醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

, }7 J1 C- L* P9 w- K
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

$ N4 m: |$ I4 J) L2 P9 f我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
8 s) b( N9 ]9 X2 B/ W% n7 C/ R3 h) E大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
4 C$ i, D& }- E+ ^. [. I/ O
: t! U, }3 G8 o+ s5 `起司香蒜面包（中种法）可以做两个


* e) d6 u+ q$ K8 {( p) D0 D
一.中种面团
' y# z& \: I: x4 m# g/ ?5 D2 c
0 i" k* H( k& @9 {9 [% ~4 _/ ^+ W材料:
8 \4 m3 g/ a2 ]1 N% h/ S高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
$ @. o( T$ z0 ]" Z9 g+ ]3 w3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

6 x# f, H6 h0 ^二.主面团

# f) f5 n" v0 v材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
  X  b. R/ [* M细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
5 P0 l3 M3 Z3 Y" D2 a( F- u
& t# ^. ^6 p& h" V大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

1 P4 d- s) y- `1 ?! P2 ~5 A表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


. _7 I1 i: t) C  Y& F' K8 O- q步骤:
2 I( s% C/ ]2 X) p1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
& c% w, E: W# N2 d+ |0 R1 F   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
$ V2 x% W1 ^- x3 H2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
7 y7 v/ t; t& H3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
3 D: i; o% S! w/ ]9 R. i( }8 g, z4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
/ D2 E& l8 [. e/ D+ m' V4 x   至2倍大
$ e1 I7 l, E, ~& F0 p4 ~; U  r% J+ ^2 K   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
- [8 I/ @4 l! N+ a: J  n8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
- q4 Y) I4 s/ `+ X9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
' F& g" k8 e2 @$ r; O% P2 Q11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
- r! y0 f4 f! |* @) f6 M      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
3 S4 L6 p/ H! A# {* S0 [! t13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
! D  p. E: a8 A* D14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
# \+ Z( e- f' f: S6 H) _. j15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
2 o+ s/ ~7 U( d16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
& V' [6 s/ w6 q& O18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
3 D1 l9 Q; A' j+ T2 p) p$ d; T4 j19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}