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本帖最后由 lily_zl 于 2009-8-22 22:54 编辑
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菜名:锦绣牛肉
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( Q. y8 {2 F; d/ o5 C主料:嫩牛肉+ _7 H; {+ x4 x! I# q+ n, c& K
辅料:青辣椒,鸡蛋,干蘑菇
: r. j y! [/ L8 G6 w S7 ~调料:姜,料酒,干淀粉,湿淀粉,盐,糖,鸡精,芝麻油5 G& r& F* E, o2 Y: S
制作方法:$ F) H8 ` Q7 c- U7 y
1 将牛肉洗净切丝,放入碗中,之后加干淀粉,料酒,少许水,鸡蛋清浸泡牛肉 ~" J# m6 @7 E
4 V9 j2 P$ r7 h6 J9 g1 ?1 u1 o2 将辣椒生姜洗净,切丝备用! R6 V/ B4 y$ w. O) \/ v. k" u
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3 香菇发好后洗净,切丝备用
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4 将鸡蛋做成蛋皮,之后从铁锅捞出,切成蛋丝
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5 油锅里放入油,七分熟后放入上好浆的牛肉,滑炒至没有血色。捞出沥油
& j7 u8 \0 r0 p" |6 在刚才的油放入姜丝辣椒丝蘑菇丝,爆炒出香味。
8 e; B, }* b, C8 Q2 r5 w, X7 倒入炒过的牛肉,放入蛋丝,翻炒均匀。
* @! _% H/ _4 v* R1 S. `* ^: v( b8 撒入少许料酒,盐、糖,水淀粉稍微勾芡。放入鸡精,淋上麻油,即可出锅装盘。 |
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