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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) # A' j0 T% J6 L6 m& I: I* Y; A3 t
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;+ E3 Z% U+ [2 r
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。; _) h0 v$ Y O' w) f2 e5 _; W

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! D1 a0 L! u o3 S/ X 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。! w( g2 l/ y& C4 ?

$ e" C5 N: d8 S x7 L5 m/ |( M- O6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。, C% C4 h6 O8 ]; c

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% J& K& i/ Q3 \: u/ f2 Q2 R7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。' u T; U& M8 k7 C- x

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7 P1 U2 b+ T0 O+ O5 z' t( o! R9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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. R& v+ t, _- e8 G6 N10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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) s1 U, D/ N/ L. s0 S 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀5 g2 s; q' j# J% ]8 T# |

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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