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来点冷饮+ M0 T+ g1 g& x& W# T4 Z
香草冰淇淋3 x% r1 ?' w# Z
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)! k! \% L1 H: z* k
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。1 A( j$ |+ q- B# I9 A( }. t+ u' }
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
! N1 B7 F, V, D5 ~5 C3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
' z9 [2 L7 @% j9 v4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。8 }, r' h4 k$ {+ J% h: c8 H
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。8 A0 e3 i4 j9 ?% l% E
, S1 j5 c7 q) j$ s! @芒果冰沙7 [, O) q" C6 v9 d( \
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
7 d9 T! } |+ Z2 q" ^! h制作过程:
9 d1 }. x" x) w2 c Q1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
! l' i5 T+ q2 R- @6 J6 \0 H2、芒果切开,取下果肉。
: P4 z( u& k! |: W# T& m$ T% w3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
3 R |, [ ?5 E4 e+ n5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
/ m8 B4 |4 `* I6 E6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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椰汁西米露( S. h; y- h( W+ t8 C4 v2 _# N
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量 v4 u/ n7 }- T; s' p- z+ `6 ?
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
8 a4 I" s6 A7 G5 V% R" O- B" [2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
6 z( T) C- z, f) D6 z7 i3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
3 l' |: P) ^: T8 Q+ v, H4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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