【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

& T: m% g; L4 @* ?: v% I
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
$ A+ V4 H6 ]; N& C- t) q焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
4 T- r( E( O# ]3 ~做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
. {6 T, R0 C  H: U( e3 x2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
: k; Z5 m* N- j3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
; T. S/ i( w7 y: ^5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
9 ]2 f3 {4 s3 y" K! w# Lxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

2 i; x0 |$ ^6 z0 w) H累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
: f1 v% G( F% B. |. E0 X: S! zplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
8 l, t6 K: }2 M+ D# Z' Zxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

; n1 z0 n# d" L& K2 p哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
, V& l& d! r$ C; s* P3 JJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

" G# N% h6 g6 L) q
+ n* D; F+ J( b' f5 O
5 O( A% ^% @2 E+ r3 G8 M多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

! x2 S. j) p' f/ C+ j今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

# E" G* k; x/ {4 c% R0 f       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
# k+ s, z; d' w/ Q      
+ P) _7 P0 ]" \# M" X! Q1 e5 X
" Y: \+ G) C: M- o6 M    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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5 J6 _, c! Y# T
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


) ^2 w. I7 ]; y8 L, U% a% Z
* f1 u& V$ N2 K: I9 G+ U' k  o& I4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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% s/ h% N. X7 r4 e( Q  |
6 g  {3 j8 h8 \& O" R* E
1 ]0 Y) \! W8 y5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
) |- j3 n) g& e2 A0 ]! C
! b6 U% F3 S+ }8 o/ V; p+ i' G7 p
/ S3 z, Q9 t  u: [袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi

$ P& y; Q: Y6 u, ], c3 b# J. B
( \5 b; y  {" g, }" I# c4 |  ?看得偶肚子都饿了。