|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 ) l' U; F4 m7 S1 w' R, i) C' Z
' J3 X+ u+ G6 B 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
: F) u: H' N/ L! S5 K+ `8 R+ }% a3 _( W8 U/ ]1 N$ E9 W# h/ ?
1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：5 [7 s* D8 e( ?& h- C0 ]
2 m/ v$ ] p. l1 F4 X. W4 s
4 r: |' I. N0 M I5 F+ Q
_6 ]: p6 \: |9 V1 `
, ^4 N" M9 I( p3 b. {
2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：/ ~. n# k: g! Z5 m; ]/ P8 ^: z2 K
: @6 h" I3 }( t. O" \: H
+ R2 V! }/ V8 y3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。! K# ^$ K" v$ J* h* g# N
5 K( t) q2 Y+ J+ T! j$ {. S+ g
$ O! y, _) m0 S& |: x4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
: {; q1 n( u! E( [$ p4 S. |& W$ \( Y% B. u$ ]7 l7 ^
. V& \0 ~% \" T
/ ^# y$ B# ^6 ?5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
0 J2 ^4 i. d8 M' Z$ Q+ Z, V& U/ i, q& l Z
6 U1 G7 _. ?; s, P( w" ^) @6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
" P( A. P7 n4 n' g1 A! S& Y' J! W1 W% w+ y8 m$ O" t/ v9 D3 \+ U7 M
2 h; H2 S; Y( ~, s! t
7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......: x1 e3 r& J! _; F- o4 ?4 H
4 g2 D% d( R0 i4 b& | |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
排骨海带汤
Z9 g( s) g3 `( I+ H) w) \& _- E
