杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子/ X! l6 t# R) u- w6 p0 m

) z, o9 j9 y8 \- m仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) % m$ R- r/ r2 m, ~/ Q

9 u- ]0 V4 J# }材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜5 ~+ R% @6 i$ o  n4 {8 i
/ Z6 g( k! Y  h; Y( R& q# R. s
做法:$ e8 L& a8 ^4 h1 o# t1 n$ v
& g1 ]5 l" S* o0 P+ z0 g/ ^9 |
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;4 T* T) M: g/ A$ F, ~% P; \: k: R

; i8 i  Q& F* F) y/ y4 {6 o
4 M' R+ I) `7 \2 O' Y
- D2 g0 z. K0 `. ?+ H4 U0 A6 ?
8 D# i  _* O6 x- m7 V2 Z% e; v1 G+ Y+ c- Y
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。0 Y2 I  ~/ Y  A
: p% {* ~3 M9 n9 j0 a' V; i* l2 j

+ U% i4 B9 v- p& q* M- g8 N+ c  B+ p& f2 W" b4 g$ P6 r
. K( e; i1 q8 B
. E- |8 k) Y' T$ K8 _; `
: M8 R: r- O- d5 v7 T
    3.削下外皮切成细丝备用。
5 `+ e: t& y4 X8 u- z
# L' k! [) o) s! ^
1 S" X9 N' C% k+ O$ H! e9 E$ {2 e' S3 [3 S# M! H2 j
& g3 r# u! @: h3 A3 W

1 t, H% O0 c- k  ?6 N) ]. k2 e/ S. p  d1 o0 U
    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
7 B5 i1 n* t8 n. o  Q- q% m3 ~
+ K1 f7 P+ v5 M1 j8 U
$ N* {- E) A( a$ V. Y" u% |0 O
* u7 r' V4 |  |' S  t8 z( ~4 z! Z/ c3 [
% n/ \6 A4 L) i
6 _, e2 l) v& }) E. T* q8 H: j7 T5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
/ ]- y/ |: g' S1 d4 U/ [" O& W' ]6 m% ?+ c1 i, z
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
- r+ J3 u% `1 s
% A' B1 H+ a" r5 l
: p- \2 T& k* ], B* C, Y5 @3 p9 K" Y# z3 }4 E6 h/ R; c% W

6 L9 L& Q! J! A5 l  E' `+ b
) Q2 Y6 S& l% z7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
3 Z# h3 U; R3 z. m8 G; `' Q
5 S5 l& o1 h' ~0 C& w+ X
; U; V  s9 O1 @. Y5 \' B3 s# r, L0 J$ c8 m% p+ u
    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。: v' v7 H2 [0 e, @1 D9 d

* v  ~, N% \+ I% t; Q/ h$ T$ B2 W8 \+ W( _( k6 w5 M

  r( y+ h( f) b3 t6 g& l" [' Q( N/ c2 K7 i& S% {4 b- ?
# l, ~3 Z( u$ W
8 w6 Y: Q3 ?; w4 k; ?% P: k: W% B
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。' L# c  [2 m  X! [

, }/ k0 H& `. J9 H5 t+ @, u/ m) H/ r$ S- n3 ~; R- e; n

. s$ I7 T( |6 M9 ^
) c* |$ E/ J; `% c ; W9 j& v1 b2 \1 }

5 u1 ^3 Z2 A9 E: ?2 X# t# s( V, M10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。  `, F5 |! o. d7 X/ ?* E

, |! M6 ~- e- r. C& x' Q
& ~5 Z+ g8 @$ B" [1 X5 f5 {' _4 _6 F9 c" G7 O8 D7 |1 _3 ~, e8 W

$ w. J/ e" Q% Y
0 N1 W9 }1 M$ W4 ]( J& G; B8 |+ X7 g$ [- x* P1 V/ |! T
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
/ \5 m9 A+ x. l+ F
* o. M5 L, J* }
2 @2 k' h: F* m/ G# w1 }- ~6 @3 T9 k& O* Q* g( F% k

4 a$ U0 x& o% c8 D ( U7 V4 k6 E3 Y& V* c
% J2 a$ }' T9 G- M* T1 {! F
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
. ~1 y. X( E) v9 m. d% t7 D
0 v  ~& s. W$ _! o4 {1 B
# n7 ]9 E3 ~9 l4 v# I/ m1 ?3 T& w8 l7 S. I' L8 s9 J

# D( I/ Y9 D7 D: k& T$ Z8 `2 H" K- j
1 G% i- m/ ~, {! ~+ y0 K1 M
+ ^9 I2 s' W6 I9 Y! d4 X3 Q
9 K, w0 T0 G1 k- K8 `
0 j- o2 E) m: A7 i+ T

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子
" z1 }- }  L& D, f
" r, o, |! ~- b0 y真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
% _/ g3 ~! u/ K
: g( _7 I5 a. v7 B先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
( S0 _( @! X' ]" `: l( K& v醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 : t* @) b7 F; n' `6 P" s& o
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
5 q8 v) _4 C: X2 l# W) c' V8 ~醉月楼菜肴.rar

- n( h; G' F: Y1 Q为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 + j1 T/ y* o0 _* B, W- e

+ f0 S/ e* `& p* D有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
9 C  w( H6 @7 v. m1 X8 Y5 u. h( ^' y! l4 j( b! t" u/ R* l
豉蒸排骨/ m' g7 b8 _0 f# a( s) w+ C- U; ?
/ v/ ]' Z$ O3 A( M/ J" ^+ I
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
) E" W/ H1 c: V$ ]2 ~+ ^$ Q. X  l# d3 g  G
腌制中" X" P6 K) w- T4 e
( }+ m/ _; w+ z- Y8 U
& L) J* O( V6 K* r: m1 h
蒸熟中
+ K' l! ~  ?) B+ h! E
# ]& U* p' w' T1 t0 b6 ]9 F3 t1 \6 y0 |  M) U0 K* \. `, Y" X- g
; g9 Y: f- l" R1 p

& U/ v& o* g4 i7 ~" c3 C0 L

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 ) G& Z& X- s7 ~, L- x1 L
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
# x+ b+ {& O7 |1 F" I6 g* l& a
7 |9 o; n, i3 M# e! L豉蒸排骨

" H0 D+ p9 l# {& B3 i1 ~# k真幸福,有老妈烧菜给你吃!
' M/ l' [  _! j3 O. L- ^3 B, h好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-4-29 05:48 , Processed in 0.054351 second(s), 11 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表