醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

8 v6 a# T7 G$ c4 }{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

4 X5 b# ^2 S  R: ^9 W( b- p我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
  b3 ~) V( k3 x- u; p# a% ?
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
% p( e" a5 ~; Q0 M* P% D1 }
, r2 c3 N' M7 C4 d# u
3 Y* R1 |& @4 k2 G! e
+ t; d) F7 v, E) |+ H. D一.中种面团
( }! ]- v2 p% Z2 p
材料:
, ^! C& o5 i5 `高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
* I$ G5 T' |6 k+ z3 w. q% m1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
* d) x! E" C) }* s# D
: L$ |  ?2 G- E; Q二.主面团
" @3 V. D' T& P2 \  D5 X
材料:
7 Z7 q5 L$ x" ?1 y+ {' I; }中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
( ~4 _& E8 D8 ]' Z8 U9 N细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

% n6 B' ]& F; O( S大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
8 P8 D& e( w) e- g/ R8 [*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

/ e: X$ E9 ~. U, D1 F3 g+ x0 ]表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
, G7 O, r" E0 ^0 B5 o7 v意大利香料少许,

8 G! w% w* w) S: b, o, m% @
1 S" y% x5 q' f( S步骤:
4 g- n8 N( L' O5 t1 v1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
3 o7 S0 F9 I: i  d   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
; Z) _" t; X+ i& k: M4 Z  k, ~% V* [2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
3 n$ X( V1 W( _6 ?+ k4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
5 `9 i8 m  V! p5 u% [& H, s7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
0 z/ a7 P1 R$ c. L   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
/ [6 p7 w1 h1 ?) S* m/ B% x) s8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
! C; E, r, T  ~6 t# o6 r" B9.面团中的空气用手压下去挤出来
! B# z- A% `( @10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
* ?6 i4 ?/ I; j/ @9 K; @   起,一边卷一边压一下
( F3 M7 v+ Y& _12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
: X* @! ~/ X1 @, F13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
) Z- C. \5 |: J" `14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
* w9 c" I/ m* b0 I19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}