【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
! \# b, @8 c! A8 {" E# `  exxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

* ^8 Y' T# Z, Z: I& g
0 Q0 d+ k" r, g材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
2 l9 D  Q/ H8 t4 W* o% V焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
2 X- m1 F, X! ~, B1 s/ y$ Y' r做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
  y, W8 ]! n( P, ^' z+ I5 Z2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
) Z0 h+ J( ^7 Z; X% {. S5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
0 t9 _: b7 r0 u9 C6 h6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
: {* e; I9 K) g' y% v
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
7 Z  u" l# q/ R3 ^1 d- O& [+ Pxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

3 J5 J* v# P  W& n  ^2 `
2 R6 l$ B, K% d/ m. A/ F# u; k; u累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
' T2 w* E7 H- \. h4 B( jplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

3 G' p7 p% z. @. A* H默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

1 d& Y: u6 w4 l8 {# i8 }/ r哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
) [5 _4 h4 ~) ^. ?Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

+ t' f! ^# ]! M/ G
6 R+ Z2 [+ u/ W( h' {' E* f多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
( Q, ~. x- o+ B2 Q8 j" x% F" v
' ?% d. S1 `8 E: P/ @       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      
3 o/ c# D& T* k7 C
    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
* L0 F2 _3 E! K4 K! E0 ?


2 p9 L7 i# m' a, d( z
3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。



9 b. T; {" j0 J9 n4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

3 e1 P5 O: l3 _( V5 @7 }* \3 A
+ b# D+ M0 {! i8 G9 V
, s, p6 Q, ]0 {1 H- ]0 J0 q5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
3 N. m- J3 Y7 ]$ ?0 ~

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
: d" D  r7 G/ H8 L" @# R
) z$ y& |) K) P- ~( v( v! J% V  t
1 J- v1 W! Q2 {% r1 Y1 j3 ^看得偶肚子都饿了。