醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

9 A: v! x$ v- l0 e$ I1 H% l) T/ \4 J
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
& u1 ?" T* [; J4 l; ~2 X6 [教程还那么详细，{:407:}{:407:}
8 h3 \; |% j9 O/ W+ s大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
( g/ N# |. h. W- n8 v- D+ L
9 z& l2 _5 u2 e0 V" p* p3 k起司香蒜面包（中种法）可以做两个



2 W8 b% i9 o3 |$ V) n一.中种面团

材料:
' E4 B$ K4 u" x' V高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
0 Q3 \( Q, M5 y, q( A
& H6 k! ^1 {7 ]( l6 L+ s& H( G步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
+ i  z  G: K, E1 w( q2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
- X2 ?5 ^2 B* z! V4 L3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
' b, K2 T" c7 k
二.主面团

材料:
$ \/ z/ D$ X+ J7 `) X中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
: E- v" ^- v8 y2 l* Q/ ]细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

1 }9 ]- n, H2 L7 b, z% P" J$ |大蒜奶油酱
0 t7 I8 B% w5 t+ ?. q3 j1 b大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
: L2 q  h: C! b! ]7 l  W
' x. p' h: s) j" B7 H
步骤:
/ z, U4 G/ Z4 N: Q5 E+ N1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
' j( m6 Q2 P/ L% D5 R3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
) g# {$ E  q% @& [! _8 [( n$ m5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
& \. {6 v3 H1 N; }/ E6.在面团表面喷一些水避免干燥
/ S8 t" d! H+ f4 x) a7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
1 C1 [( T- ]* }! z$ T   至2倍大
) ~  K/ L" }, V* A& b9 ]" n9 Z   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
5 Q/ B3 [( s. U3 C7 W& C' P5 o8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
% ^  ]: M' T3 z& y4 N& U  X- x1 d" Q% G10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
0 c2 C! m9 b, {+ o11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
" T' }2 x5 k) `. M0 I. A1 K9 r   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
; w( f" V, B; G( W      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
) s6 E! X9 a' f8 ]3 m3 x. R  ?19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}