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发表于 2009-6-29 18:08
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海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑
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7 j$ I) H- Z7 V2 }! o- J& l. s 那一天，听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱，恰巧遇见街上在促销，两元一瓶，于是买了超辣的一种，顺便买了鲈鱼，回去一做菜还不错，简单好用。星期六，如法炮制一回，鲈鱼卖完了，只有黄鱼，做来端上，与大家共享.......
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$ p$ q) |" B+ ~* u1. 鱼一条，这个是黄鱼，据我有限的经验，肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。
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2. 两边斜切几刀，放油锅里煎一下。/ e; ?9 V u4 V( c- ]# N" h3 I4 m( o5 h
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; H' u3 ^! J# n; P- L3.调料：葱段、姜丝、辣椒（事实证明：超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了，太辣！）、蒜片。( `0 F2 i: K& [0 O \# j- h
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# D# h* A( C, r0 _* [( c2 C4.这就是“传说中的海天黄豆酱”，大家还是用不辣的吧，这个做完会——很辣！
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5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺，一起炒炒.......! R& Z. Y) G+ s" J1 [8 K) ]4 X
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6.加水、少量盐、白酒、糖（一勺）、醋（一点点）、味精（也可不加）、花椒粉、生抽适量，煮开.......+ C9 w1 G- \; v, l2 h+ H
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4 c$ e2 P9 A" _1 ~* c+ ?/ [- H7.转小火，放入煎好的黄鱼，加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干，就好了。
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& D& [ n4 \* C& |: J1 u& o8.应该有个装盘菜的图，可惜，没有来得及被朋友下筷子了，我就不显摆了。 |
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狗仔卡
发表于 2009-6-29 18:02
显身卡
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