醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* o* S- }1 t' @- H( x: Q
( E( O* H7 s# {: ?0 a" a. Q{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
5 f7 J% @7 k! V. q& Z% `! ~教程还那么详细，{:407:}{:407:}
1 R( p6 e  O/ L/ o: X+ E* T' y" l' R0 w大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
  X$ ~* I* c; Y6 Y6 H$ ]
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
* S# F! g) u0 o% J$ l( T4 F; Y; B

% v7 j9 ?4 v" w. g! U  g( h; R
9 M" R9 I# F, A一.中种面团
5 k. s2 u$ N7 o7 w. J2 f
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
* a9 X, P9 ~9 j9 U3 v/ @3 D2 e7 ~
步骤:
* ~% I( e: o+ Z4 v0 a2 R1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
; n' j& u- r0 `" p/ j2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
* Z9 ]/ M" S& K# k5 e
$ m0 y5 t$ B, b  z3 [二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
( g. p4 Q: ~' |- M
9 s# u. M# Z# r0 k# A大蒜奶油酱
. }; |2 o% j, d7 y大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
7 e2 U+ d2 D, G* U*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

, y9 Y! }) j# _$ G$ t  H表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
1 `' z% e9 a) Y* }& m: Z+ q
1 t4 I/ O6 b  x* }, }# F
步骤:
1 R2 ^6 ~5 @; r  h" R, h0 z- M) l" m1 y1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
& T1 h; T5 O7 i2 O+ @2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
1 k! m5 o$ \7 `; v" i3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
" {' ?, c% S- g8 E8 O# A) G4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
2 A3 ]! Q& f* ~. K5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
# E) {- d* L. {6 b# n* j7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
! k, @: u0 ~9 j4 _3 J8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
1 R  z$ x* B+ y9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
3 F  b& E0 B4 P- G11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
! Z) ?; D: _# x0 x: B3 |   起,一边卷一边压一下
2 o+ r" N7 r: m6 K. L- U12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
5 z* b# A6 K2 J& p; s2 }13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
/ b; B5 L0 y- p  A3 e: P5 u: z2 D16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
; w. D  J/ F, v! N8 \! A0 s4 t, h19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}