杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑   T  G3 o2 \& {) R( Z
* T- G. i. {  c' p0 n% w$ @3 y
       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。
' ^: t6 V  a: s2 ?
% n  I6 U) R/ Z) ]5 W1 ^- i1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:# N4 Y# \1 \# _8 Y

0 _$ S' @9 D* K1 A9 P6 s. E* a6 p& W% N  i7 R% z* i! B
; r9 ]% g9 b2 C" r
* }8 G% J4 l% C3 j( K
2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:$ X0 O+ k- P( E' l8 A6 G

+ s3 v4 q: N1 D
. j( s8 d6 u" b6 ]" {8 j3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。
3 r# h8 g* y" P' J
% p% f1 `% H7 w" B5 U% t! K5 Z6 p* l; J, C
4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。# t4 {, O. q" f2 {+ G/ C- p

! J- I7 Y0 x' Q- e6 G2 V: _6 A+ A* R5 G8 f5 l' M3 H/ m4 q. \; h

! b% k, m7 W; f6 C/ p+ P2 |! A& z5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。% y" S3 g. Y* D  c, ]! Y" @

* A. x. t7 w& m# {
* m& W, a" j8 S0 A9 V6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......: |3 X6 s8 q7 X  P
2 G3 \6 p2 `; y% I7 {0 T

# @) x% U+ ^4 d% d( n+ L* Z* N' i* b7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......
0 k" e8 y- F0 R
+ w4 Y' M& r$ s* `0 Z) g

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑
+ z- X9 ^( K3 O
$ Y! i5 O" ?9 q4 B- V) u* v4 ~      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
7 z6 U9 ]) v! \4 W/ `2 D! t" @6 j% @
1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
4 f4 H0 `1 p! I1 G3 ~" z% S- A
- ]1 h3 y& Z7 l" ^. i( g# U2 N
7 `$ M2 J) h* ~! O, _2.鸡蛋磕开:( G& A" c3 U  y  Q  [/ }8 [
( o# C" ]  O. L3 i4 \( u
4 t" D8 X6 U" M' Z
3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
0 U2 L9 C1 m( D1 `# S' [( C3 z# j6 m+ e0 K8 f* D5 A9 F, d# p8 a! K

5 v5 J& k$ m+ `5 h8 j$ j3 U4.放入蒸锅蒸......+ Q3 G5 K, g( V! k. r* b

+ d2 B/ Y$ L7 }$ T$ p9 |+ P* r. ]  \7 p* Y4 w5 n1 L! c
5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。2 ]/ I3 ?2 T. q: X/ `5 J

# a+ l. f0 _2 v/ ~5 r& R5 {, }7 m7 B& l1 W
5.  OK!可以了,表烫着......
' X# s- S. L$ m; D# U9 U, f' u0 V- r7 j' q1 L6 E' e1 k
! k& R) |9 ^6 o% f7 z1 M/ Y3 Z; f

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
: f8 F0 T9 @/ \# U& c* o+ bhappysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

4 S8 t% h$ `* `* e" ]/ z9 J- b
4 T. W- S" Z1 W& J1 n等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 7 c$ A5 a% T, |. Q1 Z7 e* t

9 C+ Y% q8 C+ `4 T# h; S# Y额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑
0 t5 _* h! Y! }, b: Y- a  ?- ~% w( n: C, [0 v
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
2 a5 ^: W. j( y9 p6 @1 Q鱼香茄子
: |& [8 H6 B$ N( T) D+ {4 M ( _7 k( L' l: f5 e
凉拌腐竹
7 k& [* J* E0 y2 ?1 j- D/ T- v , r+ x, Y( l- r  k: p
酱鸭掌$ i0 w9 H4 O5 J

' ^- V6 g- V0 L可乐鸡翅根
4 Q2 y( r: q! j& d& |% F8 }( `& m 排骨海带汤   U' p5 K+ ]5 g6 b" n; y+ t+ S
4 |$ [# h0 C  Y

+ E% \& T+ S! `6 K+ P: e6 k京酱肉丝8 u- s9 t* b; v
6 z) v6 |/ @" [6 j

) |3 t+ p' R* E- v/ M" O% U1 n5 f2 z干炸小黄花
' l& d  P  k- A) I; n' S

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?( h9 ~- w, y/ x+ Z
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-7-26 15:40 , Processed in 0.053913 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表