醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

$ a( B& Y# M9 m8 i  m{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
9 _+ q" F3 d6 Q# r3 V9 [: a: ~只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个



' u: s* \/ Y* z+ N" ]一.中种面团

. B8 B( D5 X! F! _& o材料:
- p2 G  v7 t5 b9 j' ^7 @) b高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
3 E; ], ]0 V; o) f7 n& v
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
, e) I" k- h9 F$ b$ J  G3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
2 N' m& d  j6 }2 q6 x: u" P
- F+ x! q% J9 Z: G5 T二.主面团
# o. J8 q8 m6 h- w5 y
材料:
( J9 `. u% R' a! J中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
8 F  a6 q8 ~& H
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
! E* c+ v9 A7 K9 m. p# T
, q! X. K+ o% A表面装饰:
; Q; i. C- d5 H帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
' K* d  l5 l$ u# V* ^

% L9 }7 y' {$ g, ~步骤:
3 ], n+ O$ Y: O. ~1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
# W* q$ M! `3 v" K0 e) o% d- ]/ o2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
: ]# ^5 a% [" l: |; ^8 a2 r. a: ^( f- ]6.在面团表面喷一些水避免干燥
3 s0 N# e+ Y/ S- O! F7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
' W; T" x% y% \8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
- _! G$ `% {  ^9.面团中的空气用手压下去挤出来
1 W) D7 r0 V" w10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
, _; }) h4 G% F* K8 F0 L12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
9 [0 p4 {  F! f6 g( |  C14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
0 _& s$ }5 Z" w' S- S15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
( Z+ o3 |& R; E9 C18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}