醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

' }% T' P2 r5 Q$ `4 C+ p
# L3 O: G! w0 _' q) l1 D. [2 f{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

. {" f" M+ T  l* v我不会烘焙
0 N- V: [; q2 H; N- Q. d, s) G只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
) `7 u6 R6 n7 i' h; H' U, b教程还那么详细，{:407:}{:407:}
5 m4 h% c9 h5 B+ M大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个



* ~; @9 Y. I: Q4 O% o  M0 V( s! z一.中种面团
5 J( x. I/ U1 Q- @, |, \7 D$ P  `, _
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
. c: R; ]2 Q4 S+ A* U: v' X
步骤:
6 Z. V, w) i4 g& O" r  R! u0 h1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2 ~9 D* C! }: ~* E2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
9 U2 {! v$ m# h0 `, n. ], @大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
& e; }' ]) ?: v7 m9 [2 P*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
& y! @# T5 ?% \( `5 a1 ~1 z
" t! n' L  g- {6 t6 P# R: A  L表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
. v. j. z2 e) h& \, }& Z意大利香料少许,

* w0 a! `! P- k- ^' r/ D8 ?& Y+ ?
步骤:
: @; b5 W' ]3 u1 r/ Y1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
& z$ b, K- G& C# B2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
7 ^% @6 U. L2 e3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
, F1 O& w( P1 [) I% `& {7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
% {& p3 ~5 ]  v* E) k/ f7 O   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
% p4 W& K5 Y9 H/ z) a7 r   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
( R( L5 R8 }( ?( x; @  V13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
8 ]/ J1 v8 y% n8 @, }16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
5 P" K. q( ]  n  {17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}