醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
7 t+ q8 q. ~/ B2 \3 Y+ L
6 c9 e, e/ u7 k1 ?* Q& J! T" G起司香蒜面包（中种法）可以做两个



; ]6 O- I$ M6 r* x6 i一.中种面团
  V7 V3 n* f7 J
& O6 j: T# y7 n$ z3 v: _材料:
8 q# u4 X, D% V高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
# W; |! t8 a1 A; h5 l  z2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
+ E/ {% k" o" W9 d" E3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
, d' L% K) U$ S7 I' q9 \# C
8 ^' Q2 _! ]3 r5 D% y. [0 c材料:
  N5 b6 B2 q9 i中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

6 p6 p) P1 o6 ]6 r6 p4 R大蒜奶油酱
; W8 t4 J0 W7 V( m( X  x大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
' v. d1 X( a. S# f: g* t$ N*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
4 c6 V( U2 ]+ ]/ d5 @8 v
, ]* H- _0 x8 v" r6 S表面装饰:
# ]* o8 D& S8 O4 j! @4 J帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

# @1 M- R/ N1 w1 e: Y
步骤:
  B6 A# d. Q: {1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
+ b+ ^$ S0 g  f4 F* y/ O  n   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
. K. K; j' Y9 |' ^# n$ R/ l2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
1 ], G# g9 d0 M3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
" w0 m/ m4 V# q# ?0 S/ r9 K4 o3 p- A* m6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
* Y  Q2 A" m2 S) r- C/ A   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
- u) @$ H/ K4 d( i% g8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
; C; i) |+ ?2 C9 v' X9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
) `! V" L" x3 Q) d0 U3 J   起,一边卷一边压一下
6 c3 h* ~/ p* j% {& m* y+ D5 M7 g; B; x12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
' o1 g; |7 L9 e' N4 k5 h+ ?13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
2 M" J- y+ r: b9 Z14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
$ X2 D, _3 ~$ G$ u: ~# |8 V9 k9 e15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
0 ^2 G& V) e, P5 \5 z# e0 p19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}