醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

+ c& N; Y' s5 z0 Q
8 o' n: T8 F6 u; H0 r: r+ z{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

$ P8 W  {5 h1 P/ f2 ?* a; g我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
+ L- U, ]$ J% y/ F. B- W0 p3 x大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

  J6 u- K$ W) w$ V$ T3 H: x  N起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

( S5 o0 ^# ~: Q# M# ^7 P% i材料:
5 W- r' a8 j" D* l高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

6 {% c9 ?# S9 E: ^- G6 Y步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
8 X4 o$ L: m' u2 F+ l3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
8 g  e1 O. s  I" C8 T% t( C
8 E9 O1 V2 U1 d; J+ T' h二.主面团

材料:
! Z2 J# l* _. G( W中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
  ^$ g$ m  h- p" X& [9 j
" k, f) @4 _2 \; q; \0 z大蒜奶油酱
+ H+ r' k: R4 I% l! i$ l大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
# w; S0 m) e6 t% N*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
7 K, A$ E% t, U  i
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
* _7 A. b1 q$ F8 k意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
8 ~% K1 n/ d9 \2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
. m! f! l% v6 ?7 B# ^' X5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
& g) U" f) o0 K1 f7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
  s  t& C3 [. O/ y   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
) ]/ T4 y* ?: W9.面团中的空气用手压下去挤出来
+ ^+ Z7 L- P7 |10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
+ q/ j( ?* ^7 G$ E9 f9 g11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
9 Z+ o" s6 b4 k& N0 V   起,一边卷一边压一下
% q, `7 u( H' R7 z2 b6 t2 [! `1 I9 A12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
; h6 {. f* U, f. T% a) y15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
( e* }9 D. G% T4 o# a16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
2 N1 a& i8 g( `' R6 ?  P19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}