8 H1 s6 \4 U6 i1 o

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀: l& @6 F5 ], m3 v F0 G

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!9 H9 V6 Q5 x+ K& g, k7 D! v
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